|
九部門聯手修訂食品國家標準
11月8日，首種無添加劑面粉在北京上市———山東“巨嘴鳥”面粉向北京市食品辦遞交了食品安全承諾書，宣布徹底取消面粉中包括增白劑、防腐劑在內的所有添加劑。
同日，有關部門透露，正在修改的面粉添加劑國家強制性標準中，將考慮取消增白劑
。
“老百姓買的最白的饅頭里就可能有超標增白劑”，國家質檢總局產品質量監督司司長紀正昆介紹，作為主要食物來源的面粉長期以來質量并不容樂觀。國家曾對全國16108家面粉企業中的14399家進行過質量抽查，當時合格率只有34.6%，其中20.3%都是增白劑超標。
“雖然目前我國相關衛生標準允許面粉增白劑在一定劑量范圍內使用，但面粉企業在使用該添加劑時極容易超標并給消費者帶來安全隱患。”國家糧食局標準質量中心副主任唐瑞明介紹說，我國對面粉增白劑質量標準有著嚴格的規定，其主要成分過氧化苯甲酰的含量超過32％屬于危險品，稀釋過氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量為60ppm。
對于目前食品添加劑濫用的市場現狀，業內人士分析，一是消費者對添加劑的不了解讓廠商見縫插針，二是由于沒有明確的規則可供遵循。因此，新的食品添加劑標準的出臺顯得尤為迫切。
據悉，“美國有上萬種食品添加劑，而我國允許使用的食品添加劑只有1400多種，其中僅對700多種制定了限量標準，這還遠遠不夠。”紀正昆說，國家標準委、國家發改委、農業部等9個部門已聯合出臺了食品國家標準的修訂計劃，對于現行加工食品的國家標準、行業標準都將在兩年內進行徹底整頓，合并部分標準，一些過時的標準將被淘汰。同時，采用國際標準的比例將從目前的23％提高到55％，從而減少國際貿易中標準不統一造成的障礙。
根據最新公布的《全國食品標準2004－2005年發展計劃》，各部門將對現有食品行業的國家標準體系進行調整，保障食品安全成為新體系的首要目標。根據計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單。
關于面粉“禁白令”的制定進度問題，紀正昆透露，由于世界上其他國家并沒有對面粉產品的禁白先例，因此國家質檢總局正就該問題征求行業協會和企業的意見，相關論證工作已經展開。
“隨著色澤較白的優質小麥產量增加，原料上采用優質小麥的面粉企業已經沒必要使用增白劑。”唐瑞明表示，如山東巨嘴鳥等知名品牌已經開始生產徹底取消添加劑的面粉產品，增白劑退出面粉加工歷史舞臺是必然趨勢。
因此，有關專家也提醒眾多的面粉生產企業，要及早行動，采取得力措施，加強質量管理，在“禁白令”出臺前盡量少用或不用添加劑，以免到時丟失市場份額。
作者：王 越
（來源：本站原創）
| 
