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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì):?jiǎn)?dòng)全國(guó)餐飲企業(yè)非典應(yīng)急方案

http://whmsebhyy.com 2003年04月30日 10:31 中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)4月30日電 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前啟動(dòng)了全國(guó)餐飲企業(yè)非典疫情應(yīng)急方案,要求各省、自治區(qū)、直轄市烹飪協(xié)會(huì)及中央機(jī)關(guān)烹飪協(xié)會(huì)根據(jù)這一方案迅速制定并實(shí)施緊急預(yù)防措施。

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要求各地立即采取以下預(yù)防措施:

  一、堅(jiān)決執(zhí)行國(guó)家關(guān)于食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)把生產(chǎn)加工、和銷售服務(wù)各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全,加強(qiáng)檢查落實(shí)。

  二、合法渠道采購(gòu)原料用品,減少生食和野味品種的供應(yīng)。

  三、工作人員上崗前要進(jìn)行衛(wèi)生消毒,并做到經(jīng)常洗手消毒。

  四、營(yíng)業(yè)前必須對(duì)餐具用具、餐桌餐椅、廚房設(shè)施和店堂環(huán)境進(jìn)行消毒,洗手間備有消毒皂液,確保廣大消費(fèi)者就餐安全。

  五、冷葷、外賣等崗位的操作人員,工作中配戴口罩和手套。

  六、店堂進(jìn)行經(jīng)常通風(fēng),保持環(huán)境空氣新鮮。

  七、采用分餐制,每個(gè)客人餐具專用、菜品分餐,散座餐桌上增添公筷公勺餐具,防止病毒交叉感染。

  八、對(duì)員工個(gè)人定期體檢,加強(qiáng)職工預(yù)防措施,增強(qiáng)職工體質(zhì),減少外出活動(dòng),降低感染的可能性。

  九、對(duì)企業(yè)辦公場(chǎng)所、原料倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍等區(qū)域經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生消毒,樹立良好的衛(wèi)生風(fēng)尚。

  十、建立監(jiān)控機(jī)制,明確專人負(fù)責(zé),制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的措施,發(fā)現(xiàn)顧客或員工有可疑癥狀,迅速隔離并與有關(guān)部門聯(lián)系,切實(shí)杜絕疫情傳播。

  十一、企業(yè)在店堂要主動(dòng)介紹疫情知識(shí),宣傳防范舉措,明示預(yù)防措施,使顧客放心消費(fèi)。

  十二、密切關(guān)注衛(wèi)生部門關(guān)于“非典”疫情的報(bào)告,加強(qiáng)信息溝通,積極有效地配合有關(guān)部門工作。

  十三、各級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)要積極總結(jié)推廣企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法,加強(qiáng)交流指導(dǎo)和檢查落實(shí)工作,不斷提高企業(yè)疫情防范工作水平和經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平。

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)通知要求各地烹飪、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)、特別是疫情發(fā)生地區(qū)的協(xié)會(huì)和企業(yè)要本著對(duì)國(guó)家、企業(yè)和人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神,對(duì)以上各項(xiàng)措施嚴(yán)格執(zhí)行,堅(jiān)決落實(shí),強(qiáng)化監(jiān)督,加強(qiáng)檢查,采取緊急應(yīng)對(duì)措施,切實(shí)預(yù)防“非典”疫情的蔓延和傳播。


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