華夏葡萄釀酒有限公司總經理嚴升杰

　　華夏葡萄釀酒有限公司是中國首家專業生產干紅葡萄酒的出口型企業，現隸屬于世界企業500強之一的中國糧油食品進出口(集團)公司。

　　華夏公司自1988年建廠以來，在國內率先嚴格按照“國際葡萄釀酒法規”生產，以“ 產地、品種、年份”三大模式走高品質路線,總體發展全方位與國際接軌。華夏長城系列干紅葡萄酒不僅填補了國產干紅葡萄酒出口的空白，還出口歐美等十多個國家和地區，1998年被國家商檢局評為“中國出口名牌”，并自1994年起，公司連續被國家評為“質量效益型先進企業”，產品獲得國內外大獎30余項。2002年3月，長城葡萄酒被國家質量監督檢驗檢疫總局評為葡萄酒首批“免檢產品”，9月獲得“中國名牌產品”。同時，華夏釀酒葡萄產地--昌黎成為國家第一批“原產地域產品保護”產區。

　　十幾年來，為了解決我國葡萄酒業可持續發展，華夏公司在原料基地、工業技術和管理方面做了大量的工作，為中國民族葡萄酒業發展做出了應有的貢獻。一、原料基地化

　　1986年，籌建中的華夏公司首批引進赤霞珠、梅鹿轍、味爾多、霞多麗等國際名種脫毒苗木在昌黎試栽，經過產業化發展，昌黎產區干紅釀酒葡萄已經形成原料基地化、良種區域化，現發展釀酒葡萄基地3.6萬畝，占國內十大產區總栽培面積的9%，昌黎也發展成為中國最大的優質葡萄產區之一，1998年華夏公司被河北省人民政府授予“農業產業化十強龍頭企業”。2001年，昌黎又被國家命名為“中國干紅酒城”和“中國釀酒葡萄之鄉”。

　　為了解決我國葡萄酒業可持續發展的原料基地問題，華夏公司還在原有品種基礎上，新引進西拉、佳美等優質釀酒品種補充到“國際釀酒葡萄名種示范園”，進行葡萄特性、葡萄酒工藝進行研究，以豐富國產葡萄品種類型，使葡萄酒多樣化，增強國產葡萄酒在國際開放環境下的市場競爭實力。

　　優越的自然條件為公司提供了充足的優質葡萄原料，公司擁有良種區域化基地2萬多畝，按照“公司+農戶+基地”的產業化共建經營模式，執行“統一規劃、統一技術、統一植保、統一采收”的“四個統一”管理模式，在國內率先實現了葡萄園等級化管理和標準化栽培。近年來為了向生態化、產業化新方向發展，2000年承擔省科委項目，首家成功開發出了“AA級綠色食品葡萄基地”和“AA級綠色食品葡萄酒”，2002年，華夏公司被國家科技部授予“產業化經營重點龍頭企業”。二、產品高檔化

　　優質的原料確保了優質的葡萄酒。公司自建廠就嚴格遵循“國際釀酒法規”,先后從德國、法國、意大利、美國引進發酵、陳釀、凈化、深層過濾、冷穩定、灌裝等國際先進全套設備，保證了現代管理模式和現代生產工藝的高效運行；生產的高檔年份葡萄酒為中國葡萄酒業贏得了多項國際榮譽，早在1989年，華夏長城干紅就以其卓越的品質獲得法國“第29屆國際評酒會特別獎”，1990年獲得巴黎“第十四屆國際食品博覽會金獎”，1992年獲得香港“國際食品博覽會金獎”,這都與公司嚴格按照“單品種、年份、產地”國際三大模式生產密不可分；并在1996年取得采用國際“ISO”標準證書。

