液相色譜－質譜聯用檢測法

http://whmsebhyy.com 2005年04月08日 08:55 中國質量報

　　自2003年4月，印度出口的紅辣椒制品中發現蘇丹紅I之日起，世界各國均對蘇丹紅的檢測方法進行了研究。2004年1月，歐盟將辣椒制品的蘇丹紅的檢測范圍擴大到蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV。由于涉及樣品大多是辣椒和番茄制品，樣品本身的復雜基質直接干擾儀器檢測，且蘇丹紅具有非離子性脂溶物的特點，導致樣品提取、純化、富集非常困難，采用好的提取溶劑往往造成提取液中混入大量的干擾成分，若考慮低殘留量進行富集往往首先濃縮的是樣品的內源性物質，結果使得干擾更為嚴重。由于這類染料的特點，先進國家普遍采

用的研究方法是液相色譜-質譜聯用技術。歐盟標準方法《辣椒粉及以辣椒為主要成分的產品中蘇丹紅和胭脂樹橙的含量分析》中也使用大型液質聯用儀。

　　質譜檢測儀具有定性優勢，是我國標準發布前，檢測蘇丹紅中常用的辦法。已經報道的方法有毛細管液相－電噴霧－飛行質譜法，液相色譜－大氣壓化學電離－多極質譜法和液相質譜－電噴霧質譜法，均屬于液相色譜－質譜聯用檢測法。該方法經過液相分離、光譜定量、質譜定性而最終實現對食品中蘇丹紅的檢測。液質聯用儀的先進性毋庸置疑。

　　作者：本報記者趙偉

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