慎食野菜

　　專家指出，野菜監(jiān)管存盲點(diǎn)，食用需要小心

　　前不久，“天綠香”事件再次成為了社會(huì)的焦點(diǎn)（快餐巨頭肯德基因?yàn)樵谄洚a(chǎn)品“芙蓉天綠香湯”中用“天綠香”做原料，受到了質(zhì)疑，引起社會(huì)極大關(guān)注）。南方日?qǐng)?bào)日前刊發(fā)文章披露，據(jù)廣東省食品安全委員會(huì)公布對(duì)野菜天綠香的評(píng)估結(jié)果，野菜“天綠香”含有超出國家標(biāo)準(zhǔn)4倍的金屬鎘，會(huì)導(dǎo)致人體肝、腎以及生殖系統(tǒng)產(chǎn)生病變，因此不要長期規(guī)律性

食用。

　　雖然這個(gè)事件終于可以告一段落，但由此卻引發(fā)了市民對(duì)目前市面上銷售的野菜產(chǎn)生了各種疑慮：野菜是否都可食用？目前市面上的野菜是否都經(jīng)過檢測(cè)？有關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)其是否有監(jiān)管？如何辨別選購？……近日，有關(guān)專家在接受采訪時(shí)建議，慎吃比較少見、稀奇古怪的野菜。野菜真的“野”嗎？

　　吃野菜是近年新興起的飲食新潮。野菜天然美味、營養(yǎng)豐富，而一些新派餐館酒樓更不時(shí)推出名字稀奇古怪、保健功效五花八門的新野菜來吸引消費(fèi)者。向消費(fèi)者介紹一些野菜的保健功效和食用方法，不少消費(fèi)者也報(bào)著好奇和貪“鮮”心理而食用。

　　據(jù)介紹，野菜在這些年引發(fā)人們的追捧，主要有幾個(gè)方面的原因，一是很多人以為野菜都是自然生長的，沒有施農(nóng)藥，不受污染，食用安全；二是貪“新鮮”，很多消費(fèi)者尤其是年輕人喜歡趕飲食潮流，貪口感，而有些商家為了討好消費(fèi)者，也給野菜起了好聽的名字，引得消費(fèi)者追鮮試吃。此外，野菜受追捧也與它們具有保健功效有關(guān)，現(xiàn)在人們講求健康飲食、講求營養(yǎng)保健，而很多野菜恰好符合人們目前的追求。

　　但有專家認(rèn)為，目前人們對(duì)野菜的追捧帶有一定的盲目性。廣東省

　　此外，有專家分析，野菜除了特殊的藥用價(jià)值外，有的還會(huì)給人體造成損害。據(jù)資料記載，小薊(青青菜)常食可致脾胃虛寒、血淤氣滯；灰菜、莧菜、苜蓿、洋槐花等還含有一種對(duì)日光過敏性物質(zhì)，有些人吃后經(jīng)日光照射而發(fā)病。

　　有關(guān)專家建議市民在選擇食用野菜時(shí)需慎重。廣東省食品安全專家委員會(huì)主任委員陳永泉教授建議，市民在選擇食用野菜時(shí)，最好吃一些傳統(tǒng)的、本地種植的、具有多年食用歷史的野菜，如馬齒莧之類的野菜較安全。對(duì)于一些新出現(xiàn)、新引進(jìn)的野菜則需慎重。

　　目前野菜監(jiān)管存在盲點(diǎn)

　　據(jù)了解，目前在市面上出現(xiàn)的野菜大約有20多種，銷售渠道除了在商場超市、農(nóng)貿(mào)市場里少量銷售外，更多是在餐館酒樓里銷售。“天綠香”事件爆發(fā)后，人們不禁對(duì)目前市面上的野菜安全與否提出了質(zhì)疑：上市的野菜是否都經(jīng)過有關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)？有關(guān)部門對(duì)它們是否有科學(xué)完善的監(jiān)管？

　　廣州市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦、蔬菜種植處有關(guān)人員在接受采訪時(shí)均表示，監(jiān)管很難。此外，在對(duì)一些大型超市、餐館、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場采訪時(shí)了解到，它們對(duì)野菜的進(jìn)場其實(shí)也存在盲點(diǎn)，無法從根本上杜絕有毒野菜。

　　據(jù)介紹，一些大型餐飲企業(yè)在采購蔬菜食品來源比較有保障，但對(duì)于餐飲市場上的一些農(nóng)家菜館力推的蔬菜品種，其采購源頭則缺乏監(jiān)管，存在一定的食品安全隱患。專家還表示，目前市場上銷售的很多野菜都是散戶種的，而不是科研部門經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、證明安全后而推廣的，野菜沒有栽培技術(shù)。據(jù)透露，有些大型種植場種植的野菜，已將野菜人工栽培化，但那些少量的野菜品種都是經(jīng)過科研部門監(jiān)測(cè)、檢驗(yàn)后才允許種植、推廣的。

　　生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管存在盲點(diǎn)，而在有關(guān)部門對(duì)市場食品的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)里也存在空白點(diǎn)。據(jù)了解，目前有關(guān)部門對(duì)市場上食品安全的監(jiān)測(cè)和抽檢，一般只是對(duì)常規(guī)蔬菜進(jìn)行常規(guī)的檢測(cè)項(xiàng)目，野菜類不在他們的抽檢和安全評(píng)估范圍內(nèi)，除非發(fā)生比較重大的事件。另外，由于檢測(cè)蔬菜類食品是否含毒性項(xiàng)目，所涉及的費(fèi)用、人力較大，一般情況下無法做到。

　　同樣，在終端賣場，如大型超市、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場、大型餐飲酒樓，雖然他們對(duì)進(jìn)場的蔬菜要求進(jìn)行檢測(cè)，但由于受自身設(shè)備、場地、科研力量的限制，檢測(cè)內(nèi)容里也無法檢測(cè)蔬菜是否含毒性。一些餐飲店更表示，他們一般只要求供應(yīng)商提供“三證”，其他則較少要求。而因“天綠香”事件而備受質(zhì)疑的

　　認(rèn)準(zhǔn)“綠色食品”

　　野菜美味營養(yǎng)，正規(guī)途徑種植、銷售的野菜其實(shí)還是安全的，人們無須對(duì)食用野菜感到恐慌。據(jù)有關(guān)專家介紹，一般具有“綠色食品”認(rèn)證標(biāo)志的野菜都是經(jīng)過農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的，它們大多出現(xiàn)在超市和商場里，市民可在這些地方選購，并放心食用。一些大型餐飲企業(yè)的野菜蔬菜也較有保障。

　　作者：歐志葵

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