專題撰文 本報(bào)記者 馮榕

　　由于歐盟可能退出2003～2004季度啤麥國(guó)際貿(mào)易，澳大利亞和加拿大出現(xiàn)惡劣干旱氣候，以及石油價(jià)格上漲等原因，啤酒生產(chǎn)的原料、輔料、能源、運(yùn)輸?shù)人膫�(gè)環(huán)節(jié)提價(jià)

　　眾多啤酒廠商此次不敢輕言漲價(jià)，業(yè)內(nèi)人士分析，低檔啤酒價(jià)格會(huì)上漲0.1元到0.2

黃頁微成本營(yíng)銷方式 不見不散約會(huì)新主張 小戶型主陣容揭曉 多媒體互動(dòng)學(xué)英語

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　　省政策研究中心權(quán)威人士指出，在原料短缺面前，受到?jīng)_擊最大的是中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)，廣東啤酒業(yè)可能面臨洗牌

　　自從去年出現(xiàn)麥芽季度緊缺危機(jī)及受非典沖擊，今年國(guó)內(nèi)的啤酒廠商在漲價(jià)方面顯得更加謹(jǐn)慎。昨日，記者在廣東省政策研究中心一份關(guān)于《2004年進(jìn)口麥芽走勢(shì)預(yù)測(cè)》中看到，由于原料、輔料、能源、運(yùn)輸四個(gè)環(huán)節(jié)提價(jià)，啤酒生產(chǎn)成本一升再升，今年啤酒預(yù)計(jì)升價(jià)的空間已較大。廣州麥芽有限公司一位負(fù)責(zé)人則直接指出，雖然今年啤酒漲價(jià)的量不好直接說明，但是漲價(jià)已經(jīng)是非常明顯。

　　啤酒制造成本上升20%

　　《預(yù)測(cè)》中指出，歐盟2003～2004季度大麥產(chǎn)量同比下降15%～20%，由于其以往大麥產(chǎn)量中只有10%～15%可供出口，加上目前歐洲麥芽的庫存水平較低，一旦總量減少15%～20%，歐盟參與2003～2004季度啤麥國(guó)際貿(mào)易的機(jī)會(huì)將微乎其微。

　　《預(yù)測(cè)》中還指出，2003～2004季度可進(jìn)入國(guó)際貿(mào)易的加拿大啤麥和澳大利亞總量預(yù)計(jì)在110萬～120萬噸和160萬～180萬噸范圍，這兩地是國(guó)內(nèi)啤麥的主要進(jìn)口國(guó)，另外，由于澳大利亞和加拿大啤麥價(jià)格歷來有參照歐盟定價(jià)的傳統(tǒng)，一旦歐盟退出2003～2004季度啤麥大麥國(guó)際貿(mào)易，澳麥和加麥價(jià)格均存在上漲可能。

　　《預(yù)測(cè)》對(duì)國(guó)內(nèi)的啤麥生產(chǎn)情況也做出了分析，國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)2003～2004季度啤麥產(chǎn)量預(yù)計(jì)為西北地區(qū)產(chǎn)量76萬～78萬噸，江浙地區(qū)產(chǎn)量16萬～18萬噸，東北地區(qū)產(chǎn)量同比減少50%，預(yù)計(jì)在10萬噸左右，總量在100萬～110萬噸。而同期國(guó)內(nèi)啤麥需求總量在290萬噸左右，因此直接進(jìn)口需求應(yīng)在180萬～190萬噸之間。另外，2004年國(guó)內(nèi)新收獲的大麥，蘇北麥將在5～6月份收獲，所有休眠期較長(zhǎng)，最早也要到9月左右才能進(jìn)入啤酒市場(chǎng)。西北麥?zhǔn)斋@起更晚，將在7～9月份收獲，最早也要到10月前后才能進(jìn)入市場(chǎng)。

　　除原料價(jià)格上漲外，輔料價(jià)格也上漲40%之多。目前，加元、澳元兌美元匯率的上升，同時(shí)，受石油價(jià)格上漲的影響，啤酒玻璃瓶、塑料箱的價(jià)格也一路上漲，平均算下來漲15%左右。另外，目前運(yùn)費(fèi)也大幅增長(zhǎng)，啤酒整體制造成本上升了20%左右。目前，從市場(chǎng)反映狀況看出，西北麥的車板價(jià)已經(jīng)由年前的1060元�N噸上漲到1300元�N噸，上漲幅度超過20%。

