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夏天熟肉制品、乳制品是重點監測對象
昨天，市食品安全辦公室食品處唐云華處長表示，北京實行統一的食品監測、抽查計劃，每年市食品安全辦的抽查樣本都不少于10萬個，涵蓋各種不同類型的食品。
近日，浙江省質監局率先在全國實行了食品安全分級制度。具體做法是將食品分為高
風險、中風險和低風險三類，對不同風險的食品實行不同的巡查制度。唐云華處長在接受記者采訪時說，北京與浙江的做法不同，通過市場準入制度、量化分級、統一監測和市場退出制度來確保北京食品的安全。
針對浙江省將食品分為高、中、低不同風險的做法，唐云華表示，北京對所有的餐飲企業實行衛生狀況的量化分級，共分有A、B、C、D四個級別，A級為最優。對除了餐飲企業以外的食品生產企業，北京實行市場準入制度。
此外，北京還對所有的食品生產企業實行“企業信用”分級，某家企業的信用是“良好”、“提示”、還是“警示”，“黑名單”一目了然。
浙江省還對不同風險的食品實行不同的巡查制度。對此，唐云華表示，北京的監測和抽查比較靈活，會根據不同食品種類容易發生問題的周期確定監測的重點，比如在夏天，熟肉制品、乳制品等食品微生物含量就可能成為重點監測對象。
唐云華告訴記者，北京是一個特大的消費型城市，食品安全的任何一個角落都不能忽視。
對于被檢不合格的產品，第一次將采取批次下架的措施，屢次被檢不合格的企業將被退出市場。
浙江省高風險食品包括肉制品、乳制品、食品添加劑、嬰幼兒食品等7類；中風險包括飲料、禽蛋、蜂產品等15類食品和編制物品、木制品、食品用紙制品等9類食品用產品；低風險包括加工或保藏的蔬菜、水果和堅果等4類食品和鐵、鋼或鋁等金屬的罐、桶、容器等3類食品用產品。質監部門對三個風險級別食品生產加工企業的巡查力度分別為：高風險食品生產企業三個月重點巡查一次，中風險半年巡查一次，低風險一年接受一次普通巡查。（編輯：劉洋）
作者：競報李蘭
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