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進入南京市場的白條肉逃避豬肉檢疫的情況近一段時間有所好轉，但依然存在。之所以如此，與一頭豬除去檢驗費根本不怎么賺錢，以及與其他城市相比，南京的檢疫費偏高有關。因此，為了從源頭上能杜絕逃檢現象，南京物價部門已經核準了相關的檢疫降價申請，預計從5月中旬起，豬肉檢疫價格將降到每頭8元左右。（2005-4-21《金陵晚報》）
或許我們許多人都聽到過生意人時常掛在嘴邊的這樣一句話：“打也來，罵也來，折
本的生意不能來�！币虼嗽诮裉�，當豬肉老板經營白條肉的利潤空間在各種因素的作用下變得十分狹小，甚至真的到了如他們自己所言“無錢可賺”的地步的時候，他們可能怎么辦我們大概又是不難想像的：與其規規矩矩交納檢疫費用自己無法賺錢，真的不如鋌而走險，逃避檢驗，能逃檢多少是多少！
假如進入我們市場的都是逃檢豬肉，那么，又會是什么樣的情形？這結果其實我們又是不難想像的，那就是令檢疫這道本來足以保障我們的食品安全的屏障形同虛設，失去其應有的作用，而可能讓帶病、帶藥乃至帶毒的豬肉進入老百姓的菜籃，嚴重地危害消費者的健康。因此，對于我們的工商等有關部門來說，盡其可能地降低檢疫費用，讓豬肉經營者獲得合理的報酬，使得送檢成為他們的自覺選擇，應該是解決這一問題的重要環節。
既然其他城市的檢疫費用能夠低下來，那么，我們完全可以相信南京市的檢疫費用也應該有降低的空間。當然，在此過程中，我們首先必須解決一個認識上的問題，即作為工商等有關部門，我們不能把收取檢疫費用作為部門創收的途徑，而要把服務經營者與保護消費者的這兩樣工作放到應有的位置上。而事實上，這兩樣工作大概也應該是我們這些部門最重要的職能吧？所以我們說，白條肉酌減檢疫費乃是高度理性的選擇。
作者：江蘇 嚴 陽
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