資料圖片：“紅高粱”創(chuàng)始人喬贏。 點(diǎn)擊此處查看全部財(cái)經(jīng)新聞圖片

　　司超慧 王新磊

　　●多次復(fù)出未果后，喬贏打著“數(shù)字紅高粱”的旗號(hào)，再次出山。

　　●借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，引入新的融資方式，這只歷盡滄桑的“不死鳥”，認(rèn)為這次找到了打開財(cái)富之門的鑰匙。

　　●“這次不是挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，是超越麥當(dāng)勞�！眴腾A說。這一次，紅高粱能不能真正實(shí)現(xiàn)復(fù)興？

　　這一次，狂人喬贏決定，紅高粱不再賣燴面，改賣網(wǎng)絡(luò)快餐。

　　為此，他給紅高粱穿上了一件“Comcook(中文名：康酷)”的馬甲，裝扮成網(wǎng)絡(luò)和中式快餐的“結(jié)晶”。

　　不僅如此，他把紅高粱改造成了一個(gè)平臺(tái)，引入資本運(yùn)作和商業(yè)地產(chǎn)。

　　2月2日，鄭東新區(qū)某

寫字樓內(nèi)，喬贏以北大時(shí)代光華客座教授的身份亮相。主講席上，喬贏以一貫的話語方式，“布道”了一種新型的融資方式，并表示，全新的“紅高粱”未來也將采取此種方式融資發(fā)展。

　　這只歷盡滄桑的“不死鳥”，認(rèn)為自己這次找到了打開財(cái)富之門的鑰匙。他非常自信地表示，新的紅高粱還要開在二七廣場，還要開在麥當(dāng)勞旁邊。

　　“這次不是挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞，是超越麥當(dāng)勞。”喬贏說。

　　但是，喬贏的瘋狂和倔強(qiáng)，快餐、網(wǎng)絡(luò)、資本、商業(yè)地產(chǎn)的綜合運(yùn)用，能否拯救紅高粱的頑癥？自我顛覆之后，新的紅高粱路在何方？這次會(huì)不會(huì)又成為一個(gè)炒作的噱頭？

　　喬贏改賣“網(wǎng)絡(luò)快餐”

　　2月3日，鄭州北大學(xué)城，中州大學(xué)生活區(qū)。

　　為了打消對紅高粱網(wǎng)絡(luò)快餐的質(zhì)疑，喬贏邀請記者到他秘而不宣的快餐模擬店，品嘗他的“心血之作”。

　　建于2004年的模擬店簡直就是另一個(gè)麥當(dāng)勞：相似的產(chǎn)品制作設(shè)備、相似的服務(wù)臺(tái)、相似的室內(nèi)布局，甚至相似的管理和操作手冊。所不同的，就是產(chǎn)品的差異。

　　喬贏這次做了比較充分的準(zhǔn)備。他親自下廚，制作了多道中式快餐：蒸面、紅薯泥，以及南瓜汁飲料�！斑@些產(chǎn)品非常有利于健康。同時(shí)，我們的產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化，思念、三全、雙匯等食品工業(yè)企業(yè)成為我們產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)商，我們只是強(qiáng)化產(chǎn)品研發(fā)�！�

　　這個(gè)模擬店，其實(shí)是喬贏“Comcook”戰(zhàn)略中投石問路的一顆小石子。對于Comcook，他其實(shí)已經(jīng)蓄謀已久。

　　早在2000年，喬贏就萌生了數(shù)字紅高粱的想法。當(dāng)時(shí)他引入一筆資金開發(fā)了一個(gè)針對餐飲業(yè)的電子商務(wù)采購網(wǎng)，而這家網(wǎng)站的域名就是comcook.com，但隨后不久，隨著喬贏入獄，Comcook也不了了之。

　　時(shí)過境遷。出獄后的喬贏發(fā)現(xiàn)，飲食的概念已經(jīng)從當(dāng)初對外來快餐的崇拜轉(zhuǎn)向多元化、個(gè)性化。他得出結(jié)論：新紅高粱不能再做燴面�！盃Z面不符合快餐的概念。而且燴面太單一，各地口味又不同，即使當(dāng)時(shí)的紅高粱資金不出問題，也必然走向衰敗。”

