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“咸飯團(tuán)+牛肉粉絲湯8元省3元,蝦肉蒸餃+牛肉粉絲湯14元省4元”,這是中式快餐永和大王在全國首次推出優(yōu)惠券的部分內(nèi)容。這種優(yōu)惠方式很容易讓人想起洋快餐麥當(dāng)勞、肯德基的優(yōu)惠方式。業(yè)內(nèi)人士說可以把這看成中快餐開始在沉默中爆發(fā)的一個(gè)信號。中洋快餐的交鋒勢在必起。
中式快餐不敵洋快餐已是不爭的事實(shí),據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局新近的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,洋快餐在中
國快餐市場已占有重要位置。麥當(dāng)勞的平均營業(yè)額是中式快餐店的160倍,肯德基營業(yè)額一年從中國拿走20億元人民幣。麥當(dāng)勞、肯德基在中國的成功歸功于它們在中國營銷方式上的成功。如麥當(dāng)勞、肯德基的兒童快餐送玩具不知吸引了多少大人、孩子前來就餐,麥當(dāng)勞的換月票拉近了和中國老百姓的距離,肯德基開發(fā)的符合中國人口味的薯?xiàng)l。而中式快餐有地利的優(yōu)勢卻占不到一點(diǎn)便宜,反而被洋快餐打的節(jié)節(jié)敗退。此次永和大王推出食物的優(yōu)惠券,用永和大王劉晨庚的話說是“師夷長技以制夷”,“洋快餐麥當(dāng)勞、肯德基他們的營銷經(jīng)驗(yàn)豐富,營銷手段可謂做到極致,永和大王首次推出優(yōu)惠券形式也是借鑒他們的方法。優(yōu)惠券配合24小時(shí)營業(yè)和電話訂購的經(jīng)營方式拓寬永和大王的營銷面”。不只永和大王有所動作,另一家中式快餐店大成永和也在產(chǎn)品上推陳出新,現(xiàn)正在三里屯分店做顧客新品口味測試,如顧客反映良好,大成永和將在9月初向北京市場全線推出新品。
“不在沉默中爆發(fā)就在沉默中滅亡”,這是快餐業(yè)內(nèi)人士對中式快餐發(fā)展的看法。永和大王的劉晨庚認(rèn)為:“洋快餐在國外稱之為垃圾食品,而在中國很吃香,孩子過生日選擇在麥當(dāng)勞、肯德基,這在國外是不可想象的。這說明中國消費(fèi)觀念沒轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在洋快餐在中國的發(fā)展勢頭還很強(qiáng)勁。我們也不能坐以待斃,永和大王計(jì)劃兩年內(nèi)上市,全國連鎖店要發(fā)展到300家,和洋快餐爭奪中國快餐市場是一定的。如果沒有一個(gè)反擊策略,那中式快餐永遠(yuǎn)只能在快餐業(yè)內(nèi)充當(dāng)洋快餐的配角。”(林盈)
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