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本報記者朱鷹報道：近日，臺灣頂新國際集團在京宣布，其在中國開設的德克士快餐連鎖店已突破200家，明年起其將在北京大規模開店，目前公司已開始在京尋覓合適的經營場所和加盟對象。而在上月，肯德基剛剛宣布其在華門店已突破500家。另外麥當勞總部宣布，到2003年，其要確保在中國每年新開100家店鋪。
中國連鎖經營協會特許部主任武瑞玲指出，時下，國際品牌的快餐業加快了在中國的
拓展步伐。中國迅猛增長的市場消費力已為快餐業打開了金色通道，未來快餐連鎖業在中國將呈超高速發展態勢。
百勝餐飲集團大中國區總裁蘇敬軾日前也表示，肯德基從1987年進入中國，到1996年整整用了9年時間才開出100家店，但是從400家增加到500家店只用了11個月時間，從中我們可以看出肯德基在中國的發展速度和中國市場的接納力。他說，除西藏、新疆等個別省區外，肯德基的連鎖店已開到了全國各地，在一些很小的縣級市，現在都可以看到肯德基的身影。
麥當勞也同樣正在大吃中國快餐市場這塊“肥肉”。麥當勞不久前作出了在全球關閉250家店的決定，理由是這些店的利潤下降，甚至出現虧損，但同時宣布從現在到2003年，每年要確保在中國新開100家店。
有關研究表明，人均收入達到500到800美元時，是傳統家務勞動由個人完成轉向社會提供服務的急劇擴張時期，在這時期，快餐不只是為了吃得快一點、好一點，其根本的是為了解決消費者飲食社會化的問題。
應該說，中式快餐這幾年有了很大的發展，但還沒有形成富有規模的連鎖集團。由于中式快餐過分強調味，而對衛生、營養、環境、服務等重視得還不夠，加上在標準化生產方面有許多不足，中式快餐的發展速度還遠沒有跟上洋快餐的步伐。
據統計，目前就全國而言，快餐的營業額已占餐飲業總營業額的四分之一，作為一個極其重視吃的國度，這個比例背后蘊藏的商機實在驚人。
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