產品結構和市場戰略是今明兩年將面對的首要問題

　　記者 張夢影

　　“非典”不僅改變了我們的生活習慣和觀念，也給食品企業帶來了對突發事件的處理、對市場環境的適應能力、企業決策層應對危機的技巧等經營問題，因此今明兩年，食品行

業將面臨著后非典經濟所帶來的機遇和挑戰。

　　均衡營養理念備受推崇

　　挑戰：安利公司營銷總監姜劍兒透露，近幾個月安利公司的紐崔萊系列銷售業績良好，她預測，未來營養食品將大行其道，講究營養均衡的膳食理念也將流行。

　　廣東省營養學會理事長蘇宜香教授則認為，膳食營養有助于人體提高免疫力，但均衡營養更重要。

　　商機：在均衡營養理念普及的過程中，其中蘊涵的商機不可估量。食品飲料企業可以以專家的提倡為出發點，進一步細化“營養”，比如說要攝入多少蛋白質、多少維生素、多少脂肪等等，然后結合自己產品的特點，引導消費者消費。

　　產品結構趨向多元化

　　挑戰：杭州未來食品有限公司營銷總經理余曉雷在接受記者采訪時說，從商業的角度看，以前的人們喜歡有事沒事去超市逛逛，但“非典”期間是有需要才去超市，相信這種習慣會延續下去。商機：后非典時期應該是包裝量大、陳列位置通風良好的食品將成為消費者的首選。這就給生產企業和銷售企業很多啟發，要在產品包裝和陳列方面作改變。

　　挑戰：“乳制品銷量在‘非典’時期出現了大幅度的增長，這要求企業做好擴產的準備。食品飲料要根據這些變化調整產品結構，推出有針對性的產品。”燕塘牛奶黃宣總經理和三鹿牛奶的張振嶺副總的觀念不謀而合。像燕塘牛奶和香滿樓公司推出了果汁奶；娃哈哈集團跨行業推出了維生素含片，養生堂(農夫山泉)也推出成長快樂成人維生素等。

　　商機：調整的結果是產品多元化，而多元化的中心是可以提高人體免疫力的營養食品生產將成為食品業下一輪的熱點，如添加了維生素類、低聚糖類、礦物質、蛋白質、粗纖維等成本不高的產品。

　　市場戰略悄然改變

　　記者在采訪中看到了食品行業發生的變化——從戰略層面，企業在規劃上更加嚴密，增加了事件營銷、關系營銷、社會營銷等復合營銷體系，事件應變和事件營銷能力有了很大的改進；從創新層面，“非典”事件為企業提供了變革的機會，不同性質的企業在“非典”之后都會不約而同地思考企業的戰略、管理及發展的走向問題，創新思想成為企業思想的主流。