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理財(cái)周報(bào)記者 劉夢(mèng)/貴州仁懷報(bào)道
貴州省仁懷市,茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔,濃郁的醬酒香彌漫在空氣里。天晴,溫度9攝氏度,海拔423米,這構(gòu)成了全中國最佳的釀酒微生物環(huán)境。
眾多與白酒相關(guān)的元素,沿著赤水河畔四散開來——各式釀酒廠、酒曲作坊、灌酒機(jī)械店、銷售門店、包裝廠,以及名震江湖的貴州茅臺(tái),還有它的20個(gè)生產(chǎn)車間。
貴州茅臺(tái)——這個(gè)一直被贊譽(yù)為全中國最優(yōu)秀白酒企業(yè)以及股票標(biāo)的的公司,在去年一年實(shí)現(xiàn)了184億元的營收,8.76億元的凈利潤(rùn),今年卻遭遇產(chǎn)品和股價(jià)瓶頸,以及塑化劑丑聞。
這或許并不影響貴州茅臺(tái)的成長(zhǎng)。
這是理財(cái)周報(bào)記者沿著赤水河畔行走30公里,先后造訪貴州茅臺(tái)的內(nèi)部制曲車間、制酒車間、酒庫、包裝車間、產(chǎn)品檢測(cè)中心、施工工地,以及茅臺(tái)鎮(zhèn)上眾多作坊、私營酒廠、山林,所尋找到的與貴州茅臺(tái)相關(guān)聯(lián)的事實(shí)真相。
茅臺(tái)里的DBP疑團(tuán)
從赤水河西岸的山頂俯瞰,對(duì)岸茅臺(tái)酒廠的20個(gè)車間整齊排列,制曲車間中夾雜著幾支大煙囪,急冒濃煙。
貴州茅臺(tái)綠色的辦公大樓林立在平房廠區(qū)內(nèi),像極了它幾天前在股市中那根深綠的長(zhǎng)陰線。
12月13日下午兩點(diǎn)半,記者進(jìn)入貴州茅臺(tái)的產(chǎn)品檢測(cè)中心。在檢驗(yàn)室內(nèi),林林種種幾百只撕了標(biāo)簽的酒瓶放置在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上,取而代之的是寫著白酒度數(shù)、出廠日期及名稱的小標(biāo)簽。三四位穿著白大褂的檢測(cè)員正在取樣。
檢測(cè)中心的實(shí)驗(yàn)臺(tái)上,放著幾份貴州茅臺(tái)酒的檢測(cè)報(bào)告,包括來自國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院,以及此前曾檢出酒鬼酒塑化劑含量超標(biāo)的第三方機(jī)構(gòu)——上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司的報(bào)告。報(bào)告均蓋有紅色印章。
經(jīng)同意,理財(cái)周報(bào)記者一一查閱并記錄了這幾份檢測(cè)報(bào)告。需要提醒的是,塑化劑并非是單純某一種化學(xué)成分的名稱,而是一群稱為鄰苯二甲酸酯的多種化合物的統(tǒng)稱。因此,對(duì)塑化劑含量的檢測(cè),包括多個(gè)項(xiàng)目。
一份來自上海天祥編號(hào)為SHF121A2459-4CH的報(bào)告顯示,運(yùn)用GB/T21911-2008檢測(cè)方法,一份樣品名稱為“貴州茅臺(tái)酒”的產(chǎn)品中,鄰苯二甲酸(2-乙基)乙酯(DEHP)的含量為0.54mg/kg。其余11種鄰苯二甲酸酯的含量則顯示“未檢出”。這個(gè)報(bào)告完成于2012年12月5日。
另一份來自貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院的報(bào)告顯示檢測(cè)出同一種酸酯。一瓶出廠于2012年7月9日的53°茅臺(tái)酒中,鄰苯二甲酸(2-乙基)乙酯(DEHP)的含量為0.32mg/kg。
兩份報(bào)告均顯示,53°茅臺(tái)酒確實(shí)含有塑化劑成分DEHP。這究竟構(gòu)不構(gòu)成食品安全問題?
