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人物名片
李宗智，廈門市臺(tái)商投資企業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事，廈門舟和食品有限公司董事長，洪大媽食品股份有限公司總經(jīng)理“洪大媽”家在臺(tái)灣
第一次在超市的貨架上看到“洪大媽”八寶粥的時(shí)候，這么富有“鄉(xiāng)土味”的稱呼，
加上憨厚可親的商標(biāo)形象，記者以為這是大陸的品牌，而且來自內(nèi)地，因?yàn)橐话愀叟_(tái)或是沿海省市，很少稱呼人家為“大媽”的�？墒菦]想到，“洪大媽”這三個(gè)字卻是20年前，李宗智在臺(tái)灣就定下來的品牌名稱。
李宗智介紹，說起“洪大媽”，還有個(gè)典故，傳說“先民渡海來臺(tái)，開山辟地墾荒，不畏辛勞，每逢炎夏炙熱難耐，適逢唐山洪天和尚化緣至此，見眾生無不汗流體虛，特傳秘方，囑洪莊大媽取石澗甘泉，遵古法熬煉綠豆仁加銀耳成湯，供洪莊眾生飲用，頓覺暑氣全消，生津止渴，不畏炎陽，一時(shí)傳為佳話，洪莊大媽大地清涼補(bǔ)逐名聞遐邇”。因此，李宗智在臺(tái)灣最早生產(chǎn)的是“洪大媽綠豆爽”，但他生性喜好研究，迅速將產(chǎn)品延伸至八寶粥、珍珠奶茶等。與康師傅被戲稱“夫妻檔”
“洪大媽”早于1989年就進(jìn)軍大陸市場(chǎng)，與“康師傅”一起被臺(tái)灣媒體戲稱為“夫妻檔”。李宗智最早只做進(jìn)口貿(mào)易，他的“洪大媽”系列食品迅速在廣西、湖南兩省躥紅。
當(dāng)時(shí)“洪大媽”在大陸南方的地位，已如同新產(chǎn)品開發(fā)的指南針，只要公司推出新品味，當(dāng)?shù)伛R上有人跟進(jìn)，不僅如此，連仿冒品也“跟進(jìn)”了，那時(shí)就有商標(biāo)圖案一模一樣的“洪大姨”，以一半的價(jià)格來夾殺。但李宗智憑著一股實(shí)干的勁頭，以及良好的品質(zhì)及口味，銷量從最初的年40個(gè)貨柜到后來成5倍的增長。
李宗智說，公司能以在臺(tái)中小企業(yè)的背景，在大陸贏過其它知名大品牌，主要是他全心投入，背水一戰(zhàn)，且與大廠派大量臺(tái)籍干部的做法不同，他從一開始就致力于人才本土化。李宗智的成功，成為當(dāng)時(shí)臺(tái)商中小企業(yè)在大陸尋找第二春的代表。
當(dāng)時(shí)的李宗智，就對(duì)擴(kuò)大產(chǎn)品項(xiàng)目及掌握經(jīng)銷通路的未來計(jì)劃，抱有遠(yuǎn)大的目標(biāo)，他認(rèn)為公司經(jīng)營5年來，雖然業(yè)務(wù)量成長5倍，但大陸飲料食品的人群尚為少量，隨著大陸經(jīng)濟(jì)的騰飛，人民的消費(fèi)力提高，潛在的市場(chǎng)巨大。投資設(shè)廠出師不利
李宗智沒有滿足于停止在進(jìn)口貿(mào)易的成功上，他計(jì)劃著將生產(chǎn)線轉(zhuǎn)移至大陸。1993年，李宗智在南京與當(dāng)?shù)毓揞^廠合資設(shè)廠，富有戲劇性的是，就在準(zhǔn)備投廠的當(dāng)天，罐頭廠宣告破產(chǎn)了。
不過，這沒能嚇住李宗智投資大陸的決心。他在上海租了間屋，成立營銷處在上海拓展市場(chǎng)。翻閱記錄公司成長的相冊(cè)，有一張相片很是“搶眼”，相片上是一張沙發(fā)床，邊上露出辦公桌的一角。李宗智介紹，這是當(dāng)初上海營銷處的辦公室，條件很簡(jiǎn)陋，白天辦公，晚上沙發(fā)床鋪開，就是他休息的地方。花落同安進(jìn)軍“五星級(jí)”