　　香港永順泰發(fā)展有限公司馮宗華董事表示，自2002年以來，由于澳大利亞和加拿大出現(xiàn)惡劣干旱氣候，全球大麥?zhǔn)袌?chǎng)供應(yīng)吃緊。不過，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，漲價(jià)問題一直是啤酒商不敢提及的。雖然原料漲聲頻頻，啤酒市場(chǎng)價(jià)格仍然是“降聲一片”。但此次原料、輔料、能源、運(yùn)輸四個(gè)環(huán)節(jié)提價(jià)，使啤酒生產(chǎn)成本上升遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了10%。今年啤酒漲價(jià)已是必然。

　　啤酒廠商不敢輕言漲價(jià)

　　原材料價(jià)格大漲，生產(chǎn)廠家成本增加，提高出廠價(jià)是一般的做法。然而這次，記者幾乎采訪的所有啤酒廠家都眾口一詞：不敢輕言漲價(jià)。

　　珠江啤酒的一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人委婉的告訴記者，“其實(shí)我們也可以這么做，但是由于啤酒行業(yè)比較特殊，很多不必要的中間環(huán)節(jié)讓我們?cè)阡N售終端占不到任何便宜，更何況渠道開拓并不是由我們說了算，中間環(huán)節(jié)的障礙還很多。”

　　金威啤酒一位負(fù)責(zé)人則表示，啤酒有調(diào)價(jià)的可能，但要看市場(chǎng)的情況。目前，整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格都沒動(dòng)。去年白酒漲價(jià)選在旺季開始，這是由酒的特性決定的。因此，啤酒調(diào)價(jià)也會(huì)在今后幾個(gè)月開始。但是其銷售部的一位員工則對(duì)漲價(jià)比較肯定，他透露，1.4元到1.6元的低檔啤酒每瓶會(huì)漲1角到2角，高檔啤酒不會(huì)漲價(jià)。他解釋，這種幅度對(duì)市場(chǎng)影響不大。

　　另外，也有業(yè)內(nèi)人士分析，近幾年，一方面由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品銷售價(jià)格一路走低。目前一些啤酒的市場(chǎng)銷售價(jià)格甚至比5年前還要低，有的竟低于礦泉水及一般碳酸飲料的銷售價(jià)格；另一方面原輔材料價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致啤酒生產(chǎn)成本上揚(yáng)。今年開始，大米、水、電等原輔材料以及運(yùn)輸費(fèi)大幅度漲價(jià)，每瓶啤酒的生產(chǎn)成本將上升0.15元以上，因此，適度調(diào)整啤酒銷售價(jià)格也是啤酒企業(yè)生存的需要。據(jù)了解，每瓶1.4元到1.6元的低檔啤酒價(jià)格會(huì)上漲0.1元到0.2元，整體漲幅不會(huì)超過5%。

　　中小啤酒廠受沖擊最大

　　對(duì)于年產(chǎn)量在10萬噸左右的中型啤酒廠家來說，原料漲價(jià)不啻于一枚重磅炸彈，甚至有人不客氣地指出，這是一場(chǎng)災(zāi)難。

　　廣東省政策研究中心權(quán)威人士指出，在原料短缺面前，受到?jīng)_擊最大的是中小啤酒生產(chǎn)企業(yè)，他們將面臨原料價(jià)格、產(chǎn)品價(jià)格和大的啤酒集團(tuán)的多重壓力。大的啤酒集團(tuán)雖然具備一定抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力，但在原料緊缺和價(jià)格暴漲面前，局勢(shì)仍不容樂觀。啤酒廠家誰能在風(fēng)起云涌的價(jià)格變幻中站穩(wěn)腳跟，誰就是贏家。

　　深圳一啤酒廠供應(yīng)部一名不愿意透露姓名的人士稱，該廠每年從澳大利亞進(jìn)口啤麥為1萬噸左右，去年10月份以前，價(jià)格在2600元人民幣�N噸，但是現(xiàn)在價(jià)格高漲，價(jià)格上漲至3300元人民幣�N噸。“銷售旺季到來之后，價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步攀升。前期價(jià)格上漲已經(jīng)在無形之中增加了我們近30%的成本開銷，我們開始吃不消了。”