為了解答這一疑惑,記者查閱了2011年6月衛(wèi)生部簽發(fā)的551號(hào)文件《衛(wèi)生部辦公廳官員通報(bào)食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》。
《函》要求,鄰苯二甲酸(2-乙基)乙酯DEHP的特定遷移量或最大殘留量為1.5mg/kg。按此標(biāo)準(zhǔn),貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、上海天祥的檢測(cè)顯示,茅臺(tái)酒含有的DEHP含量并未超標(biāo)。
另外,貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院的報(bào)告還檢出,該瓶2012年7月9日出廠的53°茅臺(tái)酒中,鄰苯二甲酸二戊酯(DPP)的含量為0.05mg/kg。上海天祥則未檢測(cè)出DPP含量。而目前,對(duì)DPP的含量限制,尚未有一個(gè)明確的國內(nèi)或國際化標(biāo)準(zhǔn)。
茅臺(tái)不少員工都知道,外面在傳公司食品安全問題。這從股份公司和集團(tuán)的“領(lǐng)導(dǎo)們”不斷帶著各路賓客視察廠區(qū)車間可以看出來。但是,塑化劑風(fēng)波對(duì)于他們對(duì)公司的認(rèn)知,似乎沒有絲毫影響。
“幾百年前,沒有塑料的時(shí)候,我們也這么做酒。有人說我們的酒喝了傷身,那你們就盡情喝著試試看。”貴州茅臺(tái)股份公司一位中層員工說。
12月13日周四傍晚,理財(cái)周報(bào)記者在茅臺(tái)鎮(zhèn)上唯一一家招待所茅園賓館見到貴州茅臺(tái)的董事長(zhǎng)袁仁國,臉色泛紅的他依舊舉杯向來訪的賓客敬酒,5cm深的酒杯里裝著陳年53°茅臺(tái)。
前一天上午,袁仁國剛剛在貴陽的新聞發(fā)布會(huì)上怒斥:“有人把一個(gè)不是問題的問題,利用和放大為食品安全問題。”
“貴族區(qū)域”
12月,重陽節(jié)后,正是茅臺(tái)二次投料的季節(jié)。茅臺(tái)酒廠內(nèi),陸續(xù)有載著紅高粱的大卡車駛?cè)霃S區(qū)。這個(gè)季節(jié),赤水河的“赤水”清澈泛綠。
茅臺(tái)酒廠20個(gè)生產(chǎn)車間,幾乎占據(jù)了茅臺(tái)鎮(zhèn)大半邊土地。一位在茅臺(tái)鎮(zhèn)國酒文化館當(dāng)導(dǎo)游的姑娘告訴記者,現(xiàn)在茅臺(tái)好幾個(gè)生產(chǎn)車間,都是以前居民區(qū)改造而來的。按照規(guī)劃,居民區(qū)還要不斷改造成廠區(qū)。“這塊微生物環(huán)境太珍貴,政府要留給茅臺(tái)酒廠。”
這20個(gè)生產(chǎn)車間,都被一道重要的屏障保護(hù)著——茅臺(tái)大橋。這座修建于公元2000年的石橋橫跨在赤水河上。它成了橫隔茅臺(tái)鎮(zhèn)“貴族酒廠”和“平民酒廠”的一道屏障。
以茅臺(tái)大橋?yàn)榉纸缇,記者暫且把赤水河分為上游和下游。“貴族酒廠”貴州茅臺(tái)的20個(gè)車間均修建在上游區(qū)域。最古老的第一車間就建在茅臺(tái)大橋附近,其余19個(gè)車間逐個(gè)沿著赤水河上游推移,最遠(yuǎn)的第十七、十九車間,離鎮(zhèn)中心的茅臺(tái)大橋約莫五六公里路程。
茅臺(tái)大橋往下約300米處,貴州茅臺(tái)有一座污水處理廠。附近河面隱約有一些漂浮垃圾以及油污。