轉(zhuǎn)戰(zhàn)數(shù)地之后，祖籍廈門同安的李宗智最終選擇廈門作為他的發(fā)展基地，在同安設(shè)廠。李宗智的工廠占地有40多畝，目前有4條生產(chǎn)線，分別生產(chǎn)馬口鐵、ＰＥＴ、ＰＰ包裝的食品及飲料，產(chǎn)品種類則從原來的綠豆爽、奶茶、八寶粥、花生牛奶等罐裝食品擴(kuò)展到冬瓜蜜、青梅爽茶、綠茶等飲料。
從1998年至2004年，李宗智一直致力于工廠管理。李宗智感嘆，現(xiàn)在是個(gè)微利時(shí)代，若是管理跟不上，根本就行不通，只有強(qiáng)化管理、減少損耗、降低成本，才能在市場(chǎng)撐得比別人久。
降低成本并不意味著“偷工減料”，李宗智花了1年半的時(shí)間，于2003年通過了ＨＡＣＣＰ（國際食品認(rèn)證體系），是廈門首批通過認(rèn)證的企業(yè)之一。李宗智介紹，公司只要再加設(shè)一道2次更衣的設(shè)施，即可向省里申請(qǐng)“五星級(jí)”食品工廠。
有了如此高標(biāo)準(zhǔn)的工廠管理，工廠除了生產(chǎn)自己“洪大媽”的品牌產(chǎn)品之外，還幫康師傅、統(tǒng)一、家樂福等食品大企業(yè)、大超市代工生產(chǎn)。累積信譽(yù)創(chuàng)英名
與其它食品大企業(yè)做法不同的是，李宗智沒有投入大量的廣告經(jīng)費(fèi)，而是一點(diǎn)點(diǎn)累積“洪大媽”的信譽(yù)度。
李宗智說，大陸的電視廣告費(fèi)用驚人，做了廣告還要再低價(jià)銷售，才能大量地占有市場(chǎng)。但目前食品飲料已是微利的產(chǎn)品，若是這樣的營銷方式，就只有一個(gè)辦法，降低產(chǎn)品本身的成本，進(jìn)低價(jià)、次等的原材料，但這樣做最直接損害的就是消費(fèi)者的利益。李宗智不愿這樣做，他說不能為了一時(shí)的業(yè)績(jī)而壞了“洪大媽”百年的英名。
今年年初，北京一家媒體單位為了趕工，在大潤發(fā)超市買了一箱的“洪大媽”八寶粥及其它的點(diǎn)心，當(dāng)晚有人吃壞了肚子，便有記者找上門來，大潤發(fā)將此事轉(zhuǎn)給廠方處理。北京記者提出賠償要求，但李宗智不同意，他堅(jiān)信自己的產(chǎn)品沒有問題。
該記者便將剩下的八寶粥拿到國家食品檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)，報(bào)告出來了，顯示“洪大媽”八寶粥完全符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這位記者還不甘心，便指著包裝上的說明問，為什么包裝上沒有注明“甜味素”的含量。李宗智明明白白地告訴該記者，“洪大媽”的任何產(chǎn)品都沒有添加“甜味素”，若有檢測(cè)出來甜味素，則對(duì)方要賠多少他就賠多少。該記者還真又拿去檢驗(yàn)了，最終的結(jié)果，可想而知，李宗智沒有撒謊，那位記者只能是灰溜溜地不吭聲了�！昂榇髬尅本拶Y穿新衣
記者在采訪當(dāng)中，突然發(fā)現(xiàn)桌上除了一本本的相冊(cè)，就是一個(gè)個(gè)包裝瓶罐。李宗智跟記者介紹最多的，就是食品的包裝工藝了。這個(gè)是馬口鐵，大陸及臺(tái)灣的工藝只能做“三片裝”；這個(gè)是ＰＥＴ，可以耐高溫；這個(gè)是ＰＰ，可以經(jīng)微波。ＰＥＴ、ＰＰ包裝看起來跟普通的礦泉水瓶類似，大陸都統(tǒng)稱塑料瓶，但實(shí)際上功能完全不同。
