|
自從國家質檢總局對食品生產企業實行QS食品質量安全市場準入制度以來，各地食品生產質量總體上有了較大提升。然而，一些食品企業由于認識上的不足，在取得QS認證后出現了松懈的質量管理狀態。山東省沂水縣質量技監局針對這個問題，在原有工作基礎上進一步加強了對獲證食品生產企業的巡查監管力度，不僅促進了區內食品產業的健康發展，也為食品消費安全提供了有效保障。
作為目前國內重要的食品生產基地，沂水縣目前的食品產業已經發展到餅干、糖果、飲料、乳制品、肉食制品、方便食品等十幾個領域。其中餅干產品不僅占據了近一半的產值份額，也是較早開展QS審批認證的食品產業。在全縣56家餅干生產企業中，已經有40家企業通過了QS審查認證，認證率高達71.4%。應該說，QS體系的規范作用對這些食品企業的產品質量起到了積極的促進作用。
然而，質量技監執法人員在巡查過程中也發現了一些值得注意的問題，一些企業負責人獲QS認證后，思想上放松了對產品質量的嚴格管理，而且在一些生產環節上把關不嚴，以至于給餅干食品的生產造成了一定的質量隱患。多數食品企業由于已經通過了QS審查認證，所以在硬件配備上是沒有問題的，無論是生產設備，還是企業實驗室，都已達到了有關硬件配備要求，但是在一些軟件方面就容易產生紕漏。例如在環境消毒及衛生保持、原材料把關、生產記錄、發貨記錄等方面就常存在脫節現象。而這些問題的存在往往會導致產品質量不穩定，特別是食品衛生指標的控制一旦滑坡，就可能會對消費者的健康形成威脅，而程序文件的記錄不規范，則會對問題產品的追查造成阻力。為此，沂水縣局決定開展區內餅干生產企業專項整治，目的就是要結合區域監管工作，抓好餅干生產企業獲證后的狀態保持，重點是其衛生管理和程序管理情況。
餅干生產企業專項治理將分為3個階段：其一是抽查摸底階段，時間界限是11月20日之前。此階段的工作重點是對所有餅干生產企業的產品進行全面質量抽查，并對企業執行食品質量安全市場準入的情況進行檢查摸底；其二是整改階段，時間界限是11月20日至11月30日。工作內容是結合第一階段的檢查情況對存在問題的食品企業進行技術整改，并組織業務科和質檢所等部門為企業提供技術服務，確保企業的生產百分之百符合國家標準要求；其三是復查保障階段，工作目標是對所有的餅干生產企業開展不定期巡查及質量抽檢，對不能保持QS體系正常運行、食品衛生指標和理化指標出現問題的企業將實行嚴厲的行政處罰措施。
目前，該局第一階段的摸底工作已全面展開，質監執法人員已經對50余家餅干企業的產品進行了抽檢。質檢機構為配合此次食品專項治理工作，也已經對相關樣品展開了緊張的技術檢測。沂水縣局領導班子表示，只有切實做好獲證食品生產企業的后期監管，才可以使QS體系發揮最大效能。而此次針對餅干食品生產企業開展的專項治理工作只是一個開始，以后還將對其他獲證食品企業開展專項治理，爭取為“食品城”筑起更加牢固的質量防線。
作者：王福德 賈 濤
（來源：本站原創）
| 