再往下,便是眾多“平民酒廠”的集散地。很多私營酒廠都堆積在下游,一直延伸到數(shù)十公里以外。“下面那酒廠可多著咧。太遠(yuǎn)了,車費(fèi)不便宜喏。”聽到來鎮(zhèn)上私營酒廠買酒,當(dāng)?shù)厮緳C(jī)都這樣回應(yīng)。
12月12日上午,記者在茅臺(tái)大橋附近探訪,發(fā)現(xiàn)眾多大小不一的酒廠不計(jì)其數(shù)。但是,三四層高的木樓多數(shù)大門緊閉,門可羅雀。據(jù)了解,這些只是私營酒廠的門店,并不常開門,只是用來陳列一些產(chǎn)品樣板。他們的酒廠車間,都在七八公里以外的下游。
12月13日上午,記者沿著赤水河畔往下游走訪超過20公里,到達(dá)二合鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)一路上都是大大小小的私營酒廠。按照當(dāng)?shù)鼐用窆浪悖┡_(tái)鎮(zhèn)上這樣大大小小的酒廠和作坊有上千家,其中僅百余家獲得正規(guī)牌照。
貴州茅臺(tái)也在其2011年年報(bào)中提到:“茅臺(tái)鎮(zhèn)至習(xí)酒廠的赤水河沿岸(下游)聚集有大小酒廠500多家,這些酒廠規(guī)模小、管理差、亂排放,赤水河流域生態(tài)環(huán)境存在危機(jī)。”
一家名為“古鎮(zhèn)”酒廠員工家屬告訴記者,個(gè)別大酒廠,如古鎮(zhèn)酒廠、釣魚臺(tái)酒廠等,也能做到幾億到幾十個(gè)億的營收規(guī)模,還有外來資金參與投資。“之前茅臺(tái)想收購他們還收不掉呢。”
這些私營酒廠,均是當(dāng)?shù)卣疄榱吮Wo(hù)貴州茅臺(tái)取水源——赤水河的微生物環(huán)境,逐漸促使其搬遷到下游的。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒城酒廠有限公司的辦公室負(fù)責(zé)人老鄭告訴記者:“以前很多釀酒廠都在茅臺(tái)大橋附近。但是制酒會(huì)產(chǎn)生污水,很臭的污水,要處理,排放到赤水河。政府怕破壞赤水河的微生物壞境,影響貴州茅臺(tái)酒廠取水質(zhì)量,把其他釀酒廠都搬到下游去了。”
老鄭所指的“下游”,即赤水河往下,靠近習(xí)水一帶。當(dāng)?shù)鼐用窀嬖V記者,習(xí)酒的酒廠就在下游,距離茅臺(tái)大橋約有50公里路程。在那里,習(xí)酒與郎酒兩岸對(duì)峙相望,再往下就是四川瀘州。所以,不少來茅臺(tái)鎮(zhèn)購買基酒的人都覺得,由于地處下游水域,習(xí)酒的基酒“并不好”。
當(dāng)日,就有一位來自深圳的生意人小林,開著朋友“貴C”牌照的汽車到酒城酒廠隔壁的私營店購買基酒,以勾兌白酒產(chǎn)品銷往臺(tái)灣、澳門地區(qū)。
“我們才是做給老百姓喝的酒,好多外面的人也來我們這里買基酒,自己勾兌。貴州茅臺(tái)廠里的酒,我們自己都喝不起。”赤水河沿岸一家私營酒廠的女員工說。
產(chǎn)能將擴(kuò)一倍
這些年來,茅臺(tái)一直在往上游新建車間。但是,12月12日下午,記者登上赤水河西岸——貴州茅臺(tái)酒廠對(duì)面的山頂俯瞰時(shí)發(fā)現(xiàn),貴州茅臺(tái)的第十七、第十九車間已經(jīng)到該片區(qū)山林的盡頭。
茅臺(tái)自2003年起一直在進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)張。但是,機(jī)構(gòu)投資者曾經(jīng)提出質(zhì)疑:“地域和水流限制,茅臺(tái)未來會(huì)不會(huì)遭遇產(chǎn)能擴(kuò)張的瓶頸?”
