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中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院副院長李樹君指出
在剛剛閉幕的第九屆中國國際食品加工及包裝機械展覽會上，中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院副院長李樹君指出，農(nóng)產(chǎn)品加工應該以標準化來統(tǒng)領生產(chǎn)和加工全過程，大力發(fā)展加工專用的農(nóng)產(chǎn)品，否則，我國的農(nóng)產(chǎn)品加工有可能出現(xiàn)“加工越多，浪費越多”的惡性循環(huán)。
李樹君舉了個例子，在上個世紀90年初，我國曾經(jīng)從國外進口了40多臺馬鈴薯加工生產(chǎn)線，結(jié)果在很長的一段時間里，這些生產(chǎn)線的大部分都處于停工狀態(tài)，原因是根本找不到符合加工標準尺寸的馬鈴薯。
另一個例子是，我國是世界上最大的蘋果產(chǎn)地，但是，某地每年都有相當多的蘋果爛在山溝里。為什么？就是因為這些蘋果根本就不符合加工果汁、罐頭的條件，最后的結(jié)果是一些大的果汁企業(yè)要從外國進口蘋果來加工果汁，再推向國內(nèi)市場，而那些爛在山溝里的蘋果卻只能“加工”出果農(nóng)的眼淚和嘆息。
李樹君指出，缺少適宜加工的專業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品嚴重制約了我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，而且對于發(fā)展可持續(xù)的新農(nóng)業(yè)也是不利的。而要解決這一問題，就必須要形成農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的系列化和標準化。
據(jù)介紹，我國農(nóng)產(chǎn)品加工能力過低是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸所在，比如我國稻谷的產(chǎn)量世界第一，但大米精加工率只有12%；肉類的總產(chǎn)占世界的1/4，加工能力卻只有4%，國外一般都是30%以上；蘋果總產(chǎn)量是世界第一，但是加工率只有6%，而世界平均加工率是22%。造成加工能力過低的原因之一就是農(nóng)產(chǎn)品加工的標準化問題。
在李樹君看來，在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中大力推行標準化的作用不僅僅是為了避免不合格農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，更重要的是生產(chǎn)出更多符合加工要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高目前我國農(nóng)產(chǎn)品的整體水平，為后期的加工打好基礎。
作者：彭 燮／文
（來源：本站原創(chuàng)）
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