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深圳可能是全國手工勞動成分最少的城市。對我們而言，曾經的手工越來越遠，有好多都成了一種依稀的回憶。
前不久，幾個朋友在一起瞎聊，說起在座一個籍貫江西的朋友，特別會做臭豆腐，現在有空還做，街上賣的根本沒法比。說著，這位朋友來來勁了：我還會做剁辣椒呢！馬上把幾道工序向我們說了一遍。這一說讓我想起了童年：外婆做臭豆腐、米酒、剁辣椒、腌咸菜
；過年做米糖、花生糖、炸皮子、炸翻餃……仿佛歷歷在目。
現在這些手工食品基本沒有了，吃什么都是上超市買，都成了食品工業。現在說起女紅，感覺是件對女性挺不公平、挺封建的事情。可那個時候，褲子跌破了洞，硬是讓外婆補成了左右對稱的裝飾圖案，好像原本就是這么設計的。就是這個月，參加了深圳職業技術學院工業設計系的畢業作品展和論文答辯，在這里讓我意外地又重新感受到了手工的魅力。深職院的辦學在全國頗有名氣，這個學院給我印象最深的，是手工，是學生的親歷親為。
讓我驚嘆的有一件大型的裝飾浮雕，是仿古的漆器裝飾圖案，這個作品遠看還不知奧妙，近看才發現，它竟是用紅豆和黑芝麻一粒一粒，整整齊齊地拼貼出來的。不仔細分辨，真不知道這種特殊的肌理效果是用什么材料做出來的。“粒粒皆辛苦”，這是一個漫長而細致的過程，是幾個女同學的一種手工修煉。觀眾看到這件作品，立刻會產生對拼貼過程和難度的想象，這些為作品增添了一種過程感，一種特別的魅力。
還有一件纖維藝術（又叫軟雕塑或壁掛）作品《時間》，三米多長，一米多高，是三個女同學化了整整三個月的時間，真可謂是千針萬線，夜以繼日地親手編織出來的。編織曾經是人類的一項基本勞動，現在大多數人都不再做了，深職院的學生還在延續和體驗這個傳統。與一般美術學院的學生不同的是，她們不僅自己設計，還親手編織出來；而美院的學生設計出圖案后，則是交給工人來完成。
在文藝復興的時代，大理石雕塑都還是雕塑家親自打出來的。據說，米開朗基羅曾經一邊鑿打石塊一邊喊到：出來，你這被囚禁的人！后來，雕塑這個行當越來越智力化了。雕塑家成為用泥捏小稿，做加法的人；而另一種做減法的工作，打石頭，則交給石工來完成。雕塑家通常只是做出一個泥稿，然后交給石工用點星儀放大。如果碰到一個有經驗的石工，可以基本保證石雕與小稿基本一致；如果碰到不默契的石工，對雕塑家的風格和手法不熟悉，那效果就難說了。當我們在參觀羅浮宮等著名博物館時，往往會為那些精彩的古代石雕叫好，其中有一個重要的原因，那個時代的雕塑是雕塑家自己的手工活。把自己的感受，把自己的心血通過一下一下的敲擊，傳達給石頭，與請旁人代勞打成石頭，效果自然是兩樣的。
電腦普及以后，一方面，我們沒有手稿了；另一方面，電腦效果圖越普及，手繪效果圖反而越吃香了。這是因為，這年頭，手上有一手絕活的人越來越少。從深職院回來后我想，手工的意義絕不僅僅是個勞動觀念的問題；如同在家做臭豆腐，絕不僅僅只是因為更省錢那么簡單。
作者:五文弄墨◎孫振華
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