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國務院副總理吳儀29日向十屆全國人大常委會第十六次會議作關于食品藥品安全形勢與監管工作的報告時說，目前，我國食品安全形勢總體好轉。但是，一些深層次問題沒能根本解決，當前食品安全形勢依然嚴峻。主要表現在：
——初級農產品源頭污染仍然較重。有的產地環境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農藥；有的飼養禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特
羅）；有的在水產養殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產品質量下降。
——食品生產加工領域假冒偽劣問題突出。有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產假酒、劣質奶粉，用地溝油加工食用油等。
——食品流通環節經營秩序不規范。一是為數眾多的食品經營企業小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。二是有些企業在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經營者銷售假冒偽劣食品、變質食品。還有的在農村市場、城鄉接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害農民和未成年人的身體健康。
——食品衛生安全事故時有發生。2004年，衛生部通報的381起重大食物中毒事件中，由微生物污染引起的140起，中毒9251人；由食用有毒動植物引起的72起，中毒1466人。
吳儀說，現階段我國食品安全領域存在的問題，有著深刻的經濟和社會原因：食品行業生產力水平不高，食品消費水平總體偏低、消費安全意識差，食品安全面臨新的挑戰。
吳儀說，面對我國食品安全存在的突出問題和嚴峻形勢，我們一方面要深刻認識食品安全問題的嚴重性和危害性，竭盡全力開展整頓和打擊；另一方面又要充分認識到食品安全工作的長期性、艱巨性和復雜性，不企望畢其功于一役、一蹴而就，要克服厭戰情緒，樹立打持久戰的思想。更為重要的是，要始終牢記為人民服務的宗旨，忠實踐行“三個代表”重要思想，以人為本、執政為民，進一步堅定信心，迎難而上，扎扎實實做好食品安全的各項工作。（編輯：盛秀華）
作者：新華網
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