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本報訊 （江 東 陳雪梅李建閩）為進一步加強食品添加劑的使用監管力度，從源頭把好產品質量關，近期，福建漳州市質量技監局工作人員多次深入企業，調查研究食品添加劑的使用管理情況，同時還組織各縣質量技監局執法人員到轄區優秀食品企業學習觀摩食品添加劑使用管理辦法，以探索和推廣企業食品添加劑管理的有效模式，推行食品添加劑備案登記制度，確保食品安全專項整治工作取得良好成果。
4月12日，漳州市局召開全系統食品添加劑監管現場交流會，市、縣局領導及食品質量安全監管人員20余人實地參觀了美味食品有限公司的配料室，觀看添加劑柜櫥貨架的擺放方式，查閱了添加劑進出倉庫臺賬、使用登記原始記錄、關鍵工序控制點的抽查記錄，聽取了該公司添加劑使用管理方法的介紹。
會后，參會人員對美味食品有限公司食品添加劑管理及使用的規范性予以了肯定，并將其做法歸納為4個環節，將在全市范圍內進行指導和推廣。
一是加強采購源頭控制。大宗產品直接由廠方進貨，查驗廠方是否具有工業生產許可證或衛生許可證；少量產品從經銷商處進貨，要求其提供銷售方及廠方的相關許可證書。在食品添加劑入庫時由品管部負責驗收，切實把好添加劑源頭關。
二是加強使用過程管理。通過加強對產品配方、出入庫管理、計量器具及添加劑使用限量的規范管理，突出關鍵控制點配料的審核，切實把好使用過程管理關。
三是加強最終產品檢驗。通過與有關質檢機構簽訂技術服務協議，利用國家質量監督檢測機構的技術優勢來規范企業的食品添加劑管理，重點對色素、防腐劑等含量進行檢測，確保符合國家標準限量要求。
四是加強食品添加劑備案管理。向轄區質量技監局定期報送食品添加劑使用登記備案表，發生變更時，3天內向質量技監部門更新備案記錄。
作者：江 東 陳雪梅 李建閩
（來源：本站原創）
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