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“我的顧客在放心早餐的包子里吃到過毛發�！苯�，海珠區一名放心早餐檔主向本報投訴說。據該名檔主透露，在其經營放心早餐的過程中，一些市民對蒸品的口味和質量表示不滿，而這些蒸品多來自一家叫做“南海康樂速凍食品廠”的供應商�！斑@是一個有過不良記錄的廠家，我們經營者很有意見，多次向日維健公司提出意見，但未獲接納�！�
那么，這家被經營檔主點名的生產廠家究竟有過什么“歷史問題”，現在的產品質量
到底能不能讓人放心呢？本報記者隨即展開了多方調查。
本報訊從5月29日至今，“放心早餐”在海珠區試點經營已經快兩個月了，按政府部門的計劃，該工程本月底即將在全市范圍內推廣。然而，一項由國家加工食品質量監督檢驗中心昨日出具的送檢樣品檢測結果，卻令人大跌眼鏡：廣州放心早餐送檢樣品菌落總數全部超標。據了解，上述送檢產品是由放心早餐工程東線配送商廣州日維健公司負責配送，南�？禈匪賰鍪称窂S負責生產的。后者曾兩次因產品質量問題被省外兩家質檢部門“揪”出來公之于眾。
事發：眾檔主揭發“不良記錄”廠家
廣州放心早餐工程的推進成為市民關注的焦點。本月中旬，記者曾走訪海珠區多個放心早餐經營點，在看到市民對放心早餐的消費趨于理性的同時，也接到對部分售賣的放心早餐，特別是面包、糕點及蒸品質量不滿的投訴。此后，數名不愿透露姓名的放心早餐檔主向本報透露，上述被市民表示不滿的產品多來自曾有兩次不良質量記錄的生產商南�？禈匪賰鍪称窂S，他們作為經營者也不滿意，曾向配送公司提出意見，但未有回音。
記者隨后查閱有關資料發現，這家被眾檔主點名的“南�？禈匪賰鍪称窂S”確實曾在去年和2002年有過兩次被外地質檢部門公開“點名”的質量問題。去年是在上海，當地質監局和市工商局共抽查了50種速凍面米食品，覆蓋了目前上海市場上銷售的產品品牌，結果只有南�？禈匪賰鍪称窂S生產的康樂牌香菇糯米雞，由于菌落總數超標被判不合格，其他品牌衛生指標都一一過關。2002年那次則在天津，當地質監局抽查結果顯示，南�？禈匪賰鍪称窂S生產的小籠湯飽，鉛、酸價、過氧化值三項衛生指標不合格。
檔主們說，因為這些記錄，他們對該公司產品也不放心，但也沒辦法。
送檢：樣品菌落總數全部超標
但是，該廠被上海質監局和天津質監局曝光分別事隔1年多和3年多了。目前，南�？禈匪賰鍪称窂S作為廣州放心早餐工程產品生產商之一，其衛生質量是否有了改觀，令人“放心”了呢？
7月18日早上6時許，本報記者再次趕到海珠區一帶。在首批經營放心早餐的網點，記者花錢購買了叉燒包、菜肉包、馬拉糕、糯米雞、港式燒賣等五種南�？禈匪賰鍪称窂S生產的產品，并一一核實外包裝袋，確定產品均標著當天生產日期，但并未拆開包裝。
當日，廣州市產品質量監督檢驗所剛開門上班，記者即將上述樣品送到位于該所三樓的國家加工食品質量監督檢驗中心，要求檢查廠家曾被查出不合格的四項衛生指標。食品中心質檢工作人員稱“菌落總數”和“鉛”這兩項可以一一檢測，但“酸價”、“過氧化值”因為當天采集數量不夠暫不能檢測。7月19日早上7時許，記者在海珠區新港西路放心早餐經營點補買了足量的糯米雞和港式燒賣，送到廣州市產品質量監督檢驗所。
昨日上午，本報記者向該所前臺人員咨詢時，得知最后的檢測結果當天剛剛出來。國家加工食品質量監督檢驗中心出具的正式檢驗報告顯示檢測結果是，南�？禈匪賰鍪称窂S生產的“2005／07／18”批次的叉燒包、菜肉包、馬拉糕的菌落總數衛生指標分別是22000cfu／g、1600cfu／g、22000cfu／g。
該中心工作人員在接受本報記者咨詢時拿出了國家對面包糕點食品的相關衛生標準：菌落總數指標應小于1500cfu／g。這名工作人員答復稱，叉燒包、菜肉包、馬拉糕這三種產品的菌落總數全部超標，其中兩種超標10倍以上。
而對于鉛、酸價、過氧化值這幾項指標，檢測結果基本合格。
10余“放心”早點來自“康樂”
由于上述衛生指標超標產品由放心早餐工程東線配送商廣州日維健營養食品有限公司負責配送，本報記者同時采訪了該公司。
日維健公司總經理楊女士表示這個情況她不能答復，南�？禈匪賰鍪称窂S產品是由廣州市食品安全辦公室指定的。楊稱，該公司具體負責放心早餐市場推廣的是杜總，他比較了解整個情況。
