煙臺長城實施高端戰略 構筑中國特色夢幻酒莊

　　中糧斥巨資打造“長城號”酒莊航母，煙臺長城欲構筑中國特色“夢幻酒莊”

　　時報記者 張建生

　　編者按：

　　什么是酒莊酒？顧名思義，就是酒莊控制從葡萄栽培到葡萄酒生產(釀造、灌裝、陳年)的全過程。釀造優質葡萄酒的關鍵在于全程管理、控制葡萄的栽培和生長。一般說來，能稱為莊園葡萄酒必須具備三個條件；一是在適合種植葡萄的地域，擁有屬于自己的葡萄種植園；二是所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造、灌裝全過程，在自己的酒莊進行。三個條件如有一個條件不能達標，就不能稱之為酒莊酒。

　　2004年7月，中糧集團煙臺長城多年潛心醞釀的南王山谷葡萄酒莊浮出水面。這個投資額度創歷史新高、投資高達億元的葡萄酒莊將擔負起煙臺長城向真正意義上的超高端葡萄酒進軍的重任！

　　相隔不久，在中國蓬萊舉行的“國際葡萄酒周”上，蓬萊市人民政府對產區所做的戰略定位獲得了與會專家的一致認同，中國.蓬萊與法國波爾多、美國加州等統稱為世界七大葡萄海岸，成為國內葡萄酒界的一件大事，而煙臺長城南王山谷正是坐落在蓬萊葡萄酒海岸上一顆璀璨的明珠。

　　定四大目標，提升國際地位

　　煙臺長城南王山谷葡萄酒莊的建設，正值葡萄酒市場競爭日趨激烈、國內葡萄酒品牌急需提升之時。這對煙臺長城乃至整個長城品牌及時調整產品結構、提升品牌價值、應對新一輪競爭，都無疑是一個很好的切入點和絕佳時機。

　　陳云昌介紹，他們的目標是：建成長城品牌高檔葡萄酒釀造基地，達到年產高檔酒莊酒1000噸能力。

　　第一步，通過建設專業化的葡萄酒莊，將人與自然和諧統一的理念、獨到的釀酒葡萄培養技術、精湛的釀造工藝、先進的生產設備和成熟的管理機制引入葡萄酒生產，釀造出獨具葡萄海岸特色的高檔、精品的酒莊酒，搶占國內外高檔葡萄酒生產制高點，進而開拓更廣闊的發展空間。

　　第二步，建成先進的葡萄及葡萄酒科研中心。通過引進、選育國內外優良葡萄新品種(系)，進行釀酒葡萄栽培技術和酒種類型開發，以及相關領域的前瞻性應用技術的研究，為酒種多樣化開發、葡萄酒微生物研究及檢測、葡萄酒原產地保護及監督等工作開展提供良好載體。

　　第三步，建成以葡萄栽培和葡萄酒文化為主體的集觀光、休閑、娛樂為一體的特色旅游景觀。充分利用蓬萊的旅游資源優勢，爭取發展成為蓬萊乃至整個膠東半島的重要旅游景點。

　　第四步，建成以葡萄、葡萄酒文化傳播窗口。通過展示葡萄及葡萄酒研發實力和工藝水平，進一步提升長城品牌形象，使酒莊成為溝通生產、銷售及消費者的一個平臺和俱樂部。

　　規范化管理保障葡萄品質

　　據煙臺中糧管理層介紹，他們在6000畝一體化基地投入5000多萬元資金改造生產條件。把所有的土地都深耕80厘米以上，把掛在山嶺上的零碎土地都整成了層層梯田。在水利設施上，建設了兩座大型揚水站，鉆了20多眼深層機井，鋪設了18000多米地下澆水管道，使4000畝土地達到管灌化，2000畝土地實現滴灌化，做到了全部土地旱能灌、澇能排，為保證山區葡萄優質、穩產創造了極為有利的條件。

　　另據中糧集團在食品行業的發展戰略要求，煙臺中糧依托已經擁有的自有葡萄莊園和蓬萊發達的旅游資源優勢，規劃于2004年7月正式啟動煙臺長城南王山谷葡萄酒莊項目，包括酒莊酒生產、會所、葡萄酒文化觀光旅游、釀酒葡萄苗木培育等。項目建成后，煙臺中糧將成為集苗木研發、葡萄種植、葡萄酒產銷、葡萄莊園旅游、葡萄酒文化推廣為一體的富有獨特文化特性的葡萄酒企業。