李宗智說，他最早引進(jìn)了ＰＥＴ瓶包裝的綠茶飲料，制作綠茶飲料的工藝要求較高，比較難做，康師傅是后來才跟進(jìn)的。
去年就引進(jìn)的ＰＰ瓶包裝食品生產(chǎn)線，李宗智至今仍在研究當(dāng)中，還沒有投入使用。李宗智說，別看ＰＰ瓶很簡(jiǎn)單，其實(shí)工藝很難，用ＰＰ瓶包裝的食品環(huán)節(jié)多，一般大企業(yè)不愿意自己做，都是交給別人代工。因?yàn)榇箨懼谱鞯哪＞吖に嚥贿^關(guān)，李宗智最初花費(fèi)的100萬模具費(fèi)全部打水漂，不過現(xiàn)在李宗智已經(jīng)掌握了用高周波來封口ＰＰ瓶的工藝，不日就要進(jìn)行投產(chǎn)。
既然ＰＰ包裝工藝如此難掌握，看起來又不如馬口鐵高檔次，為什么要花費(fèi)如此大的精力與財(cái)力去研究這個(gè)東西呢？李宗智介紹，這是未來發(fā)展的趨勢(shì)，因?yàn)轳R口鐵的包裝缺少變化，而ＰＰ瓶在造型上的多變性及可設(shè)計(jì)性，易于創(chuàng)造時(shí)尚感，迎合年輕人求新求時(shí)尚的喜好。
為了迎合夏季人們對(duì)涼茶飲料的需求，李宗智目前已開發(fā)出一種新的飲料，叫“葛根涼茶”。同時(shí)，為了區(qū)別于“王老吉”，李宗智頗費(fèi)了一番心思，制作出有顆粒的涼茶飲料。別小看這些顆粒，要做出它們還很費(fèi)工夫，得先將葛根熬上兩天，熬出膠質(zhì)后結(jié)凍，再切丁，之后再加上葛根湯，這樣做出含有顆粒的涼茶飲料。
李宗智說，若是滿足于維持現(xiàn)狀，就會(huì)落伍，機(jī)會(huì)來的時(shí)候，只有早做好準(zhǔn)備的人才會(huì)抓住機(jī)會(huì)賺大錢，不惜花大本錢去研究新的工藝，就是這個(gè)原因。有船到就有“洪大媽”
經(jīng)營了幾年的工廠管理，加上弟弟從美國長島大學(xué)企業(yè)管理碩士學(xué)成歸來，幫助管理工廠，李宗智自2004年上半年，開始著手建設(shè)行銷團(tuán)隊(duì)。
李宗智介紹，以前自己致力于工廠管理，將產(chǎn)品銷售完全托付別人打理，前前后后共換了5個(gè)團(tuán)隊(duì)，都慘遭失敗。為了改變這個(gè)劣勢(shì)，李宗智開始走“精耕”路線。
只要有船到的地方就有“洪大媽”，李宗智說，未來物流所占成本也是很關(guān)鍵的一環(huán)。由于海運(yùn)費(fèi)比陸運(yùn)費(fèi)便宜許多，因此只要有船能到達(dá)的省市，就一定有“洪大媽”。目前，在北方九省市的家樂福、大潤發(fā)等大賣場(chǎng)都能見到“洪大媽”的身影。
李宗智很實(shí)在，他說，目前的飲料市場(chǎng)是個(gè)微利的市場(chǎng)，他沒有大背景，也沒有足夠的資金投入去做強(qiáng)勢(shì)的廣告，只能靠一點(diǎn)點(diǎn)的信用、口碑，累積起產(chǎn)品的知名度，“洪大媽”進(jìn)入大陸已有16個(gè)年頭了，他會(huì)把這個(gè)品牌好好地經(jīng)營下去，讓“洪大媽”成為廈門人引以為傲的品牌。
作者：盧虹
（來源：海峽導(dǎo)報(bào)）
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