通化華龍山葡萄有限公司總經理孫廣輝

　　我國加入世貿組織后，中國的食品市場勢必加快開放步伐，對外國飲食品進一步放開限制，葡萄酒也不例外。這對葡萄酒行業來說，面臨著前所未有的嚴峻挑戰和發展機遇。針對入世后葡萄酒激烈的市場競爭形勢，探索在新形勢下葡萄酒發展的對策很有必要。根據我國葡萄酒行業的情況，結合企業實際，我們認為：緊緊依托長白山豐富的野生山葡萄資源優 勢，吸納國際上的先進技術和管理經驗，創造自己的企業品牌，變資源優勢為經濟優勢，逐步形成具有地方特色的龍頭企業和具有資源特色的拳頭產品，迎接加入WTO的挑戰。

　　一、入世后，我國葡萄酒行業是挑戰和機遇共存。

　　入世后，葡萄酒行業面臨的機遇是什么？我們認為主要有以下三個方面：一是隨著改革開放的深入發展和人們生活水平的日益提高，人們的消費觀念和水平發生變化，對葡萄酒的需求量將逐漸增大。世界上流傳著“貧困國家喝白酒、發展中國家喝啤酒、富裕國家喝葡萄酒”的說法。解放初期我國是喝白酒的一統天下，隨著人民生活水平的提高，到80年代中期，啤酒取代白酒成為神州大地餐桌上第一飲品。改革開放后，人們生活水平不斷提高，葡萄酒日益為群眾所鐘愛。這種消費習慣的變化和理性的選擇，是因為葡萄酒不僅有酒類的醇香和刺激，而且她有完善的體態、悅目的色澤、典雅的風格，尤其是葡萄酒具有豐富的營養和潛移默化的保健功能。葡萄酒中含有人體需要的多種礦物質、氨基酸及微量元素，具有保健、養顏、延緩衰老之功能。世界著名生物學家巴斯特在《ETUDE、SUR、LEVIN》一書中說；葡萄酒是最潔凈、最保健的飲料。1992年，美國流行病學家艾得森提出：法國人保健的秘方就在于經常飲用葡萄酒。法國人因心臟病死亡的比例在各工業化國家中最低。葡萄酒中含有的白黎蘆醇是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用，實踐也充分證明，葡萄酒可以減少血管中血凝塊的形成，防止有害膽固醇的氧化造成動脈硬化。所以葡萄酒會逐漸受到人們的認可和喜愛。中國的葡萄酒市場蘊藏著巨大的潛力，必將吸引著有實力的國際葡萄酒商家的進入。二是外國先進釀酒技術和設備進入中國，勢必促使國內釀造業加快更新的步伐，產品質量與國際接軌，產品上檔次、上水平、上規模，勢在必行。三是市場條件下平等競爭，按WTO貿易規則，生產者和消費者按市場供求而形成的價格進行貿易，具有公開、公平、公正的市場環境。

　　入世后，葡萄酒行業面臨的挑戰是什么？我們認為主要有以下兩個方面：一個是外國葡萄酒，尤其是法國等知名國家的葡萄酒進入我國市場，在質量和品牌上具有優勢，勢必給國內葡萄酒市場帶來嚴重沖擊和影響，產品市場競爭將會更加激烈。二是我國與世界貿易組織的140多個國家和地區進行世貿組織框架下的經濟貿易合作，允許外國葡萄酒行業到中國投資辦廠，勢必給國內葡萄酒行業構成很大威脅。入世后的形勢就是挑戰和機遇并存。對于我們企業來說是一場生死存亡的考驗，入世增加了我們的緊迫感和使命感，必須抓住歷史機遇，面對嚴峻的挑戰，冷靜思考，認真謀劃新形勢下企業高起點的發展之路。

　　二、發揮資源優勢，創造民族的企業品牌，迎接入世的挑戰。

　　黨的十六大提出走一條科技含量高，經濟效益好，資源消耗低、環境污染少、人力資源得到充分發揮的新型工業化路子的要求。當前我國葡萄酒行業正在積極地與國際葡萄酒及葡萄酒組織(OIV)接軌，行業管理將逐漸規范化、科學化。如何應對入世后的挑戰，我們認為發揮我們的資源優勢，創造自己的企業品牌是一條要重要途徑。在巍巍長白山密林中，生長著大量的野生山葡萄和高山野果，它們自由的生長在深山老林中，為無污染的綠色食品，是天然的美味佳肴，這種山葡萄資源在世界上只有日本、俄羅斯和我國出產，而且唯我國的產量大、品質更好，由于長白山特定的地理環境和氣候條件，造就了中國山葡萄與眾不同的獨特品質，深紫色的顆粒，酸度略高的果汁，使其釀制的甜紅葡萄酒不僅保持了葡萄酒的完美品質，而且她那天然的寶石紅色，清澈悅目，典雅高貴，望一眼令人心醉，她那酸甜適宜的口感適應中國人的習慣，贏得了廣大消費者的喜歡。通化華龍山葡萄有限公司始建于1987年，隸屬于吉林省柳河華龍實業有限公司。現有山葡萄濃縮汁、葡萄酒、葡萄汁飲料三條生產線，每年生產能力為：山葡萄濃縮汁600噸、、葡萄原酒汁3000噸、葡萄酒5000噸、葡萄汁飲料10000噸，共四大系列產品，30多個品種。山葡萄濃縮汁遠銷日本、韓國等地，并榮獲國家“七五”星火計劃成果博覽會金獎。1999年通過了國家級ISO9002質量體系認證，2001年華龍葡萄酒系列、葡萄汁飲料、山葡萄濃縮汁被中國食品工業協會列為國家質量達標食品。公司地處景色幽雅、風景秀麗的長白山西麓、龍崗山下，山清水秀、土地肥沃，適宜山葡萄的生長培育。多年來，我們立足本地資源，精心經營著山葡萄系列產品，企業得到了長足發展。面對入世后的挑戰，我們將充分發揮自身優勢，科學規劃、注重提高、形成規模、增強實力，逐步形成具有地方特色的龍頭企業和具有資源特色的拳頭產品，創造自己的企業品牌，把企業做大做強。