昨日下午，杜總在接受本報記者采訪時說，日維健公司是廣州市食品安全辦公室經過招標評審和實地考察后，與深圳市金谷園實業發展有限公司一同被確定為放心早餐工程配送商的。目前進入放心早餐工程東線配送名單的除了本公司生產的大量產品外，還有其他公司的產品，其中南�？禈匪賰鍪称窂S提供10多種產品，他沒有透露其他生產商的名字。
對于南�？禈匪賰鍪称窂S曾有兩次不良質量記錄，杜說，雖然放心早餐工程東線配送的產品都是由他們公司負責的，但產品質量主要還是政府部門把關，“我們只是推薦一些食品生產企業給政府部門，讓政府部門實地考察把關，讓他們決定誰來提供放心早餐產品�！�
對于廣州放心早餐工程下一步推進工作，杜表示一切都按照政府部門擬定的計劃進行。目前，全市推廣的具體方案仍在進一步協商和修改當中。他稱，同樣不便透露其中的細節。
廠家曾兩度上外地黑榜
上海市質監局昨天公布的抽查結果表明，過年熱銷的速凍面米產品抽樣合格率高達98％，抽查的50種產品，僅廣東南海市康樂速凍食品廠生產的康樂牌香菇糯米雞(620g／包、2003.9.16生產)因菌落總數超標30多倍而被曝光。據專家介紹，食用菌落總數嚴重超標的食品，在服用后易引發腹瀉、發燒等疾病。
——據2004年1月29日《新聞晨報》
近日天津市質監局對市內6個區經銷的20批次速凍米面食品、速凍水餃、包子、饅頭等進行了抽查。其中天津某公司銷售的廣東南�？禈匪賰鍪称窂S生產的“小籠湯包”，鉛、酸價、過氧化值三項衛生指標不合格。抽查人員分析認為，造成不合格的主要原因是，帶肉餡產品在生產、銷售過程中冷凍條件、保存條件沒有達到國家標準要求，或與生產中所使用的設備材質有關。
——據2002年3月19日新華社電
部門回應
食安辦：我們知道廠家過去 此番若證實細菌超標將令生產商整改
昨日下午，針對國家加工食品質量監督檢驗中心檢測結果顯示廣州放心早餐樣品菌落總數超標一事，廣州市食品安全辦有關負責人表示，如情況屬實將知會生產商整改。
該負責人表示，南海康樂速凍食品廠在去年、前年曾被天津、上海質監部門曝光為質量不合格產品的消息，他們也曾獲悉并知曉，但他認為該事件只能代表該廠家的過去，“任何一個企業都有可能犯錯”。該負責人說，南海康樂速凍食品廠作為廣州放心早餐工程的供應廠家，其選取經過了海珠區衛生監督所的嚴格檢驗，而且是一間實力良好，產品大多銷往香港等地的大型速凍食品加工廠，經招標評審和考察其條件均符合放心早餐的招標要求而中標的。但該負責人也表示，不排除該生產廠家某品種某批次的產品出現菌落總數超標的問題，由于涉及成本與人力問題，政府有關部門不可能每天多批次地抽查和檢測檢驗。該負責人表示，將把相關情況知會廠家，并要求其作出積極整改。
據了解，為保障食品安全，每種早餐產品上市前均需由承辦項目配送公司向質量技術監督部門申報產品標準登記備案，同時送衛生檢驗部門檢驗，經確認符合標準后方可生產銷售。早餐供應的定型包裝食品其外包裝標識應當完整、規范，符合相關要求；簡易包裝食品必須是當天生產、當天銷售，其外包裝應當完整。產品只供當天銷售，當天未售完產品由公司統一回收，作報廢處理。
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廠家：老板、廠長均“外出”
本報訊昨天上午，有關部門出具“康樂”餐點抽檢樣本菌類超標的檢測報告后，記者趕到位于佛山市南海區里水鎮的康樂速凍食品廠廠房。該廠是一幢平房，分為2層，總面積約3000平方米，貼在該廠保安室的一張花名冊顯示，該廠的工人約50人，分為4組，分別為黃金糕組、包裝組等。其中，在第一層分別為生產車間、停車場、工人食堂等等，第二層則為辦公室。
記者把有關部門的檢測該廠的樣品菌類超標情況反饋給該廠有關工作人員，同時希望了解該廠生產的產品是否安全，有哪些衛生檢測環節等，對方把記者反饋的情況轉達給了廠方。約20分鐘后，就記者的問題，廠方沒有任何答復，經反復交涉，該廠的辦公室通過保安回復稱：“老板、廠長們表示他們在外面，沒有時間來接受采訪，也沒有委托其他人接受采訪。”
而本月15日，記者曾從該廠的后窗的小孔看到，生產車間看上去還比較秩序井然，車間有衛生隔離帶，用于給工人換工作服與鞋子等。
昨日，遭到廠家的謝絕后，記者留下了聯系電話，到發稿前，廠方對自己生產的產品是否安全可靠等，仍未透露只字片言。（編輯：李旭波）
作者：南方都市報
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