煙臺威龍葡萄酒股份有限公司董事長王珍海

　　幾年前，葡萄酒一夜紅遍大江南北，銷售場面火爆，產品供不應求。但從近年來葡萄酒市場看，葡萄酒熱逐漸降溫，葡萄酒生產平穩增長，近幾年國內葡萄酒年產量始終徘徊在30多萬噸就充分說明了這一問題。下步，個人認為，象前幾年葡萄酒旺銷的現象不可能再有，而國外葡萄酒品牌將大量涌入，國內一些有實力的公司也會上馬葡萄酒項目，想方設法爭 奪葡萄酒這塊不大的“蛋糕”。可以說，目前國內葡萄酒正在走向一個關鍵的路口。

　　對國內葡萄酒企業來說，要適應今后的競爭形勢，贏得市場的挑戰，個人認為關鍵是取決于產品質量的穩步提高。

　　首先是要優選良種，建立企業自己的葡萄生產基地。對葡萄酒來說，七分原料三分工藝，原料是釀酒的基礎，所以一定要有固定的優質專用葡萄品種供應基地，才能確保葡萄酒的品質。威龍公司地處我國傳統的葡萄產區煙臺地區，這里冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候宜人，年平均氣溫12度，溫和的海洋氣候與優良的土壤條件，極適于優質釀酒葡萄的種植。為了更好地利用當地的得天獨厚的葡萄資源，威龍公司先后投資六千萬元，在當地興建了3萬畝優質葡萄基地。公司專門從意大利、法國、德國引進優良品種，聘請國內高級農藝師指導農戶進行葡萄栽培及管理，與農戶簽定了產銷合同，并在葡萄基地周圍建設了3處發酵站，農戶采摘的葡萄可直接就近加工，確保了原料的品質和供應。1997年以來，威龍公司順應消費潮流，按照農業部確定的綠色食品生態環境標準，指導農戶大力發展無公害、無污染葡萄，從而保證了威龍葡萄酒純天然的品質。1998年威龍葡萄酒被國家綠色食品發展中心認定為綠色食品。

　　其次，要提高釀酒技術，增強技術裝備。一方面，要積極走出去，學習國外先進的釀酒技術，另一方面，要在人財物等方面給予傾斜，改進完善釀酒工藝，釀出有中國特色、適應國內消費者的優質葡萄酒。2000年以來，威龍公司共投入3000多萬元，引進國外先進的全自動罐裝流水線、酒食處理設備、真空過濾機等20多套，為擴大生產能力、提高產品質量，提供了物質保證。

　　再次，要建立完整的質量保證體系，嚴把產品質量關。我們確立了“威龍提供的不僅僅是產品，更重要的是質量和信譽”的質量方針，1998年以來，順利通過了ISO9001質量體系認證和ISO14001環境管理體系認證，制定了一系列科學的質量保證標準和操作規程，賦予質檢部門較大的權力，對生產的全過程實行嚴格監控，從而保證了威龍葡萄酒品質的穩步提高。我們多年來扎實的工作，得到了上級有關部門和廣大消費者的肯定。今年，威龍葡萄酒先后被授予“國家免檢產品”、“中國名牌產品”榮譽稱號。