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記者段志敏林盈
近日，中國飯店協(xié)會公布了中國餐飲業(yè)500強(qiáng)企業(yè)排名。按照這一排名，北京麥當(dāng)勞有限公司以超過8億元人民幣的營業(yè)額成為500強(qiáng)的“龍頭老大”，上海肯德基公司屈居第二。昨日，不肯屈居第二的肯德基給京城不少媒體發(fā)來“統(tǒng)一陳述”，公開質(zhì)疑麥當(dāng)勞的“龍頭”地位。
我是中國餐飲老大
肯德基在“統(tǒng)一陳述”中稱：肯德基在中國開店數(shù)一直領(lǐng)選麥當(dāng)勞。自從1987年率先在北京開設(shè)第一家西式快餐店開始，15年來肯德基遍布除西藏外的中國30個省、自治區(qū)、直轄市150多個城市，餐廳數(shù)698家，而麥當(dāng)勞只是500多家，開店數(shù)肯德基已連續(xù)幾年為中國第一。而總營業(yè)額肯德基更遠(yuǎn)超麥當(dāng)勞。在北京，肯德基現(xiàn)有85家餐廳，遠(yuǎn)超出麥當(dāng)勞北京現(xiàn)有的78家門店，肯德基所隸屬的中國百勝餐飲集團(tuán)連續(xù)兩年被中國烹飪協(xié)會和中國連鎖協(xié)會評為中國連鎖百強(qiáng)餐飲業(yè)第一名。這都足以說明，肯德基是中國餐飲的第一品牌。
肯德基還表示，在本次發(fā)布的快餐業(yè)500強(qiáng)中，中國麥當(dāng)勞有21家公司，營業(yè)額達(dá)到34.08億元；而肯德基有18家公司，營業(yè)額35.96億元，總營業(yè)額超過麥當(dāng)勞。
肯德基表示，他們已就此次中國餐飲500強(qiáng)排名事宜向中國飯店協(xié)會提出自己的意見。
評選標(biāo)準(zhǔn)不科學(xué)
昨日，北京肯德基總經(jīng)理助理張建中對記者表示，這次中國飯讓協(xié)會評選是參照2001年度國家統(tǒng)計局按法人企業(yè)為單位的企業(yè)年營業(yè)額統(tǒng)計為依據(jù)的。肯德基的觀點(diǎn)是：快餐連鎖業(yè)由于其獨(dú)有的經(jīng)營特性，必須避免以單一的“法人企業(yè)”作為單位來評定該品牌在市場的總體經(jīng)營規(guī)模。否則以地區(qū)注冊公司，非以品牌為對象進(jìn)行的評比，由于企業(yè)管轄區(qū)域不同，勢必造成數(shù)據(jù)不可比性。
張建中表示，在中國建立地區(qū)公司是受歷史因素以及行政區(qū)域劃分和要求來成立的，任何一個快餐連鎖企業(yè)在中國成立區(qū)域公司都沒有一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所以，麥當(dāng)勞的北京公司經(jīng)營區(qū)域除北京市外，還包括山西、河北兩省的范圍，肯德基的北京公司經(jīng)營區(qū)域只限于北京地區(qū)，至于北京麥當(dāng)勞和上海肯德基的年統(tǒng)計數(shù)據(jù)更根本沒有可比性。
麥當(dāng)勞發(fā)表書面聲明
面對肯德基的質(zhì)疑，北京麥當(dāng)勞食品有限公司公關(guān)部王建暉表示，北京麥當(dāng)勞對此不適合發(fā)表任何說明，她同意向香港總部咨詢此事并給予記者書面聲明。昨晚19：00，麥當(dāng)勞向記者發(fā)來書面聲明，聲明稱：對于北京肯德基的質(zhì)疑，麥當(dāng)勞并不了解，北京麥當(dāng)勞是從報紙上獲悉取得此次評比第一名。從媒體的報道中，我們了解此次評選是中國飯店協(xié)會和國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布的消息。此外，麥當(dāng)勞在2002年度財富全球500強(qiáng)評選中榮登餐飲服務(wù)行業(yè)第一名。
赤膊相見為市場
為一項評比如此大動肝火，在肯德基質(zhì)疑麥當(dāng)勞的背后，顯現(xiàn)兩大餐飲巨頭在中國的競爭開始白熱化。業(yè)內(nèi)人士分析，目前在中國內(nèi)地許多城市的中心商業(yè)區(qū)，麥當(dāng)勞和肯德基已到了幾百米就有1家的密度，兩家的對壘也經(jīng)常表現(xiàn)為所選店址不是臉對臉，就是肩并肩。網(wǎng)點(diǎn)激增，市場需要擴(kuò)容迫使兩大巨頭撕下過去的“溫情”面孔，開始“赤膊相見”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年前7個月，麥當(dāng)勞和肯德基繳納的營業(yè)稅已經(jīng)占到北京市快餐業(yè)繳納營業(yè)稅的76%，說明經(jīng)過殘酷的淘汰賽，北京快餐競爭目前已進(jìn)入洋巨頭的壟斷市場的寡頭時代。在初步完成各自在對本土品牌的“圍剿”后，肯德基和麥當(dāng)勞很快將面臨直接的競爭，此次質(zhì)疑其實僅僅是爭斗升級的信號。
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