　　近年來，公司連續擴建，不斷引進新設備和應用新工藝，公司在10000瓶/小時生產線基礎上又引進了15000瓶/小時的全自動灌裝生產線和速效冷凍機組，高效的智能化生產為產品完整的質量體系運行和商品定量包裝提供了堅實基礎，公司不僅通過了ISO9000族質量認證體系；華夏公司還成為行業首家獲得“C”標志證書，通過定量包裝商品認證；

　　在四期擴建中，公司擴建了酒窖，華夏山體地下酒窖成為亞洲最大的干紅葡萄酒地下陳釀酒窖，擁有優質橡木桶6000多個，在國際公認的高檔單品種赤霞珠干紅基礎上，研制開發出以1992年份酒為代表的高檔年份葡萄酒，不僅得到國內專家、消費者的贊譽，也得到國際上的關注和認可，2001年上海“國際烈酒及葡萄酒評酒會”上，華夏長城年份葡萄酒獲得兩枚國際銀獎，這也是國內唯一獲得獎項的品牌；同年在“北京第四屆希爾頓國際評酒會”上榮獲國內干紅第一名。

　　為了進一步保證和提高年份葡萄酒品質，華夏公司不斷探索新工藝、應用新材料，加大科技投入，提升產品科技含量，生產實現公司先后把國際先進水平膜過濾、深層過濾引用到生產之中;國內首家引進了具有國際先進水平的卷式錯流過濾設備投入生產，高科技環保化錯流設備的應用在很大程度上降低了葡萄酒在處理過程中質量的損失和能源的損耗，為進一步提高葡萄酒品質提供了保障；為了加大科研保障，公司還引進一批國際先進水平的生產設備和檢測設備，引進了多通道自動分析儀、氣象色譜、液相色譜等；大大提高企業的自檢功能，通過系列高科技設備的應用，提高產品科技含量，增強企業和產品的競爭力。

　　2001年根據國家統計局統計，葡萄酒產量為25萬噸，其中干型葡萄酒為13萬噸，華夏長城葡萄酒產量為15314噸，占總產量的11.8%，干型全汁葡萄酒100%，大大帶動了中高檔產品市場的繁榮，也為行業健康發展起到帶頭作用。華夏公司生產的系列優質年份葡萄酒、單品種葡萄酒樹立了良好的品牌形象，贏得了極好的市場效益，95期間以55%的平均年遞增速度增長，2001-2002年平均年遞增51%，年增長速度位居行業首位。

　　由于產品在國內、國際兩個市場的強勢品牌地位，使企業很快步入了超常規發展軌道。產量由初期的年產1000噸增長到現在的年產15314噸。2002年預計產量達到2萬噸，實現銷售收入4個億，利稅1.2億元，銷售收入、人均利稅穩居國內同行業首位。三、管理現代化

　　公司實行現代化管理，基本實現了生產方向環保化、生產程序智能化、控制系統自動化、計算機網絡化的現代化科學管理。華夏公司始終堅持“以科技為向導、以質量求發展、向管理要效益”的經營宗旨。公司擁有著實力雄厚的專業人才，其中有國際、國家評委4人，高級工程師、工程師4名，留法碩士1人，其中具有大專以上學歷的專業技術人員占76%，全員文化、專業素質均居行業前列，公司還與江南大學、西北農林科技大學、中國農大三大院校聯合，共同就葡萄及葡萄酒關鍵技術領域進行研究。同時，公司為了進一步提高企業競爭力，通過培訓學習提升員工素質，單2001-2002年先后派員出國學習達23人次。華夏公司還與中國農大聯合共同建立了葡萄酒行業第一家碩士、博士研究生部，科研中心設立在華夏公司，重點研究實際生產中各項重大課題，將大大縮短科研成果的轉化周期，這也將為整個葡萄酒行業人員素質的提高和推動葡萄酒行業騰飛的孵化器，加速中國葡萄酒業的跨越式發展。

　　人才素質的提高、高科技裝備以及現代化生產工藝和管理，華夏公司將借助科技推動公司新的騰飛，也為民族葡萄酒產業明天的輝煌貢獻一份力量！