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最近，從世界知名的跨國公司到名不見經傳的小企業(yè)，從奶粉、牛奶、冰淇淋到豆制品等中外企業(yè)，多起食品安全事件頻頻見諸報端。
雀巢奶粉碘含量超標、光明牛奶河南子公司管理漏洞、非發(fā)酵性豆制品近半不合格、哈根達斯深圳加工點衛(wèi)生狀況觸目驚心等事件，引起了社會各界反思，諸如企業(yè)要有“公民意識”承擔社會責任、國家標準的強制性、權威性要體現等主流的理智之聲贏得共識。
其實，要真正杜絕此類事件再度發(fā)生，從企業(yè)角度看，關鍵是要切實樹立“清潔生產”理念，大力推行“清潔生產”管理。
“清潔生產”作為一種環(huán)保理念，從產生到現在已有20多年的歷史，現已得到世界各國政府和企業(yè)的普遍認同，我國也在幾年前就頒布《清潔生產促進法》力促企業(yè)“清潔生產”。
企業(yè)生產要有利于環(huán)境保護，并承擔對消費者健康的責任，這是“清潔生產”的基本要求。“清潔生產”既是一種富有社會責任的理念，也是一種提高質量的有效管理方法，更是一種最好的產品營銷策略。麥當勞、肯德基雖然也曾發(fā)生過食品安全事件，但不可否認的是，其“清潔生產”、透明經營的管理方式還是被廣為認可。客觀地講，國內企業(yè)這方面的認識亟待提高。
全面的清潔生產應包括清潔的原材料、清潔的生產過程、清潔的產品三個方面，忽視哪一個方面都將是不完善的“清潔生產”。清潔的原料是前提，清潔的生產過程是關鍵，清潔的產品是落腳點。徹底的“清潔生產”應植根于企業(yè)的每個員工、落實到企業(yè)生產經營的每時每刻、貫穿于企業(yè)生產的每個環(huán)節(jié)、每個細節(jié)。哪個員工、哪個細節(jié)的疏漏都將可能造成不清潔的產品。
此外，“清潔生產”也是一個動態(tài)的、需要不斷完善的過程。隨著經濟發(fā)展、科技進步和人們消費水平的提高，特別是對產品質量需求越來越高，企業(yè)需要適時地順應新形勢，重新修正自己的“清潔生產”理念，不斷提高“清潔生產”管理的水平，只有這樣，我們才能迎來一個“食無憂”的新時代。
作者：方家平
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