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衛(wèi)生部于今日發(fā)布《蘇丹紅危險(xiǎn)性評(píng)估報(bào)告》。該報(bào)告通過(guò)對(duì)“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估，最后得出結(jié)論：對(duì)人健康造成危害的可能性很小，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險(xiǎn)性不大，但如果經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會(huì)增加其致癌的危險(xiǎn)性。
報(bào)告稱(chēng)，就其毒性程度來(lái)說(shuō)，按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量，食品中蘇
丹紅含量增加100000-1000000倍才能誘發(fā)動(dòng)物腫瘤，而對(duì)人體的致癌可能性極小，同時(shí)報(bào)告指出，蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，如果食品中的蘇丹紅含量較高，達(dá)上千毫克，則蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的機(jī)會(huì)就會(huì)上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產(chǎn)物是人類(lèi)可能致癌物，目前對(duì)這些物質(zhì)尚沒(méi)有耐受攝入量，因此在食品中應(yīng)禁用。
·小知識(shí)·
吃了蘇丹紅食品怎么辦？
食品工業(yè)研究專(zhuān)家指出，“蘇丹紅一號(hào)”具有致癌性，它在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。由于這種被當(dāng)成食用色素的染色劑只會(huì)緩慢影響食用者的健康，并不會(huì)快速致病，因此隱蔽性很強(qiáng)。但長(zhǎng)期食用含“蘇丹紅”的食品，最突出的表現(xiàn)可能會(huì)使肝部DNA結(jié)構(gòu)變化，導(dǎo)致肝部病癥。因此建議經(jīng)常食用“問(wèn)題辣醬”的消費(fèi)者進(jìn)行肝部檢查。
“蘇丹紅一號(hào)”色素
“蘇丹紅一號(hào)”是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，用于為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。全球多數(shù)國(guó)家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。這種色素常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“蘇丹紅一號(hào)”會(huì)導(dǎo)致鼠類(lèi)患癌，它在人類(lèi)肝細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。（編輯：盛秀華）
作者：人民網(wǎng)王毅
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