記者調(diào)研發(fā)現(xiàn),廠區(qū)最上游的第十七車間附近正在修建約30米寬的大橋,橋?qū)γ媸且蛔撮_發(fā)的植被山林。
當(dāng)日,四五十名頭戴安全帽的工人正在趕工,大橋已經(jīng)完成水泥鋪地,正在搭建橋兩側(cè)的鋼筋護(hù)欄。“差不多一個(gè)月要建完,春節(jié)交工。”兩位工人先后向記者確認(rèn)了交工時(shí)間。
“兩三年前,那里(第十七車間、第十九車間區(qū)域)還只是幾棟農(nóng)舍,后來政府出錢,給他們?cè)谥袠?仁懷市區(qū))買了房子,還補(bǔ)貼錢,讓他們搬走,然后開始建廠。以前都是那樣的民房。”在赤水河西岸的山頭,一位當(dāng)?shù)鼐用裰钢鴮?duì)岸山腰的農(nóng)舍告訴記者。
第十七號(hào)車間、十九號(hào)車間,也僅僅用了兩三年時(shí)間建好投產(chǎn)。目前,第二十車間正在修建。貴州茅臺(tái)的觸角正逐漸伸向赤水河更上游的流域。
貴州茅臺(tái)曾公開聲明:“預(yù)計(jì)在2015年,茅臺(tái)基酒產(chǎn)量達(dá)到45000噸,系列產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到60000噸以上。”
12月13日,貴州茅臺(tái)股份分管生產(chǎn)的總經(jīng)理助理蔡瓊慧透露,目前19個(gè)投入生產(chǎn)的車間,一個(gè)車間的年生產(chǎn)量約為1500噸到2000噸。目前公司的年產(chǎn)量為3.7萬噸,還有擴(kuò)產(chǎn)空間。
此前一天,12月12日,記者在貴州茅臺(tái)辦公樓下遇到兩位與茅臺(tái)合作生產(chǎn)防偽產(chǎn)品的人士,獲悉:“茅臺(tái)正打算安裝新的防偽系統(tǒng)。”
眾多信息均指向一個(gè)預(yù)想——貴州茅臺(tái)很可能在緊密布局下一步大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。
記者的判斷得到證實(shí)。
12月13日下午,記者造訪茅臺(tái)酒廠時(shí),從一位廠區(qū)人士獲悉:“第十七車間往上游的地方叫中華村,我們確實(shí)打算在那里修建車間。但是具體的時(shí)間規(guī)劃還不能向外界透露。”
而記者調(diào)查了解到,貴州茅臺(tái)剛剛通過北京的批復(fù),可以開發(fā)中華村的土地作為車間建設(shè)。而茅臺(tái)酒廠對(duì)面,赤水河西岸的山林由于坡度過于陡峭,同時(shí)牽扯到鄰省四川省的土地權(quán)限問題,無法修建車間,只能放棄。
“中華村的廠區(qū)建成以后,茅臺(tái)的年產(chǎn)量將會(huì)從3.7萬噸上升到7萬噸以上。如果順利,可以做到10萬噸。”前述知情人士透露。這意味著,茅臺(tái)的產(chǎn)能將至少擴(kuò)大一倍。
被犧牲的經(jīng)銷商
貴州茅臺(tái)的制酒車間最靠近河流,釀酒需要在海拔600米以下的微生物環(huán)境中進(jìn)行。在離河流最遠(yuǎn)的地方,是茅臺(tái)超過100棟的酒庫。
推門進(jìn)入酒庫,可以看到一米多高的大陶缸整理羅列。茅臺(tái)股份公司負(fù)責(zé)酒庫的分管領(lǐng)導(dǎo)告訴記者,整個(gè)酒庫車間可以儲(chǔ)存十多萬噸老酒。
記者從廠區(qū)一位人士了解到,貴州茅臺(tái)目前有14萬噸的庫存酒。由于口感檢測(cè)、成分檢測(cè)的程序緩慢,這些酒暫時(shí)還未能包裝出廠。
