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本報訊上海市質量技術監督局7月14日公布了對上海華元食品有限公司“真優味”系列膨化食品的監督抽查結果，被抽檢的4個批次產品的鋁殘留量全部超標。這家企業已被責令立即停止生產和銷售膨化食品，并發布涉案產品的召回公告。
江蘇衛生監督部門日前在對部分兒童食品的衛生監督檢查中發現，臺灣華元集團上海華元食品有限公司的部分膨化食品鋁含量超標。上海質量技術監督部門聞訊對華元食品公司
進行了突擊檢查，并抽檢了真優味海鮮片、真優味三文魚片、真優味蝦條、真優味龍卷果等相關產品。檢測結果顯示，被抽檢的4個批次成品，鋁的殘留量分別達到452毫克／千克、429毫克／千克、424毫克／千克和353毫克／千克，而國家衛生標準的要求為≤100毫克／千克。同時，被抽檢的真優味蝦條產品還存在大腸菌群超標，超出國家標準兩倍多。
據了解，膨化食品生產企業為了追求酥脆的口感和良好的外觀，常在生產過程中加入一些膨松劑，即俗稱的發酵粉。膨化食品允許使用的膨松劑包括硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等，可按生產需要適量添加，但鋁的殘留量必須低于國家標準。鋁不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶結合，影響人體內的生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙。上海質量技術監督部門表示，抽查結果表明上海華元食品有限公司在食品添加劑的使用控制和按照國家標準的要求組織生產方面存在嚴重問題。目前，這家企業庫存的4．5萬包不合格產品已被全部封存。
作者：季堅 俞麗虹
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