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每天早晨，馬路邊有許多叫賣大餅、雞蛋等食品的早點攤，這些早餐攤點大多屬于無照經營，被稱為“野早餐”。近日，工商部門一舉端掉了位于北五環仰山橋附近的一個仿冒“北京早餐”豆漿的黑窩點。
三分鐘做出一份早餐
昨天早晨7時30分，在朝陽區育慧里小區附近，一名中年婦女正在路邊制售煎餅果子。從制作到收取現金，整個過程均由該婦女一人完成。
7時35分左右，一女孩來到該煎餅攤買早點。接到“訂單”后，這位婦女先用油布在鐵板上涂一層油，左手盛了一勺面糊倒在上面，右手從飯盒中撈出工具把面糊攤平。半分鐘后，攤主在煎餅上攤上了一個雞蛋，隨后用手翻過煎餅，放好油條，撒上各種作料后，這套煎餅果子便做好了。攤販加工這套煎餅果子的時間大約三分鐘。
經記者觀察，攤主用手觸摸煎餅果子，還隨意觸摸其他物品，甚至去摸錢。
“野早餐”包圍正規早餐
經營早餐的商家可分為三類：一類是“北京早餐”的餐車和餐亭；二是飯店、快餐廳經營早點；三是沿街叫賣的“野早餐”。
“北京早餐”是由政府牽頭、企業參與的早餐經營點，從2002年實施到現在，已有近千個銷售網點。在京順路麗都飯店對面的一個公共汽車站旁，負責朝陽區“北京早餐”的北京金三元陽光餐飲有限責任公司（以下簡稱金三元公司）在此設立了一個早餐車。
上午8時，記者在現場看到，“北京早餐”已被周圍的“野早餐”所包圍。“北京早餐”車東邊有兩個賣大餅雞蛋的攤販，西邊有兩個騎三輪車賣煎餅果子的攤販。雖然汽車經過車站時會帶起沙塵，但“野早餐”的攤主依舊將早餐裸露地擺放在三輪車上。
見到稽查人員推車就跑
8時30分，記者隨同早餐稽查的工作人員來到朝陽區花家地公共汽車站旁，附近的“野早餐”攤主見到稽查人員推車就跑。在逃跑的過程中，勺子掉在了地上，而攤販隨手拾起后便放進了辣醬瓶。
記者了解到，花家地附近有一個“北京早餐”車、兩家快餐店和三家經營早餐的餐館，但“野早餐”的經營依舊火爆。
金三元公司副總經理姜女士說，朝陽區有近200個“北京早餐”攤點，可滿足重點地段居民對早餐的需求。雖然有“野早餐”的沖擊，但“北京早餐”經過三年的經營已有了固定的客戶群體。
豆漿房挨著臭水溝
近日，金三元公司會同工商部門一舉端掉了一個仿冒“北京早餐”豆漿的加工點。這個加工點位于北五環仰山橋附近的一個村落里，旁邊是一條臭水溝和一個垃圾場，加工豆漿與蠅蚊為伴。
與正規企業不同，這個加工點的容器是由水泥罐和塑料水桶組成，豆漿的灌裝機是普通的封口機，豆漿杯散落在房間的角落里。存放豆漿的白色箱子已被染成了黑色。加工現場沒有過濾和高溫加熱的設備。
“加工豆漿應在密閉的不銹鋼容器中進行，但這個加工點完全在裸露的水泥罐里進行加工。”姜女士說，無論從哪個環節來說，這個加工點都不符合要求。
“野早餐”存在安全隱患
北京早餐專業委員會負責早餐稽查工作的焦先生說，“野早餐”在生產、銷售等環節存在著嚴重的安全隱患，居民應在正規的早餐點購買早餐。
焦先生表示，雖然雞蛋灌餅、煎餅果子等食品在加工過程中存在著一定的安全隱患，但這些半成品的前期加工是消費者所不能見到的，而這個過程存在著原材料的選用、加工方式等安全隱患，消費者也不清楚存放早餐及制作工具是否清潔等問題。此外，這些攤販大多沒有衛生許可證和其他證件，屬無照經營。（編輯：李旭波）
作者：北京娛樂信報馬子越
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