　　(一)著眼長遠，制定規劃

　　實施“五三一”工程發展規劃。即在三年內要達到五個飛躍、三個發展、一個目的。五個飛躍：1、全體員工在經營理念上根本轉變，實現新的飛躍，即市場價值觀的真正革命；2、管理方式在市場競爭中適應新的需求，實現新的飛躍，即圍繞企業發展實施管理創新；3、產品結構在求新求特求奇上有新的突破，實現新的飛躍，形成一道獨特的風景線；4、市場網絡在聯合經營上有新的突破，實現新的飛躍，即市場雙盈局面；5、企業積累在不斷發展中求取更大利潤，實現新的飛躍。三個發展：1、基地建設發展；2、市場網絡發展；3、發展企業文化。一個目的：創造華龍企業品牌。我們將充分利用長白山野生山葡萄資源，精心打造華龍山葡萄酒的品牌，變資源優勢為經濟優勢，使企業在入世后更好的生存和發展。

　　(二)搞好山葡萄資源的合理利用和規劃保護，加強基地建設。

　　山葡萄資源是有限的，目前的無計劃和掠奪性采收必將導致野生資源的萎縮。所以合理的規劃和保護，有計劃的采收迫在眉睫。我們將會同林業部門和有關鄉鎮，建立野生資源保護區，落實專人，有計劃的管理采收，以保證資源的可持續利用和生態平衡。同時要進一步加強山葡萄種植基地建設，規范管理，培育優良品種，確保原料的天然綠色本質。目前，已在我縣14個具備條件的鄉鎮培育山葡萄種植基地5000畝，按照縣政府制定的發展山區特色農業的規劃，到2005年達到1萬畝。具體措施是：一是成立專門機構，配備專業技術人員，負責基地建設和管理；二是搞好技術培訓；三是聯合縣山葡萄標準示范領導小組協同實施完成計劃目標；四是進一步完善同種植戶簽訂的種植保底回收合同。充分調動農戶的積極性；五是積極引進培育優良品種，搞好優良品種的試驗推廣，為開發高檔次的產品和產品的多元化開發奠定基礎。(三)強化市場價值觀，建設發達快捷的市場網絡體系。

　　加入WTO后，面對國際國內市場的激烈競爭，必須把開拓市場擺在突出位置，才能立于不敗之地。一是強化市場價值觀，樹立全員的銷售理念，根據自身優勢選定目標市場，建立發達快捷的市場網絡體系。二是與代理商實行強強聯合，打破單純的“買”和“賣”的關系，形成利益共同體，待市場各方面條件成熟后，再擴大銷售網絡的深度和廣度。三是與廣告媒體進行聯合，通過媒體的廣告優勢，結合產品優勢，強強聯合，擴大影響，塑造形象。四是全面提高營銷隊伍的素質，用現代營銷理念和政策充分調動營銷人員的積極性。

　　(四)以科技為先導，追求完美的品質，獨特的品牌。

　　國外葡萄酒的進入給我們提出的挑戰，首先是追求質量的完美，另一方面就是必須塑造自己的品牌形象，來贏得消費者。所以必須樹立“效益來自市場，發展依靠名牌”的觀念。好的產品來源于一流的技術、工藝和設備，來源于一流的人員素質。入世后我們必須審視和改造傳統技術工藝中的落后成份，按照國際葡萄酒的規范要求，確保產品質量的誠信，提高消費者對國產葡萄酒的信譽度，同時必須精心打造自己獨特的企業品牌，產品結構在求新求特求奇上有所突破。得天獨厚的長白山野生資源造就了特定歷史時期的甜紅葡萄酒神話。小康社會的建設和消費觀念的轉變，促進了葡萄酒文化的迅猛發展，我們將著重在野生資源上下功夫，突出野生資源的特點，豐實野生資源的文化內涵。野生山葡萄又名阿穆爾葡萄，其姊妹果高山樾桔野果更具有優秀的品質，都是釀造葡萄酒的獨特原料。我們將采用現代科技手段，創新傳統工藝，應用現代的經營理念，精心打造以阿穆爾和樾桔為姊妹篇的葡萄酒系列。創造民族的風格，塑造自己的品牌。采取中檔挺進，高檔跟進的市場策略。目前新開發的以阿穆爾為主體的新品葡萄酒已經進入市場，走勢良好，在行業產品競爭中，獨樹一幟。她們高雅的風格，完美的品質，不僅滿足了市場經營者的需求，同時也滿足了消費者心里更深層次的需求。華龍山葡萄酒必將成為中國葡萄酒文化時代一道更加亮麗的風景線。