|
伴隨著生活質量的逐步提高，集保健、美味、享受于一身的葡萄酒產品在酒類消費中的比例不斷提高，國內葡萄酒市場呈現出可喜的升溫態勢。中國釀酒工業協會的統計數據顯示，2004年中國葡萄酒產量從1996年的17萬噸增長到36.8萬噸。業內人士預測，葡萄酒產量會保持15％甚至更高的年增長速度。
雖然產量持續增長，市場需求量越來越大，但快速發展的葡萄酒行業也暴露出一個不
爭的事實———市面上葡萄酒質量良莠不齊，國家抽查合格率始終徘徊不前。據國家質檢總局最新抽查結果顯示，葡萄酒產品抽樣合格率僅為63.2%。再加上葡萄酒“洋垃圾”、“三精一水”勾兌酒(糖精、香精、色素、酒精)事件的不良影響，消費者對于葡萄酒行業的質量現狀并不滿意，在五花八門的葡萄酒市場中，他們的信任集中在一些知名品牌產品上。
標簽問題是牽絆葡萄酒行業前進腳步的一大質量瓶頸。據了解，這次抽查的不合格項目主要集中在產品的標簽上。葡萄酒生產具有統一的標準：必須在標簽上標明產地、品種、生產年份、等級等內容，消費者一看便知其優劣。本次抽查中有超過一半的產品標簽不規范，不便于消費者了解產品。
葡萄酒是由葡萄汁（漿）經發酵釀制而成的飲料酒，消費者對其質量有雙重要求，一要保證口感香醇，二要成分營養保健，但是市面上很多產品并不能達到這兩點基本要求。在本次抽查中發現，部分產品存在干浸出物不合格、感官不合格、食品添加劑不合格等不同程度的問題。
市場的升溫并未帶來質量的飛躍，從外觀標簽到內在質量，葡萄酒行業質量現狀仍有待完善。有關行業專家直言不諱地將行業中一些不良現象歸納為———浮躁。中國的葡萄酒業起步較晚、規模較小，從企業建設方面來看，中國葡萄酒產業還處于簡單的灌裝水平，但一些企業未能沉下心來進行原料改良、技術革新，在相當程度上影響了行業整體的健康發展；從市場建設方面來看，中國葡萄酒企業對市場的認識只停留在“銷售”層面上，缺少對市場的培育和引導；此外，葡萄酒屬于一種文化飲品，它進入中國已有100多年的歷史，但其文化內涵沒有得到充分的挖掘，葡萄酒文化并未真正形成。
雖然整體質量水平欠佳，但是葡萄酒行業一些主流品牌質量不容置疑。從抽查產品的實物質量看，本次比以往有了明顯的提高，特別是食品添加劑項目不合格的產品大幅度減少，產品更加安全，行業整體質量的提升也指日可待。據了解，目前國內葡萄酒從口味、理化指標等各個方面已與國際接軌，原標準已不能適應目前葡萄酒生產的需要。為了盡快與國際接軌，縮短與發達國家的差距，保證產品技術和質量的全面提升，葡萄酒行業國家標準正在修訂之中。此外，去年年底，“葡萄酒及果酒”已被列入食品質量安全市場準入管理制度，今年開始正式實施。由于目前中國葡萄酒行業存在的一系列問題亟待解決，將葡萄酒和果酒納入新一輪的市場準入制度管理，將對葡萄酒行業健康有序的發展起到不可忽視的規范作用。
作者：本報記者 劉伊婷
（來源：本站原創）
| 
