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本報(bào)記者段樹(shù)軍
王加強(qiáng)原來(lái)是北京百盛購(gòu)物中心的總經(jīng)理，現(xiàn)在是一家民營(yíng)百貨公司的老總。
他從小就有一個(gè)嗜好：愛(ài)吃山東臨沂產(chǎn)的一種“高粱飴”。最近這些年他在北京到處也見(jiàn)不到這種糖了，他想可能是這種很傳統(tǒng)的糖果已經(jīng)不生產(chǎn)了。
但去年他到山東泰安出差，在一家超市里見(jiàn)到了他從小就愛(ài)吃的那種“高粱飴”，不但有“高粱飴”，還有海帶飴、草莓飴、阿膠飴等十幾個(gè)品種。每種糖果的包裝都很好，300克一盒的“高粱飴”售價(jià)是2.5元。這家超市里還有山東的特產(chǎn)“山東煎餅”，品種也很豐富，小米煎餅、高粱煎餅、巧克力煎餅等，包裝得也很好，每盒售價(jià)是2元多。王加強(qiáng)花了幾十元錢買了兩大提包的高粱飴和各種煎餅，回北京后他把公司的中層管理人員找來(lái)問(wèn)他們，“這樣包裝、重量的東西，在北京一盒賣多少錢消費(fèi)者能接受？”大家的看法很統(tǒng)一，“10元左右。”
“按理說(shuō)，這種利潤(rùn)不小、老百姓又喜歡的傳統(tǒng)食品在北京應(yīng)該有市場(chǎng)，但為什么在北京市場(chǎng)上見(jiàn)不到呢？”
王加強(qiáng)的解釋是，以前在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，北京商場(chǎng)里的商品是由計(jì)劃調(diào)配，或者由商場(chǎng)去全國(guó)各地采購(gòu)的，所以那時(shí)在北京的商場(chǎng)里還能見(jiàn)到各地一些很“土”的食品。現(xiàn)在供貨形式發(fā)生了變化，各廠家要拿著自己的產(chǎn)品到商場(chǎng)，問(wèn)商場(chǎng)“我的產(chǎn)品能不能在你這兒上柜臺(tái)”。現(xiàn)在，廠家的產(chǎn)品放到商場(chǎng)或超市里，要交各種費(fèi)用，首先是基建費(fèi)，各家的費(fèi)用不等，有的5000元，有的2萬(wàn)元，還有上架費(fèi)、裝修費(fèi)等，結(jié)賬的方式是1-3個(gè)月。一些傳統(tǒng)的食品企業(yè)，尤其是地方的一些小企業(yè)是負(fù)擔(dān)不起這高額費(fèi)用的。這樣，北京就把一些地方有特色的食品拒之門外了。
這種現(xiàn)狀使王加強(qiáng)萌生了一個(gè)想法：在北京搞一個(gè)專營(yíng)食品的商場(chǎng)，使全國(guó)各地有特色的食品在北京都能買到。
位于王府井大街上的丹耀大廈是香港一家公司投資的大型地產(chǎn)項(xiàng)目，它的上面幾層是商務(wù)寫字樓，下面是一個(gè)4萬(wàn)多平方米的的百貨商場(chǎng)。商場(chǎng)開(kāi)業(yè)以來(lái)，可以用一句話來(lái)形容，“守著金街餓肚子”。記者近日在商場(chǎng)里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，里面的顧客還沒(méi)有售貨員多。商場(chǎng)也在重新尋找定位，雙方一拍即合，不久，人們就會(huì)在王府井看到一個(gè)專營(yíng)食品的超大型商場(chǎng)。
對(duì)于這個(gè)食品商場(chǎng)，王加強(qiáng)還有更多的想法。他在百盛的時(shí)候，有一次去東南亞出差，回來(lái)時(shí)采購(gòu)了少量的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)咖喱粉，放在百盛超市里，也沒(méi)有做宣傳，但很快就被在北京生活的東南亞人發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品銷售一空，后來(lái)還不斷有東南亞的人問(wèn)什么時(shí)候商場(chǎng)再進(jìn)這種咖喱粉。
王加強(qiáng)說(shuō)，“在北京長(zhǎng)住的外國(guó)人現(xiàn)在已經(jīng)有十幾萬(wàn)，隨著北京向國(guó)際化大都市發(fā)展和2008年奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，北京的外國(guó)人會(huì)越來(lái)越多，經(jīng)營(yíng)各國(guó)有特色的食品，不僅有利于北京建設(shè)國(guó)際化大都市，而且這其中的商機(jī)也是巨大的。”
王加強(qiáng)說(shuō)，在王府井，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，使同樣業(yè)態(tài)的百貨商場(chǎng)生存發(fā)展越來(lái)越難，“錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是一個(gè)明智之舉”。
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