“去年白酒行情那么好,我們不想賣嗎?但是沒有完成工序,不能賣呀。我們的酒存量非常足。”該廠區(qū)人士說。
盡管暫時(shí)未能流入市場(chǎng),但一旦完成檢測(cè),這些老酒的灌裝包裝將會(huì)非常迅速。記者在12月13日參觀貴州茅臺(tái)包裝車間時(shí)了解到,一個(gè)小時(shí)內(nèi),茅臺(tái)的包裝車間可以完成8000瓶酒的灌裝包裝。
據(jù)前述廠區(qū)人士透露,2012年至今,茅臺(tái)酒的出廠量約為1萬多噸,與去年基本持平。
廣東茅臺(tái)銷售公司的楊經(jīng)理也在12月初告訴記者:“從公司的銷售情況來看,今年53°飛天茅臺(tái)的銷售并不比去年少。以前茅臺(tái)一直在漲價(jià),大家就過節(jié)買一點(diǎn)。現(xiàn)在價(jià)格掉下來一些,很多老客戶都特地過來,把下半年的酒都買了。”
部分團(tuán)購客戶親自造訪廣州白云區(qū)機(jī)場(chǎng)路白云花園——茅臺(tái)酒廠廣東銷售總部時(shí),還可以在1519元的價(jià)格上獲得70元至80元的優(yōu)惠折扣。
這優(yōu)惠并非來自茅臺(tái)酒廠,而是犧牲了部分中間經(jīng)銷商的盈利空間。“此前茅臺(tái)酒提高出廠價(jià),對(duì)客戶沒有影響,對(duì)茅臺(tái)也沒有影響,但是我們的利潤(rùn)被壓縮了。”前述茅臺(tái)廣東銷售總公司的楊經(jīng)理說。
就在三個(gè)月前,2012年9月3日,茅臺(tái)公告自9月起適當(dāng)上調(diào)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格,平均上調(diào)幅度20%至30%。2011年底,茅臺(tái)的出廠價(jià)為619元,上調(diào)后出廠價(jià)約在800元出頭。
11月底,在深圳沙頭角,五糧液一級(jí)經(jīng)銷商“沙商”的工作人員說:“價(jià)格最穩(wěn)定的茅臺(tái)也一樣在降價(jià)。但買的人沒少。”
從各個(gè)角色的反映來看,茅臺(tái)酒的出場(chǎng)量和銷量都并未明顯減少。但是,在證券市場(chǎng)里,貴州茅臺(tái)卻顯示了另一種姿態(tài),其股價(jià)在短短一個(gè)月從240元跌到190元。
茅臺(tái)鎮(zhèn)上并沒有貴州茅臺(tái)的直營店,貴州茅臺(tái)總部大樓也不向外界直接銷售產(chǎn)品。“可以在他們總部買到53°飛天茅臺(tái),但是必須要配套,比如買五瓶茅臺(tái)王子酒,才配一個(gè)53°飛天茅臺(tái),而且要去公司提前登記。”前述在茅臺(tái)鎮(zhèn)購買基酒的林生說。
在七八公里開外的仁懷市區(qū)國酒大道上,貴州茅臺(tái)也僅僅開設(shè)了一家直營店。店內(nèi)女銷售員說,一瓶53°飛天茅臺(tái)的價(jià)格為1519元,團(tuán)購也不提供任何優(yōu)惠。
僅20米開外的一家并不起眼的白酒銷售門店,店主陳先生告訴記者,購買少量53°飛天茅臺(tái),價(jià)格在1519元。若是批發(fā),價(jià)格為1400元。
而在仁懷市區(qū)內(nèi),如陳先生這樣大大小小的白酒銷售門店不計(jì)其數(shù)。仁懷市區(qū)的公路多以白酒相關(guān)詞匯命名,如國酒大道、玉液路、甘醇路等。每天,這里有超過百輛汽車開往茅臺(tái)鎮(zhèn),從仁懷市區(qū)到茅臺(tái)鎮(zhèn)上僅需半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
