中新網4月30日電 中國烹飪協會日前啟動了全國餐飲企業非典疫情應急方案，要求各省、自治區、直轄市烹飪協會及中央機關烹飪協會根據這一方案迅速制定并實施緊急預防措施。

　　中國烹飪協會要求各地立即采取以下預防措施：

　　一、堅決執行國家關于食品衛生的有關規定，嚴把生產加工、和銷售服務各環節的衛生安全，加強檢查落實。

　　二、合法渠道采購原料用品，減少生食和野味品種的供應。

　　三、工作人員上崗前要進行衛生消毒，并做到經常洗手消毒。

　　四、營業前必須對餐具用具、餐桌餐椅、廚房設施和店堂環境進行消毒，洗手間備有消毒皂液，確保廣大消費者就餐安全。

　　五、冷葷、外賣等崗位的操作人員，工作中配戴口罩和手套。

　　六、店堂進行經常通風，保持環境空氣新鮮。

　　七、采用分餐制，每個客人餐具專用、菜品分餐，散座餐桌上增添公筷公勺餐具，防止病毒交叉感染。

　　八、對員工個人定期體檢，加強職工預防措施，增強職工體質，減少外出活動，降低感染的可能性。

　　九、對企業辦公場所、原料倉庫、員工宿舍等區域經常進行衛生消毒，樹立良好的衛生風尚。

　　十、建立監控機制，明確專人負責，制定應對突發事件的措施，發現顧客或員工有可疑癥狀，迅速隔離并與有關部門聯系，切實杜絕疫情傳播。

　　十一、企業在店堂要主動介紹疫情知識，宣傳防范舉措，明示預防措施，使顧客放心消費。

　　十二、密切關注衛生部門關于“非典”疫情的報告，加強信息溝通，積極有效地配合有關部門工作。

　　十三、各級行業協會要積極總結推廣企業的經驗做法，加強交流指導和檢查落實工作，不斷提高企業疫情防范工作水平和經營服務水平。

　　中國烹飪協會通知要求各地烹飪、餐飲行業協會和餐飲企業、特別是疫情發生地區的協會和企業要本著對國家、企業和人民群眾高度負責的精神，對以上各項措施嚴格執行，堅決落實，強化監督，加強檢查，采取緊急應對措施，切實預防“非典”疫情的蔓延和傳播。