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根據英國食品標準局最新發布的調查報告，目前有2200萬英國人正在努力減少他們食用鹽的數量，比一年前增加了將近600萬。
大多數削減食鹽的人停止在他們餐桌上的食物中加鹽或烹飪時不加鹽，家庭用鹽的銷售量在1年內減少了10%。
但2/3的人不知道他們每天食用的鹽應該不超過6克，只有1/3的成年人注意含鹽量的標簽。現在男人平均每天食用了11克鹽，婦女平均每天食用了8克鹽，我們日常的食鹽攝入量的3/4來自于加工的食品。
食用太多的鹽是高血壓的一個嚴重的危險因素，它在英格蘭每年導致或加速了17萬多人的死亡，為減少高血壓而花掉的醫療費用每年大約8.4億英鎊。研究表明，減少食物中的食鹽可以在4周內降低血壓。
英國食品標準局現在發起第二階段的運動，鼓勵消費者通過檢查食品標簽和每天食用不超過6克的鹽來減少食鹽的攝入。
英國食品標準局主席迪爾德麗·霍頓說：“人們知道太多的鹽對他們是不利的，正在削減他們加入食物中的食鹽量，這是意義重大的第一步，然而，如果我們都檢查食品標簽而選擇含鹽量最少的食品，這將有助于確保我們每天攝取不超過6克的鹽。
英國心臟基金會的秘書長彼得說：“我們支持食品標準局的活動，它突出了食用太多鹽的危險，高血壓是心臟病的一個主要因素，卻是一個大多數人只要簡單地減少他們飲食中的食鹽就可以解決的問題，我們希望使消費者明白食物中的食鹽水準變得容易，以便他們能通過食用安全的食鹽量來保護他們的心臟健康。
英國食品標準局的跟蹤調查顯示：46%的成年人現在說正在減少食鹽攝入量，這比自2004年9月食品標準局發起這項運動以來增加了12個百分點。
91%的成年人正試圖減少食鹽在他們的餐桌上或烹飪時所加入的數量。但63%的成年人不知道他們應該食用多少鹽（成年人每天食用的鹽應該不超過6克）。
只有34%的人注意食品標簽，檢查含鹽量。
作者：王 平
（來源：本站原創）
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