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本報訊西安市質量技術監督局近期對西安市場上銷售的含乳飲料和果凍類產品抽查結果顯示，合格率分別為73.9%、71.4%。從抽查結果看，蛋白質不合格是造成不合格的主要原因，含乳飲料6個不合格批次的樣品中，蛋白質全部不合格。
本次含乳飲料共抽查了15家受檢單位的16個生產企業的23個批次的樣品，蛋白質項目不合格率達到了26.1%；兩個批次脂肪項目不合格；1個批次菌落總數不合格。
質量技術專家分析說，造成不合格的原因是一些廠家為了降低成本，原料把關不嚴。蛋白質、脂肪是衡量含乳飲料營養成分的重要指標。一些生產廠家在含乳飲料生產過程中，加入鮮乳或乳粉量不足，甚至有些企業采用的鮮乳或乳粉本身就不合格。由于含乳飲料生產工藝相對簡單，有些不具備條件的小型企業也參與生產。
本此共抽查了12家受檢單位的14個生產企業的21個批次的果凍，6個批次不合格樣品中，有5個標簽不合格，兩個蛋白質不合格，兩個可溶固形物不合格，單項不合格率9.5%。
質量技術專家認為，可溶固形物、蛋白質是反映果凍產品營養價值的質量指標，某些生產廠家為降低成本，在生產過程中以甜味劑代替食糖，使得原料本身就不合格。
部分不合格含乳飲料
河北厚德食品飲料有限公司生產的依奶源牌高鈣特濃牛奶飲品、高鈣低脂牛奶飲品
河北太陽娃食品飲料制造有限公司生產的大姆哥牌冰牛奶飲料（哈密瓜）、AD鈣奶飲料
滄州市青縣事業飲料食品廠生產的大姆哥牌AD鈣果奶飲料
中山市長健食品有限公司生產的好易樂牌酸牛奶飲料
部分不合格果凍
廈門市鷺林食品有限公司生產的鷺林牌優酪果園
西安市長安區利豐食品廠生產的三元之利牌果凍
作者：記者 王梅 王辰
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