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昨天北京市質監局公布了近期對本市企業生產的肉制品質量抽查結果，抽查表明，本市當前市場上熟肉制品的總體抽樣合格率為90.8%。本次抽查中發現的質量問題主要集中在山梨酸、苯甲酸、亞硝酸鹽、水分、脂肪、淀粉、蛋白質等指標上。
首先是部分產品使用國家明令禁用的相關防腐劑苯甲酸等，本次抽查中北京丁家溢香肉食加工廠生產的“丁家溢香”牌松仁肉肚（400克/袋，生產日期為2005年4月3日）中檢出
含有苯甲酸，實測值為0.42g/kg；北京白洋淀食品有限公司生產的“凰小鴨”牌醬香鴨（454克/袋，生產日期為2005年4月1日）中山梨酸實測值為0.18g/kg，超過標準限量。
部分產品中還查出亞硝酸鹽超標。抽查中發現北京華泰龍肉類食品有限公司生產的“華泰龍”牌五花腸（不定量包裝，生產日期為2005年3月31日）亞硝酸鹽實測值為49.97mg/kg，判定為不合格產品。
此外，部分產品水分、淀粉、蛋白質、脂肪含量等理化指標也出現了不合格的現象。本次抽查中北京丁家溢香肉食加工廠生產的“丁家溢香”牌松仁肉肚（400克/袋，生產日期為2005年4月3日）、北京九元食品有限公司生產的“九元食品”牌香脆腸（200克/袋，生產日期為2005年4月4日）等產品水分不符合標準要求。北京燕泰食品有限公司生產的“燕泰”孜然牛肉（300克/袋，生產日期為2005年4月4日）等產品蛋白質含量低于標準值；萬客隆食品(北京)有限公司生產的臺灣香腸（400克/袋，生產日期為2005年4月3日）水分、淀粉和脂肪三項指標同時不合格。
對抽查中發現的不合格產品，市質監局已經責令企業停止生產、銷售并督促其整改。（編輯：盛秀華）
作者：北京青年報朱冬松
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