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在武漢三鎮街頭巷尾，新華社記者走訪發現，小餐館的水龍頭邊常常看到一個大塑料盆和洗衣粉袋子，用洗衣粉來洗碗筷盤碟比較普遍。女服務員們用大塑料盆接上水，倒入一些洗衣粉，碗碟一個個放進盆里，用一塊抹布擦洗，有的只將洗過的碗碟甩甩水，有的再在清水里過一遍，轉眼間，這些碗碟就擺上了餐桌。一家餐館老板說：“用洗衣粉去油膩消毒，好多餐飲店都這么搞，這算好的，有的還把這都省了。”
洗碗，我聽過直接用清水沖洗、用熱水燙洗、用碎布擦洗、加洗潔精洗、用洗碗機洗……卻沒聽過用洗衣粉洗碗！朋友您聽過嗎？您那里的餐飲店也用洗衣粉洗碗嗎？
食品衛生無小事，百姓健康是大事。幸好，武漢市對此高度重視，副市長劉順妮指出，餐館用洗衣粉洗碗，看似小事，實質上對就餐者的健康危害極大。她要求衛生監督等執法部門加強調查、監管和衛生意識教育力度，衛生部門將會掀起清查三鎮餐館洗碗狀況的風暴。
顯然，食品衛生監管工作不能滿足于已經取得的成績，必須常抓不懈。各級政府要積極研究食品衛生安全管理新情況，解決新問題，努力建立起“企業自律、行業管理、政府監管、群眾參與”的食品衛生長效管理機制，加大對食品衛生監督的投入，將餐飲店食品衛生的各個過程管好。當然，餐飲店也要加強自律，這是誠信經營、生存發展的基礎。若食客用完餐后出現身體不適，后果就將不可預估，絕對因小失大。而食客們即使收入不高，也不該不顧衛生，拿自己的身體甚至生命開玩笑！
今年是《食品衛生法》頒布10周年。各地衛生行政部門應以此為契機，認真履行《食品衛生法》賦予的各項職責，從構建和諧社會的高度，堅持以人為本的科學發展觀，將工作重點放在老百姓關注的食品衛生熱點問題，普及有關的食品衛生知識和法律常識，監管好包括小餐館在內的餐飲行業衛生等，以增強群眾的食品消費信心。
作者：曾春光
（來源：本站原創）
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