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本報訊記者劉笑淼報道：享譽中外的“全聚德”創建于清同治三年(1864年)，距今已走過了138年的漫漫歷程，凝聚了幾代人的艱辛和努力。
位于北京和平門的全聚德烤鴨店開業于1979年，是根據周總理生前提議和批準，為適應70年代我國廣泛外交活動專門選址興建而成。其規模宏大，建筑面積1.5萬平方米，可同時接待1000多位賓客，堪稱目前中外最大的烤鴨店。20年來一直承接著服務國事、服務首都、 服務海內外賓客的任務。聯合國前秘書長加利、美國前總統尼克松等50余位外國元首或政府首腦先后到過這里做客。該店平均年接待賓客達50多萬人次，年銷售烤鴨25萬只，最高日營業收入達68萬元。
隨著時間的推移，和平門全聚德烤鴨店設施日漸老化，為了適應現代旅游、餐飲的需求，全聚德集團公司近兩年投資2000多萬元，分期對和平門全聚德烤鴨店的整體環境進行了裝修改造。新裝修的和平門全聚德烤鴨店具有鮮明的中式建筑風格，彩畫金壁，雕龍刻鳳，加之配以現代裝飾材料和手法，不僅突出了濃郁的民族特色，又富麗堂皇、華貴高雅。特別是增加了專業舞臺、燈光、音響、T型伸縮臺、多媒體大小屏幕和投影等設施，形成了具有接待各種大型宴會、會議、會展、演出、娛樂等多功能的綜合性服務場所，改變了到“全聚德烤鴨店”只能用餐的單一經營模式，體現了全聚德烤鴨店為賓客提供更廣泛、更深層服務的新理念。
新亮相的和平門全聚德烤鴨店在環境和服務上更突出了“全聚德”文化和自身的個性文化。由于和平門全聚德烤鴨店一建成就成為中外名人聚集的地方，20多年來，積淀的名人文化無一不反映著我國70年代后敞開國門廣泛外交、改革開放中外交流以及烤鴨傳播友誼、傳播東方文化的歷史印記，也使和平門全聚德烤鴨店久享盛譽，中外聞名。因此，改造后的和平門全聚德烤鴨店將以“名店聚名人，名師出精品”的新形象展現于賓客的面前。三樓“名人苑”寬敞的走廊上掛有“名人簽字墻”和各國元首光顧該店的照片；二樓“五洲圓”幽深的廊壁上展示著前來用餐的“百國大使簽字墻”和中外交流的歷史性留影；四樓可同時接待400人的“全聚德金色大廳”突出了“全聚德”烤鴨文化和京都民族文化，精心設計推出的“全聚德烤鴨晚宴”有吃、有看、有玩，使賓客在至尊殿堂中品嘗“全聚德烤鴨”時，能夠體味到文化和美食的雙重享受。
新春前夕，全聚德集團公司將歷經兩個世紀的傳家之寶“全聚德老匾”首期在喜換新裝的和平門全聚德烤鴨店一樓大廳展示，意在進一步弘揚“全聚德”的興業之魂，以“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的企業精神，廣結天下賓朋，以德興企，以德經商，造福人民，同時，豐富和平門全聚德烤鴨店“名人精品”的企業文化。全聚德人相信，在新的世紀里，這塊老牌將繼續目睹并見證“全聚德”的輝煌。
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