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據(jù)新華社電中國(guó)肉類協(xié)會(huì)近日提供的情況表明，我國(guó)正在完善肉類食品質(zhì)量保障體系，實(shí)施大集團(tuán)戰(zhàn)略，發(fā)展自有品牌產(chǎn)品，以增強(qiáng)肉類產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
自上個(gè)世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)銷一直保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。2004年，全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到7244．8萬(wàn)噸，占世界肉類總產(chǎn)量的28．1％。中國(guó)肉類、蛋品的生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，人均占有量在發(fā)展中國(guó)家已處于領(lǐng)先水平，與一些中等發(fā)達(dá)國(guó)家接近。
據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧富江介紹，雖然我國(guó)肉類食品行業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)積極向上，但面臨的挑戰(zhàn)依然很多。其中，市場(chǎng)需求的變化和發(fā)達(dá)國(guó)家優(yōu)質(zhì)肉類食品的沖擊格外突出。
目前，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)、屠宰和精深加工技術(shù)等與國(guó)際市場(chǎng)的要求還有差距，這在很大程度上制約了中國(guó)肉類產(chǎn)品有效參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。鄧富江說(shuō)，今后5年，這一局面將得到改觀，全國(guó)城鄉(xiāng)將全面推行定點(diǎn)屠宰和集中檢疫檢驗(yàn)，上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重從現(xiàn)在的25％提高到50％左右。有關(guān)方面正積極建立完善肉類食品質(zhì)量保障體系，以確保質(zhì)量合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。
隨著產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，肉類食品行業(yè)實(shí)施大集團(tuán)戰(zhàn)略，通過(guò)企業(yè)各類資源的整合，在生產(chǎn)、加工和流通之間建起新的平臺(tái)。同時(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)改造，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近年在山東、河南兩省，不僅肉類總產(chǎn)量快速增加，而且肉類加工企業(yè)高度集中。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肉類食品單一類品種主導(dǎo)市場(chǎng)的格局正在被多樣化、多檔次品種替代。今后一個(gè)時(shí)期，各種深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、旅游食品的消費(fèi)量將明顯上升。
為促進(jìn)中外肉類產(chǎn)品行業(yè)的交流與合作，由世界肉類組織、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“2005中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)大會(huì)”暨“2005中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)”將于7月在北京舉行，目前已有350多家海內(nèi)外企業(yè)報(bào)名參展。
作者：佚名
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