|
本報訊西安市8月起將對豆腐市場實行準(zhǔn)入制度，通過推行“三證三聯(lián)單”，加大生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生整頓力度，規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，取締豆制品黑作坊，杜絕“裸體”豆制品，確保市民吃上放心豆制品。
據(jù)了解，西安市約有800多家豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)，其中絕大多數(shù)為作坊式加工生產(chǎn)（其中小作坊、黑作坊居多），市面銷售的豆制品皆為“裸體”，作坊式生產(chǎn)規(guī)模不大，工藝
流程不規(guī)范，食品缺乏嚴格檢驗檢疫，由此產(chǎn)生的食品質(zhì)量不合格、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)、豆制品市場監(jiān)管困難等問題層出不窮。
如何解決這些問題？西安商業(yè)聯(lián)合會豆制品分會借鑒上海、杭州等地的成功經(jīng)驗，并結(jié)合西安實際情況，于今年4月籌劃實施豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)準(zhǔn)入制度，規(guī)定凡進入西安市場的豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)，必須要有三證（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品質(zhì)量報告單），同時要有西安市豆制品協(xié)會開具的表明豆腐合格并同意準(zhǔn)入的三聯(lián)單，并要求各集貿(mào)市場、超市、機關(guān)食堂必須銷售或購買有證企業(yè)的產(chǎn)品。該準(zhǔn)入制度于8月份正式實施。
在西安商業(yè)聯(lián)合會豆制品分會新制定的《西安市豆制品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》中明確規(guī)定，凡持有有效《食品衛(wèi)生許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》及質(zhì)量檢驗報告的豆制品生產(chǎn)、加工單位，在銷售其產(chǎn)品時，統(tǒng)一使用“西安市豆制品送貨單”。“送貨單”為一式三聯(lián)，一聯(lián)為發(fā)貨單位存根聯(lián)，二聯(lián)為市場回執(zhí)聯(lián)，三聯(lián)為客戶聯(lián)。銷售單位或個人在采購豆制品時，應(yīng)索取“西安市豆制品送貨單”，認真核對品種、數(shù)量，并做到亮單經(jīng)營。
西安市豆制品協(xié)會負責(zé)人王康漢告訴記者：“‘三證三聯(lián)單’是一種行業(yè)長效管理機制，可以從生產(chǎn)源頭上杜絕劣質(zhì)豆腐流入市場，可以從根本上取締豆制品黑、小作坊，杜絕‘裸體’豆制品上市，從而實現(xiàn)豆制品生產(chǎn)、銷售的規(guī)范化。”
作者：肖 颯 記者王 梅
（來源：本站原創(chuàng)）
| 
