新華網(wǎng)北京2月12日電(記者王蔚) 肯德基“拷貝”北京烤鴨的消息12日上午發(fā)布后，著名老字號(hào)全聚德集團(tuán)的營銷人員聞風(fēng)而動(dòng)，當(dāng)天中午他們就到北京前門肯德基店感受北京烤鴨被“卷”的“滋味”。

　　肯德基之舉無疑對(duì)中式餐飲企業(yè)產(chǎn)生了刺激與激勵(lì)。全聚德集團(tuán)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，洋快餐借鑒中華美食精品的做法至少有三點(diǎn)啟示：

　　一是中式餐飲企業(yè)應(yīng)該向洋快餐學(xué)習(xí)如何制定適應(yīng)市場的營銷策略。肯德基看好中國這個(gè)極具潛力的市場，為了滿足不同口味的需求，廣覓珍饈，創(chuàng)造了新的利潤增長點(diǎn)，它使我們看清楚了未來競爭的關(guān)鍵就是如何適應(yīng)市場變化。

　　二是市場歸根到底是消費(fèi)者說了算。肯德基在中國建成什么樣，中國消費(fèi)者決定了肯德基的“風(fēng)格”。肯德基在中國不斷推出新產(chǎn)品，從中式口味“鹽酥半翅”、中式五香牛肉、橙香排骨和維吾爾烤肉口味調(diào)料的“薯?xiàng)l搖搖樂”，到“寒稻香蘑飯”、“榨菜肉絲湯”，肯德基總是在不斷創(chuàng)新，為中國消費(fèi)者提供更多選擇。從中可以看出，肯德基不斷變革的動(dòng)力就是要讓消費(fèi)者滿意。

　　三是不斷延伸目標(biāo)市場。以往人們看到小孩子在吃肯德基或麥當(dāng)勞時(shí)，大人往往站在門外，今天肯德基把大人也拉進(jìn)了餐廳，大人在店內(nèi)也找到了適合自己口味的美食。贏得了目標(biāo)顧客群，企業(yè)發(fā)展就加快了，這種營銷策略也非常值得學(xué)習(xí)。

　　當(dāng)記者詢問全聚德體驗(yàn)洋快餐“卷”北京烤鴨的感受時(shí)，全聚德的一位老總詼諧地說，我們也想給肯德基支一招，雞肉卷中的京蔥段不能是生大蔥段，而應(yīng)切成蔥絲，那樣味道會(huì)更加地道。(完)