　　“但愿明天的南王山谷葡萄酒莊會像蓬萊閣一樣巍然屹立，令人景仰，并能夠留給歷史，釀造一種有信仰的葡萄酒，再用它醺釀那些追夢人的心。”陳云昌說，這是他的一個夢想，也是煙臺中糧所有員工的夢想。

　　煙臺長城副總王寶廷向記者透露，隨著南王山谷酒莊的建成，他們的第一瓶高端葡萄酒最快將可以在2005年底推出。屆時，中國高端紅酒無可避免將發生新的“洗牌運動”！

　　背景資料 專業化葡萄酒莊設址山東蓬萊

　　蓬萊是一塊盛產葡萄的土地。大自然賜予了蓬萊無與倫比的地理優越：地處北緯37.25度~37.50度、東經127度以西的一條橫向地帶，遼東半島和山東半島隔海牽手形成天然的地理形態。處在黃海與渤海交匯點的縱深向北位置。傳說，公元前219年，秦始皇海上尋仙至此，發現無數奇花異果于山谷中，遂成為歷代御用果苑。這里的釀酒葡萄種植歷史悠久流長，為罕有的陽光、沙灘、大海優質釀酒葡萄生長三要素的完美結合。

　　20世紀末，世界500強之一的中國糧油食品(集團)公司在煙臺產區開始建設旗下第三家葡萄酒廠——煙臺中糧葡萄釀酒有限公司。正值中國葡萄酒業蓬勃發展和“入關”在即，葡萄酒也處在由數量型向質量優化型轉折的關鍵時期。

　　作為“長城”這個馳名品牌創建者的中糧集團及煙臺中糧的決策層果斷決定：在建設工廠的同時，優先建設高科技、高質量葡萄原料基地。他們期望，企業今后能夠像一些發達國家的做法那樣，把葡萄種植、發酵、加工、營銷融為一體，把質量由工廠內部控制，擴大到從田間到市場的全過程控制；不僅如此，他們還要凸顯葡萄酒優雅鮮明的個性，充分表達葡萄酒的地域特點和海岸特色，把質量效益提高到一個新的層面。

　　南王山谷地處北緯37.25度～37.50度之間，是世界上生產葡萄的最佳緯度之一，這里陽光明媚，氣候適宜，年均溫度12.5℃，年降水量531.8毫米，無霜期216.6天，一年有280～290天是晴天。充足的陽光和適宜的氣候，像一首悠遠輕揚的天籟之音，潤澤著每一顆葡萄，化作對大自然的浪漫香頌。

　　相關鏈接 好酒是怎樣釀成的？

　　煙臺長城在苗木選用、綠色生態、病蟲害防治、釀制工藝上嚴格把關釀成好酒

　　在苗木選用方面，煙臺長城擯棄了農民常用的混雜退化嚴重的老品種，而全部采用國內、外名貴的赤霞珠、梅鹿輒、西拉、蛇龍珠、霞多麗、雷司令等一類優系脫毒品種，栽植時采用營養缽壯苗，這為生產優質葡萄奠定了優越的種植基礎。

　　在種植密度和葡萄架式上，采用稀植和適應本地的優質限產“規則扇型”和“水平雙壁”架式，既對土地進行了充分利用，又對空間和陽光進行了充分利用，保證葡萄全生育期的通風透光，使土地、空氣、陽光、溫度等自然資源優化組合，為生產優質釀酒葡萄搭起了優良生長構架。

　　在綠色生態措施上，以減少化肥用量為目的，通過有機沃土工程來平衡土壤各種營養元素，促進葡萄生長發育，使釀酒葡萄的內含物達到綠色、安全、營養豐富。

　　在病蟲害防治方面，以保護、預防為主，并嚴格執行國家綠色食品標準，保證生產的葡萄完全符合無公害綠色食品要求，誠信地向消費者奉獻安全、健康食品。

　　在釀制工藝上，煙臺中糧長城以20年的專業釀造技術，結合國際先進的改良工藝，再經進口橡木桶的藏釀，將莊重、經典、浪漫的葡萄酒文化傾注其中，真正體現了“釀造”的精髓。