業內人士認為豬肉價格還要漲

　　由于養殖戶數量減少，飼料價格飛漲，昆明近日豬肉價格一路上揚。據統計，今年前20周，昆明豬肉平均批發價格由去年的9.12元每公斤上漲到11.97元每公斤，同比上漲31.30％。業內人士認為，兩個月內，昆明豬肉價格還將上漲。省畜牧局畜牧處王天喜認為，我省已經由豬肉銷售區轉變成生產區，產量區全國第7位，市民不必擔心市場會出現“肉荒”。

　　昆明豬肉價一路上揚今年進入五月后，豬肉價格一路飆升。據昆明市商務局對昆明市10家定點屠宰企業監測數據顯示，2007年前20周豬肉平均批發價格由去年9.12元/千克上漲至今年11.97元/千克，同比上漲31.30%。從每周價格走勢來看，五·一黃金周過后連續兩周市場批發價格突破11元大關，分別為12.60元/千克和12.88元/千克，分別比上周上漲8.74%和9.18%。

　　昆明市商務局介紹，不僅昆明的豬肉價格上漲，全國各地的豬肉價格都在上揚。統計顯示，今年第18周（4月30日-5月6日）全國生豬平均價格直線上升。第18周總共統計了28個省區市的生豬價格情況，全國生豬平均價格是10.17元/千克，比上周的9.88元/千克上升了0.29元/千克。

　　豬價好養豬的卻少了

　　“現在每天有七八個電話打來要買豬，可是我們都回答說沒有豬。豬市場行情雖好，卻無人問津，原來的養豬戶都改行賣瓜果蔬菜了。”玉溪市江川縣龍泰良種豬場的楊志華很是無奈。

　　記者了解到，該養殖場現有500多頭母豬，可是每年卻要擔負供應昆明7000多頭小豬，廣西、廣東兩地5000多頭大豬的任務。市場供不應求，按理來說是一件好事，但身為養殖戶的農戶們卻高興不起來。楊志華說，這主要是因為現在很多養殖戶養豬都養怕了。由于受氣候和病癥的影響，以前許多養殖戶精心飼養的豬還沒有等賣出就死了，貼著血汗錢養豬，誰又愿意？據楊志華介紹，原來江川縣附近約有80％的農民在養豬，現在只有不到三分之一的農民在養豬，許多養殖戶紛紛轉行賣瓜果蔬菜。

　　養頭豬成本高達8.5元每公斤

　　黃土坡有一家生豬養殖廠，在整個昆明地區這家養殖廠規模不算大，但也有500頭的存欄量，占地700多平方。據廠里的養殖員介紹，一頭豬出欄平均需要7個月左右。在這7個月中，每頭豬需消耗大量飼料。在理想情況下，3公斤飼料出一公斤豬肉，而飼料價從半年前就漲起來了：玉米每公斤1.6元、豆餅每噸超過2800元、好一點的魚粉每噸已經超過11000元，就在一年前，這個價還停在6000元。而含有微量元素的營養粉在養殖中也不可或缺，按現在的市場價，營養粉每公斤最少是8元。

　　經過養殖人員計算，一頭豬的養殖成本達每公斤8.5元每公斤，10塊錢的出場價并不離譜。

　　大多數的養殖廠并不存種豬，他們在養殖前到種豬廠選種豬就顯得非常重要。昆明鎮山天佑種豬廠專門為這些活豬養殖廠提供服務。董事長李鎮山說，他們現在和云南省90%的養豬廠有業務往來。其生產規模已達到昆明市種豬半殖前三甲。

　　據李鎮山介紹，一頭種豬的生產過程很漫長達到2年之久。母豬懷孕114天后生下豬仔，小豬仔需要長7個月左右再與另外一個品種雜交，又得經過懷孕期和兩個棚的成長期，這個時候種豬才能出欄，賣向各養豬廠。

　　一般情況下，一頭30公斤重的種豬可以賣到1200元到1500元。非常優良的種豬可以賣到4萬元，可是這個數量非常少。李鎮山自己并不向飼料廠購飼料，為了節約成本，廠里的飼料是自已配的。

　　由于屠宰場處在流通環節，并不直接參與養殖，所以只有他們沒有受到豬價的影響。但是其他環節就不一樣了。

　　據介紹，就在前年，李鎮山的種豬廠并沒賺到錢。在養殖成本達到每公斤8.5元的情況下，養殖廠活豬出廠價每頭僅有5元左右，因此許多養殖廠紛紛轉產，農戶們的損失可想而知。

　　每天供應量不到1000頭

　　昨日，記者采訪了位于官渡區尚化鄉昆明市最大的生豬屠宰交易市場，昆明市尚民工貿有限公司一位姓張的工作人員告訴記者，這幾天市場里的供應量僅有800多頭，而每頭生豬的空腔價格也在14元左右，而豬肉價格的漲勢在過年前就已經出現了。

　　“去年國慶節以后，昆明的生豬空腔價格就已經超過了12元，最高漲到了13元。在隨后的幾個月里價格都還算平穩，今年春節后，價格僅回落了10天，就開始慢慢往上漲了。”該工作人員告訴記者。價格下跌以后，去年下半年，昆明市許多養豬戶的積極性都受到很大程度上的挫敗，養殖戶已經沒有以前多了。