　　廣東省企業(yè)發(fā)展研究會(huì)研究員徐風(fēng)認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)應(yīng)對(duì)這一危機(jī)的做法主要有兩種：其一是將自己一年所需的麥芽數(shù)量都提前訂購，承擔(dān)較高的成本；其二就是以次充好，用低品質(zhì)的飼料大麥或者國(guó)產(chǎn)大麥，甚至糖漿替代進(jìn)口麥芽，以降低成本，靜待新一輪大麥供應(yīng)。徐私下透露，目前華中地區(qū)約有30家啤酒企業(yè)在無法消化原料壓力的情況下，采用了后一種方式。這可能為啤酒行業(yè)的重新整合埋下伏筆。

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　　我國(guó)為何要進(jìn)口啤酒大麥？

　　進(jìn)口大麥價(jià)格相對(duì)便宜，品質(zhì)好，質(zhì)量穩(wěn)定

　　國(guó)產(chǎn)大麥與澳、加等地的相比有明顯差距

　　中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，但用于制造啤酒的大麥原料60%以上還依靠進(jìn)口，當(dāng)初麥當(dāng)勞、肯德基在進(jìn)入中國(guó)時(shí)就已經(jīng)考慮原料本地化了，為什么我國(guó)已發(fā)展成為啤酒生產(chǎn)大國(guó)了，大麥還要長(zhǎng)期、大量地依賴進(jìn)口？

　　記者從采訪中了解到，造成這種現(xiàn)狀的主要原因是進(jìn)口大麥價(jià)格相對(duì)便宜，質(zhì)量穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)大型發(fā)芽公司技術(shù)人員習(xí)慣用進(jìn)口麥發(fā)芽。廣州麥芽公司董事總經(jīng)理任啟漢說，進(jìn)口大麥除了有價(jià)格的相對(duì)優(yōu)勢(shì)之外，最重要一點(diǎn)就是，進(jìn)口大麥品質(zhì)好，質(zhì)量穩(wěn)定。任啟漢向記者介紹，在國(guó)外，著名的啤酒企業(yè)都有自己的農(nóng)業(yè)研究部門和一定的原料基地，定向培育品牌，專一提供原料。而專門生產(chǎn)大麥的原料公司也是已工業(yè)化、規(guī)模化。無論是育種、種植、收購、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)郊庸ざ际窍到y(tǒng)管理，這樣生產(chǎn)出來的大麥顆粒均勻、而且營(yíng)養(yǎng)成分相差極少，所以這種大麥發(fā)出來的麥芽質(zhì)量非常穩(wěn)定，口感比較好。而我國(guó)目前啤酒大麥育種、氣候及收獲、烘干生產(chǎn)管理措施和澳大利亞、加拿大等有著悠久種植歷史的地區(qū)相比有明顯差距，還達(dá)不到優(yōu)質(zhì)啤酒生產(chǎn)的原料標(biāo)準(zhǔn)，尤其是在“一致性”、“穩(wěn)定性”、“抗氧化性”方面與之相差還遠(yuǎn)(“一致性”即一個(gè)品牌在不同地點(diǎn)生產(chǎn)的質(zhì)量要一致；“穩(wěn)定性”即不論原料、工藝改變，產(chǎn)品質(zhì)量要穩(wěn)定；“抗氧化性”即產(chǎn)品經(jīng)長(zhǎng)距離運(yùn)輸、保存，啤酒口味基本新鮮如一)。

　　小資料

　　大麥、麥芽和啤酒是何關(guān)系？

　　簡(jiǎn)單來講，從產(chǎn)業(yè)上看就是大麥生產(chǎn)麥芽，麥芽生產(chǎn)啤酒。目前國(guó)內(nèi)的麥芽廠家有兩類，一類是大啤酒廠，本身有麥芽車間；另一類是專業(yè)的麥芽生產(chǎn)廠家。麥芽的質(zhì)量決定啤酒的口味、純度、口感等相關(guān)的質(zhì)量要素，這個(gè)關(guān)聯(lián)作用簡(jiǎn)單地說就是原料決定最后的產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。