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通過A、B、C、D四個級別，消費者就可了解食品企業的好壞；不合格企業將被停業整頓
本報記者趙新培報道 記者昨天從衛生部獲悉，我國432萬戶食品企業將按照產品質量和企業信譽度分成A、B、C、D四個等級，并定時向社會公布，讓老百姓在購買食品時能對其衛生水平心中有數。不合格企業將受到降級、停業整頓直至吊銷衛生許可證的懲罰。據了解，上海、天津、廣東等地已經開始試點工作。
這是衛生部最新施行的食品衛生監督量化分級管理制度，它運用危險性評估原則(確定有關食品的潛在風險)，對企業進行風險分級和信譽度分級，并按等級進行分類管理。對達到良好等級的企業實行以自身管理為主的方式，衛生行政部門將集中衛生監督資源，把監管的重點放在存在問題較多的食品生產經營單位、群眾反映意見較大的食品品種。
據悉，在衛生許可證審查時，只要有一項關鍵環節沒有達到要求，就不予發證；在經常性衛生監督中，只要有一項關鍵環節不符合要求，就要降級或停業整頓直至吊銷衛生許可證，并對有關衛生水平情況向社會進行公示，有利于消費者在了解食品生產單位安全水平的基礎上，做出知情選擇。目前，上海、天津、廣東等地區的食品企業已經開始了分級試點工作。
據介紹，我國食品衛生法制化管理是從上個世紀50年代開始的，多年來我國食品衛生水平有了較大幅度提高，食品衛生監測平均合格率從1982年的61.5%，提高到2001年的88.6%。2001年報告食物中毒706起，中毒22193人，死亡184人，分別比“八五”期間下降了46%、36%和37%。近10年來食品行業每年以10%以上的速度發展。
據統計，2001年全國食品生產經營單位比1995年增加了12.6%，達到432萬戶，從業人員比1995年增加了5%，達到1117萬人。
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