　　所以，Comcook徹底告別了“燴面時(shí)代”，并作為一個(gè)子品牌納入“紅高粱”。

　　Comcook將來賣什么？喬贏研究了很久，他引進(jìn)了中央廚房的概念，決定同思念、大用、邦杰的食品生產(chǎn)廠家實(shí)行訂單式合作，Comcook出具配方和標(biāo)準(zhǔn)，這些廠家委托加工。

　　Comcook最大的亮點(diǎn)就是網(wǎng)絡(luò)化點(diǎn)餐和個(gè)性化食品組合。這些特點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)，需要依賴信息化技術(shù)的支撐，而信息化技術(shù)，恰恰是紅高粱和喬贏的短板。

　　在去年11月，喬贏偶然遇上了河南眾誠科技總經(jīng)理梁侃。雙方接觸半個(gè)月后，就簽署了合作協(xié)議，合作內(nèi)容涵蓋了資本和技術(shù)兩個(gè)層面。據(jù)知情人士透露，眾誠科技已經(jīng)成為紅高粱的第二大股東。

　　“以我對IT業(yè)的了解，我認(rèn)為喬贏對Comcook的想法完全可以通過現(xiàn)有的信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)，而IT技術(shù)正是我們的專長�！绷嘿┱f。

　　基于IT平臺(tái)的Comcook，已經(jīng)與人們傳統(tǒng)記憶中的紅高粱有了天壤之別。此次喬贏的目標(biāo)是“新新人類”，即16～25歲一族，喬贏認(rèn)為這個(gè)人群已經(jīng)沒有廚房意識(shí)，90%的人都不會(huì)做飯，他們生活在網(wǎng)絡(luò)化的虛擬世界里，變換了傳統(tǒng)的生活方式，過著用鼠標(biāo)吃飯的生活。喬贏稱他們?yōu)椤翱悼嶙濉薄?/p>

　　喬贏認(rèn)為，Comcook則正好滿足了這群人的需要，它跳出了中式或西式快餐的概念，代表的是健康產(chǎn)業(yè)，是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的一種生活。

　　喬贏為我們描繪了一個(gè)匪夷所思的未來快餐時(shí)代的畫卷——Comcook戰(zhàn)略的三種模式：

　　第一種是快餐吧。是一種與網(wǎng)吧結(jié)合的模式，客人可以在電腦上點(diǎn)餐，由接待員將食品送到客人桌前，還可以一邊就餐、一邊上網(wǎng)沖浪，同時(shí)可以享受到網(wǎng)上訂餐、營養(yǎng)咨詢、電子結(jié)算的樂趣。

　　第二種是迷你屋。每個(gè)迷你屋為8~10平方米，主要開設(shè)在大學(xué)園區(qū)、社區(qū)、商業(yè)購物區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)和交通要道。除了店鋪經(jīng)營模式外，也同時(shí)24小時(shí)在線，這意味著，Comcook也是一家虛擬的“網(wǎng)上餐廳”，可以對其負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行快餐速遞。

　　第三種是快餐車。相當(dāng)于流動(dòng)汽車餐廳，主要針對旅游景點(diǎn)等區(qū)域，哪里有需求，哪里就有康酷餐車。

　　而且，Comcook還會(huì)為顧客建立健康IC卡，客人只要輸入個(gè)人的出生年月、身高、體重以及血型等，一分半鐘就可以獲得個(gè)性化的養(yǎng)生套餐組合。“健康不吃大鍋飯�！眴腾A說，“不注重個(gè)性化是肯定不行的”。

　　而點(diǎn)餐工具也會(huì)升級(jí)為鼠標(biāo)和手機(jī)，產(chǎn)品層面則會(huì)剔除油炸食品以及傳統(tǒng)意義上的垃圾食品，增加功能性、藥膳性食品，使食品適度多樣化。

　　這種做法會(huì)不會(huì)過于超前而不被人們接受呢？喬贏不認(rèn)為自己在引領(lǐng)潮流，“如果不這么做，眼看就要落后了。以前我說‘明天我們用鼠標(biāo)吃飯’，今天我們已經(jīng)到了用鼠標(biāo)吃飯的年代，這個(gè)時(shí)候推出Comcook剛剛好”。

　　對接資本市場

　　Comcook是否真如喬贏藍(lán)圖里形容的那般誘人？雖然喬贏充滿自信，但是人們對喬贏的上一次折戟依然記憶深刻。

　　喬贏也承認(rèn)，單靠一碗羊肉燴面是難以撼動(dòng)麥當(dāng)勞的，而且當(dāng)時(shí)紅高粱在資本方面非常脆弱，這導(dǎo)致他不得已采用非法集資的方式拯救脆弱的資金鏈，此舉也把他送進(jìn)了牢獄。