168元的“散裝茅臺(tái)”
在赤水河畔,記者探訪了當(dāng)?shù)匾患抑谱骶魄淖鞣弧T谀莻(gè)不足3米高的作坊里,小麥磨成的粉末漫天飛舞。
一位鏟小麥的婦女臉上布滿白灰,車間內(nèi),數(shù)十位年紀(jì)約在20歲上下的女孩用腳踩踏兌水后變成漿糊狀的小麥粉,以壓制成4開紙張大小、5厘米厚的小麥塊,之后堆砌到稻草上。
“一斤紅粱一斤曲。這一塊小麥能賣二十到三十幾塊錢。”老板娘告訴記者。釀酒時(shí),用小麥塊和著紅粱,一起烘烤制成酒曲,再添加基酒勾兌成散裝的窖藏酒。
此前,市場(chǎng)有傳聞稱,貴州茅臺(tái)的眾多“特供酒”,均是外包給個(gè)別酒廠車間生產(chǎn)的。
貴州茅臺(tái)辦公室副主任姜谷香果斷否定了這一說法,并同時(shí)指出從未生產(chǎn)此類產(chǎn)品。“我們從來沒有生產(chǎn)過什么‘特供酒’,所謂的‘部隊(duì)特供酒’、‘中國移動(dòng)特供酒’、‘銀華基金特供酒’,都沒那回事兒。我們只給世博會(huì)專門定制過產(chǎn)品,其他產(chǎn)品也只有‘貴州茅臺(tái)’四個(gè)字。”
茅臺(tái)大橋附近,酒城酒廠有限公司的老鄭說:“我們的生產(chǎn)流程,跟貴州茅臺(tái)差不了太遠(yuǎn),一共9道工序,每道工藝30天,基本也要近一年完成一個(gè)周期。”但是,由于勾兌手法、水源等仍然存在差異,私營酒企的產(chǎn)品,難以企及貴州茅臺(tái)的口感。
這并不妨礙眾多白酒愛好者和生意人到鎮(zhèn)上的小酒廠買酒。
在貴陽市前往仁懷市的大巴上,坐著不少特地來茅臺(tái)買酒的乘客。“以前來一趟茅臺(tái),從貴陽到茅臺(tái)鎮(zhèn)上,坐大巴就要坐五六個(gè)小時(shí),路不好走。現(xiàn)在修路了,那路都是酒瓶鋪就的!”一位在12月中旬前去茅臺(tái)鎮(zhèn)的人士說。
其所在的公司,為茅臺(tái)鎮(zhèn)上不少酒瓶提供包裝。因而,其自己也偶爾購買一些茅臺(tái)鎮(zhèn)上的散酒。
廣州一家廣告公司人士對(duì)理財(cái)周報(bào)記者:“我們每年去一趟茅臺(tái),買幾百斤散裝酒,然后自己灌裝,比市面上買便宜多了。”
散裝酒也根據(jù)質(zhì)量來分等級(jí),有80元一斤的中檔酒,也有100元至200元一斤的相對(duì)高檔酒。在仁懷市區(qū),記者看到不少門店擺設(shè)了大口瓦罐,寫著“53°窖藏老酒”,價(jià)格從8元到298元一斤不等。
因而,完成一支500ml的“茅臺(tái)鎮(zhèn)酒”,僅需幾十元到小幾百元的成本。
前述廣告公司人士透露,一瓶?jī)r(jià)格在168元左右的500ml茅臺(tái)鎮(zhèn)酒,流入市面后,價(jià)格約在600元至700元不等。這也是市面上流通最廣的“茅臺(tái)酒”,即假酒。
記者以散酒購買人的身份在赤水河畔走訪了多家釀酒廠,發(fā)現(xiàn)多數(shù)酒廠均拒絕灌入茅臺(tái)酒瓶的要求。“現(xiàn)在沒人敢灌茅臺(tái)的酒瓶,灌了就犯法,要被抓起來的。大家都做自己的酒,也很香。”鎮(zhèn)上一家私營酒廠的員工說。
市面上的真假茅臺(tái)究竟有多少?這是在眾多茅臺(tái)消費(fèi)者不得其解的困惑。貴州茅臺(tái)在一次股東會(huì)議上回應(yīng),假茅臺(tái)的占比并不像外界傳聞的那么高。目前市面上真茅臺(tái)的占比約在70%,假茅臺(tái)30%。
名稱 | 最新價(jià) | 漲跌幅 |
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