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近日，根據群眾舉報，南京市質量技監局在該市河西地區下圩村196號端掉一假冒優質麻油的造假窩點。香精色素造出“優質油”
執法人員按照舉報人提供的線索，找到這個隱藏在民居中的黑窩點。在這個約50平方米的房間內，靠墻角的地方堆放著幾只污跡斑斑的油桶，面對執法人員的詢問，一中年婦女說油桶中是色拉油，在隨后的檢查中，執法人員先后在屋內的一堆雜物下發現了兩桶芝麻油
香精和半桶色素，屋外的院子里，散放著一排排空瓶和大量標有“100%優質純芝麻油”字樣的標貼。在這些印刷粗糙、字體模糊的標貼上還印有“QS”的標志。執法人員解釋說，實際上，麻油并不在國家規定的28類實行QS認證的食品之列。
經了解，這個窩點每天要生產大量的“純芝麻油”，而生產過程就是用色拉油兌上少量的芝麻油及香精色素，攪拌均勻后，灌入瓶中，貼上標簽，這樣，一瓶“優質純芝麻油”就誕生了。而產品標注的廠家，執法人員在現場看到的就有“安徽省含縣騰飛糧油加工廠”和“安徽省合山縣宏頂麻油廠”，其中，后者的標簽上雖然標注“認準商標”卻壓根沒有品牌名稱。老板：其實我心里也很害怕
該窩點的老板一直堅持自己只是從安徽廠家進貨，把大桶換裝成小桶，連營業執照也沒有，賺個差價而已。當執法人員指出生產現場發現一大桶185kg裝的色拉油，問他怎么解釋的時候，老板只好承認自己是用色拉油和廠家進來的芝麻油勾兌灌裝“優質純芝麻油”，但他強調，色拉油放得很少，最多放30%。執法人員隨即根據他給出的進貨價格以及出貨單標注價格給他算了一筆賬：芝麻油19元/kg，大豆色拉油6.2元/kg，按70%芝麻油加30%色拉油勾兌灌裝出來的“芝麻油”僅原料成本就達到15.16元/kg，而實際上，出貨單顯示他這里的“芝麻油”賣出的價格在9元/kg～12元/kg。面對這樣一組明顯不合常理的數據，造假老板只好承認“里面只有很少的麻油”。麻油放得少，香味就不夠，就再添加香精，這也就解釋了現場查獲的香精的用處。而這位老板此前一直辯稱那是做廚師的朋友寄存在他住處的。在執法人員翔實的數據和仔細地詢問下，造假老板終于低下了頭說：“我也知道這樣做是國家法律不允許的，我也不想這樣，做的時候心里也是很害怕的。”知名餐飲企業是老主顧
執法人員認真查看了該窩點從2001年至今的詳細送貨記錄，吃驚地發現，其中竟然有許多南京知名餐飲企業的名字。經過粗略統計，僅2004年就從這個窩點向分散在全市的許多餐飲企業發出近3噸的“芝麻油”。接受調查時，有企業居然抱怨說，餐飲企業又不懂這些專業的東西，就知道聞著挺香的，其實也是受害者。執法人員當即指出這種解釋是站不住腳的。芝麻油的原料成本約為20元/kg，這樣售價遠低于成本價格的產品顯然質量是無法保證的，餐飲企業應該有這樣的認知。如果說這些餐飲企業在明知道這些油的質量可能有問題的情況下，貪圖低價仍然大量購進，其性質更為惡劣。老百姓才是真正的受害者。
目前，執法人員仍在對此案作進一步調查取證。一看二聞識正品
按照國家相關規定，標注為“純芝麻油”的產品，其芝麻油含量必須在90%以上。如何辨別純正芝麻油呢？質量技監部門的專家介紹：一是看顏色。純芝麻油的顏色應為較深的棕色或棕紅色。其次可以取一滴在掌心，聞一下味道，然后雙手摩擦使油的香氣揮發，再聞一下味道，如果前后香味一致就為純芝麻油，如果夾有其他味道或與之前的味道不一樣，則有可能摻雜了其他物質。至于那些芝麻油用量較大的單位，可以通過簡單實驗來確定油質，即抽取少量樣品添加硫酸或鹽酸，待樣品的顏色改變后對照色譜進行比對。
作者：曹 欣 姚 迪
（來源：本站原創）
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