　　另據記者了解，廣東、廣西去年遭遇了氣候等方面的災害，對活豬的需求量大大增加，這樣一來原本就吃緊的省內需求量更加明顯。該工作人員告訴記者，養豬戶不積極，省外爭豬的情況嚴重，導致了豬肉價格的上漲。該工作人員告訴記者，尚化鄉生豬屠宰交易市場最高的交易量在2000年初為5004頭，3、4年前的交易量也一直保持在2500頭左右，而這幾天卻只有800多頭。

　　業內人士認為，目前我國玉米價格一直居高不下，昆明生豬存欄量減少、養殖戶補欄積極性不高，短期內豬肉價格可能還要上漲，最大漲幅預計每公斤在18元至20元左右。目前昆明已經開始在其他州市調豬。

　　省畜牧局：市民不必擔心會出現“肉荒”

　　云南省畜牧局畜牧處王天喜認為，我省的生產基礎是穩定的，大型養殖廠在云南有很多占到整個數量的30%多，他們的抗風險能力很強。由于豬外銷渠道有很多，而私人份額也較大，全省外銷量還無法統計，但以占到全省曲靖的養殖量1/5的曲靖來看，從去年10月到今年4月這半年時間里，曲靖的外銷量超過12萬。但是昆明市場并沒因此而緊張。雖然昆明的養殖量并不能滿足本市的需求，但來自曲靖、紅河等地有大量貨源也供應昆明市場對于豬肉的需求。“云南省已經由豬肉銷售區轉變成生產區，其產量居全國第七位，所以昆明市民不必擔心市場上鬧“肉荒”。

　　商販：肉漲價了

　　賺的錢卻少了

　　眼看著豬肉價一天天漲起來，但在和平村農貿市場做豬肉生意的小李卻在發愁。凌晨3點鐘，鬧鐘就響了，小李揉揉眼睛爬下床，趕到附近的屠宰場進貨。想到前天還剩下一些豬肉沒賣完，對今天的銷量也沒什么把握，于是就點了兩頭�？�6點，小李終于把豬肉搬上肉案，一天的生意開張了。

　　肉漲價了

　　但賺的錢卻少了

　　買肉的人漸漸多起來。小李做生意從來不會比別處肉鋪貴，肉賣出去了錢才可能賺到，居高價不賣從來不是小李的風格。價格與市場價總保持同步，既不冒尖，也不壓價：五花肉定到16元每公斤、后腿肉定為18元每公斤、脊肉則定為20元每公斤。小李稱，多數客戶覺得太貴，很多想來買肉的人聽到這些價格都面露難色，但肉還是要吃的�？�10點鐘了，人們的菜籃子也快滿了，賣肉高峰期就這么過了。小李賣得還可以大半個早上已經賣出1頭豬，另外那頭只剩下大半個了。但小李還是覺得沒賺到錢。

　　據小李介紹，她進的這兩頭豬加起來重量近200公斤，每公斤進價12.5元，算起來進貨共花去2500元。按照這個進價再與最低16元的賣價相比較，如果小李的豬肉全賣光了，小李會賺700元。但事實并不如此，小李說，進回來的豬再進行分割時，有一些內臟得丟棄，能夠放上肉案的豬肉就打了一些折扣。豬肉價格高，買肉的人就少了，平時一天也就賣出一頭，生意好的時候就多一點。除去運費、稅費，一天能賺150元已經是可以了。但小李并不覺得生意好，在1月份時，她一天的收入超過300元。

　　小李對養豬并不十分清楚，她最熟悉的還是進貨地點——生豬屠宰場。

　　不管價起價落

　　屠宰場不受影響

　　位于黃土坡的三寶經貿有限公司辦公樓后就是云南省的省級屠宰場。據該廠的工作人員介紹，這家屠宰場占地超過100畝，超過100家商戶專門從事收豬、賣豬生意。4條流水線在每天凌晨3點鐘就發出隆隆聲。

　　下午6點左右，各商戶的貨車擠進屠宰場。滿車的活豬擠擠嚷嚷，載貨的車一輛輛插進來，這時原本空空的屠宰場顯得有點小。在此之前，商戶們則開著貨車到附近的養殖場、村戶去收豬。通常他們的進貨點很廣，不僅從昆明的養殖場進貨，在貨源很緊的時候，商戶們得驅車遠至曲靖。

　　據一位商戶反映，這個時候，從養殖廠或者是村戶里進的活豬價格已經超過10元每公斤。

　　屠宰場有專門為活豬存欄的地方，商戶們進完貨就把豬引向各自租用的豬欄。據了解，每個豬欄大概可以關20頭活豬。三寶經貿公司的工作人員稱，進欄的活豬最少不能低于75公斤，通常情況下每頭豬會超過100公斤。

　　三寶公司有關人員統計，目前，豬肉的出場價每公斤在12元左右。對于每公斤10左右的收豬價，商戶們雖然覺得價高但也認為合理。