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　　從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”，一個又一個食品安全事件接踵而來，從“溫飽”步入“小康”，老百姓的餐桌卻令人難以放心。頻發(fā)的食品安全事件對公眾健康、經濟發(fā)展、社會穩(wěn)定及國家形象都產生了重大影響，面對一次次敲響的食品安全警鐘，政府、企業(yè)和個人都應采取哪些預防措施？又應如何調整和完善我們的食品安全管理體系呢？

　　3月4日，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波做客貴州衛(wèi)視《論道》，長期致力于農業(yè)標準化和食品安全方面研究的他將與博鰲亞洲論壇秘書長龍永圖共同探討食品安全相關話題。

　　龍永圖：食品安全 沒有妥協(xié)的余地

　　民以食為天，食以安為先。龍永圖認為，食品安全要強調科學兩個字，如果要滿足一個最基本的科學標準的話，寧可嚴一點，不能夠在任何環(huán)節(jié)放松。

　　他說，“不能說是我們好像是在外國人的壓力之下，一定要設立我們的食品標準，像我們當年討論環(huán)保問題一樣的，不能說國際上提出這個環(huán)保的問題，是為了放緩甚至是阻擋中國經濟發(fā)展速度，不能這樣看。因為我們的食品安全比任何的一個質量安全，還有其他方面的安全更重要，因為每天老百姓都要吃東西。這個問題上沒有任何妥協(xié)的余地。”

　　龍永圖：媒體的陳述和消費者的理智都很重要

　　食品安全隱患產生的一個重要原因是現(xiàn)今社會中，買方與賣方信息嚴重不對稱。對此，龍永圖強調加強信息披露，要非常快、準確而且科學。“我覺得要避免兩個傾向：一個是把它掩蓋。就是出于各種不同的利益，比如所地方保護主義也好，企業(yè)利益的問題也好，拼命的把它掩蓋，或者縮小，或者拿出不實的數(shù)據(jù)出來。另外一個就是炒作，把本來就那么大的問題炒得天翻地覆，這樣的話搞得人心惶惶，搞得整個消費者失去信心”，龍永圖說，“我就覺得咱們的媒體的陳述和整個消費者的理智，對于食品安全也是很重要的。因為食品安全的問題如果炒作得太厲害，如果搞得大家都不敢吃東西了，那是個大的問題了，所以我覺得媒體的報道一定要客觀、要準確、要科學、要理智。”

　　羅云波：以源頭治理預防為主

　　“三聚氰氨”事件給人們留下了深刻的反思，對于如何加強食品安全管理的建議層出不窮。其中，加強消費終端的快速檢測也是人們熱議的一項，今年兩會代表中也不乏這樣的提案。

　　在《論道》節(jié)目現(xiàn)場談到相關問題時，羅云波表示，食品安全監(jiān)管應當以源頭預防為主。“剛才談到快速檢測等等這些，我覺得我們好像把每個消費者都弄成一個很警惕的士兵，大家就像個老太太拿著一個彈簧稱看看她的斤兩夠不夠，以后我們拿著試劑盒去看看這個有沒有農殘，我覺得那不是一個根本的方法。這個應以源頭治理預防為主，我覺得這是我們食品安全監(jiān)管今后的一個大的思路。要使這個食品安全的事件盡可能少發(fā)生，或者是不發(fā)生。因為安全的食品是生產出來的，它絕對不是檢測出來的，”羅云波說，“但是我們又要有科技的手段來監(jiān)測它，來控制它，我覺得這些都不能偏廢。”

　　更多精彩觀點敬請關注貴州衛(wèi)視3月4日晚21：40，《論道》——《民以食為天》。重播3月7日中午12：40。

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