　　喬贏對資本的渴求顯而易見，其尋求資本的路徑也是一波三折，先是傳言美國ADM集團(tuán)亞洲公司聯(lián)合河南雙匯集團(tuán)投資紅高粱未果，后是河南三農(nóng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)有限公司入主紅高粱后又退出。

　　事實(shí)上，喬贏也認(rèn)為，單純憑借燴面，紅高粱不足以吸引更多的資本。所以，無論是從市場還是吸引投資人等方面考慮，必須打造一個(gè)融資平臺(tái)。從某種意義上來說，Comcook就是這個(gè)平臺(tái)。

　　接近資本市場，必須要有操盤手。于是，喬贏邀請嘉富誠擔(dān)任自己的戰(zhàn)略投資顧問，采用一種新型的融資方式——REITs(

房地產(chǎn)投資信托基金)。這一次，喬贏似乎看到了快速合法募集資金的可能。

　　據(jù)了解，嘉富誠主要為中國企業(yè)提供境內(nèi)外投融資和并購重組的財(cái)務(wù)顧問服務(wù)，是集投資、財(cái)務(wù)顧問及國際資本市場研究為一體的專業(yè)公司，曾協(xié)助不少企業(yè)完成海外上市。

　　善于包裝企業(yè)的嘉富誠副總裁楊建國認(rèn)為，Comcook是有誘惑力的，而喬贏和紅高粱在國內(nèi)外的知名度也是一個(gè)值得挖掘的題材。目前，在嘉富誠的推動(dòng)下，已經(jīng)有數(shù)家國外私募基金開始關(guān)注Comcook。

　　“我現(xiàn)在更理性了�！眴腾A不止一次這么說。經(jīng)過幾年的反思，他承認(rèn)明白了幾點(diǎn)道理：“不與資本市場對接成功不了，不做商業(yè)地產(chǎn)成功不了，不做工業(yè)化成功不了�！�

　　他說，其實(shí)麥當(dāng)勞70%的利潤來源于商業(yè)地產(chǎn)，這很能給人啟發(fā)。

　　“與金融地產(chǎn)對接是紅高粱成功的前提和條件。”喬贏介紹，開發(fā)店鋪必然涉及產(chǎn)權(quán)，而租賃問題太多太復(fù)雜，最好的方式是變租賃為買斷，但是買斷占用資金太大，而REITs的融資方式可以迅速把產(chǎn)權(quán)變現(xiàn)�；貞洰�(dāng)年，資本問題曾是他心中永遠(yuǎn)的痛，所以這次，如何融資是他考慮最多的問題。

　　他的新式武器能否解決資金問題，還需實(shí)踐證明。但他的意識(shí)較之當(dāng)年已經(jīng)發(fā)生了根本變化，尤其是楊建國的一句話徹底顛覆了喬贏的經(jīng)營理念：“許多人把企業(yè)當(dāng)孩子養(yǎng)，現(xiàn)在一定要當(dāng)成豬養(yǎng)，賣個(gè)好價(jià)錢�！�

　　喬贏深以為然。他說，以前總覺得企業(yè)是自己的，就像是孩子不舍得給別人抱，結(jié)果孩子占著手和心，什么事也干不成。而當(dāng)豬養(yǎng)的意思就是要產(chǎn)權(quán)多元化，“有些東西該分給別人就分給別人，做企業(yè)不是搞個(gè)人英雄主義，尤其是做連鎖。要讓善于經(jīng)營的人做經(jīng)營，讓善于管理的人做管理”。

　　喬贏，顯然已經(jīng)不再是當(dāng)年那個(gè)燴面老板�，F(xiàn)在的他，身上隱約閃爍著“資本玩家”的光芒。

　　他表示，現(xiàn)在正積極推進(jìn)紅高粱“資本結(jié)構(gòu)、管理結(jié)構(gòu)、營運(yùn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和基礎(chǔ)體系的構(gòu)建”。

　　未知數(shù)

　　有了創(chuàng)新理念、產(chǎn)品來源、技術(shù)支持、融資操盤手之后，喬贏認(rèn)為他擁有了必勝的條件，正摩拳擦掌為Comcook的正式面世做著倒計(jì)時(shí)。

