本報訊西安市8月起將對豆腐市場實行準入制度,通過推行“三證三聯單”,加大生產企業衛生整頓力度,規范生產工藝流程,取締豆制品黑作坊,杜絕“裸體”豆制品,確保市民吃上放心豆制品。
據了解,西安市約有800多家豆制品生產加工企業,其中絕大多數為作坊式加工生產(其中小作坊、黑作坊居多),市面銷售的豆制品皆為“裸體”,作坊式生產規模不大,工藝
流程不規范,食品缺乏嚴格檢驗檢疫,由此產生的食品質量不合格、生產環境衛生不達標、豆制品市場監管困難等問題層出不窮。
如何解決這些問題?西安商業聯合會豆制品分會借鑒上海、杭州等地的成功經驗,并結合西安實際情況,于今年4月籌劃實施豆制品生產加工企業準入制度,規定凡進入西安市場的豆制品生產加工企業,必須要有三證(衛生許可證、營業執照、產品質量報告單),同時要有西安市豆制品協會開具的表明豆腐合格并同意準入的三聯單,并要求各集貿市場、超市、機關食堂必須銷售或購買有證企業的產品。該準入制度于8月份正式實施。
在西安商業聯合會豆制品分會新制定的《西安市豆制品生產經營管理辦法》中明確規定,凡持有有效《食品衛生許可證》和《營業執照》及質量檢驗報告的豆制品生產、加工單位,在銷售其產品時,統一使用“西安市豆制品送貨單”。“送貨單”為一式三聯,一聯為發貨單位存根聯,二聯為市場回執聯,三聯為客戶聯。銷售單位或個人在采購豆制品時,應索取“西安市豆制品送貨單”,認真核對品種、數量,并做到亮單經營。
西安市豆制品協會負責人王康漢告訴記者:“‘三證三聯單’是一種行業長效管理機制,可以從生產源頭上杜絕劣質豆腐流入市場,可以從根本上取締豆制品黑、小作坊,杜絕‘裸體’豆制品上市,從而實現豆制品生產、銷售的規范化!
作者:肖 颯 記者王 梅
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