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成都市相關執法部門對該市銷售的速凍水餃進行了監測抽查。從監測的結果看，速凍水餃細菌霉菌污染嚴重，衛生情況令人堪憂。
據悉，此次對速凍水餃的檢測涉及了與人身健康安全密切相關的衛生、理化指標，主要包括：菌落總數、大腸菌、致病菌、霉菌、黃曲霉毒素B1、酸價、防腐劑等。監測抽查中發現了兩類主要問題：一是細菌總數和霉菌計數超標。執法人員稱，一旦攝入被細菌和霉菌
污染的食品，將會引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康造成嚴重危害。二是酸價超標。據介紹，酸價指標直接反映油脂的新鮮程度，超標嚴重時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
這次檢查中，檢查出了不少不合格水餃，這些水餃是：標稱“成都國福龍鳳食品有限公司”生產的“龍鳳鮮肉水餃（規格：1000g/袋、5kg/袋）”、“龍鳳香菇水餃（規格：5kg/袋）”；標稱“鄭州三全食品股份有限公司”生產的“三全水餃（鮮肉芹菜）（規格：2500g/袋）”；標稱“河南笑臉食品有限公司”生產的“笑臉水餃（三鮮）（規格：2500g/袋）”、“笑臉水餃”（豬肉白菜）（規格：2500g/袋）；標稱“成都市錦江糧油食品連鎖公司奇格食品分公司”生產的“奇格家常雞汁餃”（規格：500g/袋）；標稱“成都武侯區好人家食品廠”生產的“北方手工水餃（芹菜）（規格：2500g/袋）”。這些不合格食品分別來自幾家成都企業和兩家外地企業。
作者：吳詠雪 記者 龔志偉
（來源：本站原創）
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