　　記者獲悉，Comcook將在春節(jié)后正式開業(yè)，第一個(gè)中心店的地點(diǎn)就在鄭州市二七廣場麥當(dāng)勞的旁邊。而13年前，喬贏的第一家紅高粱燴面店也開在二七廣場。這無疑讓人聯(lián)想起喬贏上一次“挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞”的故事。

　　喬贏很偏執(zhí)，店還是老地方，人還是那個(gè)人。但是這種偏執(zhí)，需要足夠的實(shí)力和更好的應(yīng)戰(zhàn)方式做支撐。喬贏真的準(zhǔn)備好了嗎？

　　“不是挑戰(zhàn)，這一次是超越。”喬贏說。“麥當(dāng)勞之類的工業(yè)化產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)不適合了�！眴腾A說，之所以提出“超越”這個(gè)概念，就是因?yàn)橐喳湲?dāng)勞為代表的工業(yè)快餐模式已經(jīng)過時(shí)，照搬麥當(dāng)勞模式是非常不理性的，Comcook必須瞄準(zhǔn)新的消費(fèi)者和新的市場需求，進(jìn)行新的市場定位，建立全新的營銷理念和模式。

　　但是，曾去過那個(gè)模擬體驗(yàn)店的一位顧客認(rèn)為，喬贏的快餐和其他中餐最大的差別在于環(huán)境、價(jià)位、食品分量，而其網(wǎng)絡(luò)功能，更像是一個(gè)吸引注意力的噱頭。

　　喬贏認(rèn)為，紅高粱網(wǎng)絡(luò)快餐可以通過消費(fèi)者提供的個(gè)人信息，給出更合理健康的就餐指南。事實(shí)上，在這個(gè)越來越強(qiáng)調(diào)私密的年代，這樣的服務(wù)并不具有普遍意義和價(jià)值，他的賣點(diǎn)是否足以吸引人，現(xiàn)在還難以預(yù)見。

　　而拋開紅高粱的網(wǎng)絡(luò)噱頭，紅高粱快餐雖然更加豐富和新穎，但源自食品加工企業(yè)中央廚房的食品，似乎并不能讓其擺脫工業(yè)化的套路。

　　這不僅讓人想起了鄭州的兩家速凍企業(yè)，為了拉長產(chǎn)業(yè)鏈、減小行業(yè)微利的生存壓力，聯(lián)手進(jìn)軍中式快餐。它們認(rèn)為，憑借自身的工業(yè)化優(yōu)勢，極有可能在中式快餐中分一杯羹。事實(shí)卻不遂人愿，匆忙敗下陣來。

　　而從資本投資人的角度來看，盈利是其唯一目的，任何的噱頭都是泡沫，遲早會(huì)落下去。吸引他們的，只有真刀真槍的實(shí)力，僅有激情和想象力是不夠的。

　　喬贏的激情還在，旁觀者的疑慮也在。未來，紅高粱能否憑借Comcook復(fù)興？這個(gè)名字里帶有“贏”字的人這次真的會(huì)贏嗎？

　　紅高粱能否憑借Comcook復(fù)興？那個(gè)名字里有“贏”字的男人這一次能否真贏？

　　紅高粱大事記

　　◆1995年4月15日，麥當(dāng)勞開業(yè)40周年，第一個(gè)紅高粱快餐店在鄭州開業(yè)。

　　◆1998年，紅高粱“非法集資”案受到相關(guān)部門查處，當(dāng)年年底，紅高粱各地分店相繼倒閉。

　　◆2002年6月28日，喬贏因非法集資被判入獄。

　　◆2003年4月，喬贏以假釋身份被釋。

　　◆2004年初，傳言美國ADM集團(tuán)亞洲公司聯(lián)合河南雙匯集團(tuán)，計(jì)劃一年內(nèi)投資2000萬元用以紅高粱啟動(dòng)項(xiàng)目。最終，紅高粱復(fù)出未果。

　　◆2004年4月，河南紅高粱食品有限公司成立。公司籌備了鄭州、北京紅高粱快餐連鎖店，欲東山再起。最終未果。

　　◆2005年1月，喬贏在中州大學(xué)設(shè)立新“紅高粱”模擬店。

　　◆2005年6月，河南三農(nóng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)有限公司入主“紅高粱”，后又退出。

　　◆2007年2月4日，喬贏宣布紅高粱將進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)快餐，通過嶄新的融資方式——REITs，引入資本運(yùn)作和商業(yè)地產(chǎn)。