本報訊營養豐富、食用方便的醬鹵類肉制品一直深得消費者喜愛,國家質檢總局近期對醬鹵類肉制品產品質量進行了監督抽查,發現大中型企業的產品全部合格,可以放心吃,但小企業產品質量問題突出,存在防腐劑和色素超標、復合磷酸鹽超標、標簽標注不合格等多種質量問題。
本次共抽查了北京、河北等9個省、直轄市39家企業的40種產品,合格24種,產品抽樣
合格率為60.0%。
在本次抽查中,防腐劑和著色劑超標比較嚴重。一是有6種產品防腐劑超過標準限量規定。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定,肉制品加工中可以添加防腐劑山梨酸或山梨酸鉀。肉灌腸制品殘留量為≤1.5g/kg,其他產品為≤0.075g/kg。經檢驗最嚴重的達到1.811g/kg,超過標準限量(≤0.075g/kg)的24倍。二是有兩種產品檢出苯甲酸。標準中規定,苯甲酸在肉制品中不得檢出。三是有兩種產品添加了著色劑胭脂紅,標準中規定,胭脂紅在肉制品中不得檢出。
抽查中還發現,有4種產品復合磷酸鹽超標,國家標準規定,肉類食品復合磷酸鹽的限量為≤5g/kg。抽查中發現有1種產品的復合磷酸鹽含量高達6.88g/kg。由于復合磷酸鹽有一定的保持水分的作用,有的企業為了增加出品率,過量的使用磷酸鹽。
此外,抽查中有15種產品的標簽標注不合格。主要是在標簽配料表中,沒有標注食品添加劑,如亞硝酸鹽、復合磷酸鹽等。按照強制性國家標準規定,食品標簽中應該標注產品名稱、規格型號、生產廠家名稱、生產廠家地址及電話、配料表、保質期、生產日期、儲藏指南、生產依據的標準號等。
部分質量較差的產品及其企業名單:
合肥市黃曉弟驢巴制品廠 驢巴(驢肉) 黃曉弟
天津市西青區天河食品廠 水晶牛肉 天河
重慶市江北區豐麒食品廠 香鹵雞翅 豐麒食品
成都孔師傅食品有限公司 鹵香火雞翅 孔師傅
作者:記者 劉伊婷
(來源:本站原創)
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