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隨著社會的不斷進(jìn)步發(fā)展，人們的生活質(zhì)量與各種化學(xué)制品的使用越來越密切相關(guān)。然而，必須引起關(guān)注的是，近年來非食用化學(xué)品在食品加工中被濫用和食品添加劑超標(biāo)使用等問題十分嚴(yán)重，已成為威脅消費(fèi)者健康的公害和隱性殺手。
一些非食用化學(xué)品在食品加工中的濫用甚至成為一些造假者賴以發(fā)財(cái)?shù)摹懊胤健保纱艘l(fā)的一些食品污染、中毒事件駭人聽聞。在筆者收集的資料中就有這樣一些事實(shí)：1998
年元月，山西不法分子用甲醇勾兌白酒，大量批發(fā)、零售，造成多人傷殘、死亡，引發(fā)了山西假酒大案。2000年10月，河南原陽縣不法分子在大米中摻入“工業(yè)基礎(chǔ)油”，冒充優(yōu)質(zhì)米，引發(fā)了一場全國緊急追查有毒大米事件。“工業(yè)基礎(chǔ)油”還被不法分子用來加工餅干和芥末油。同年12月，湖南岳陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局查獲了絕跡百余年的“陰光茶”，這種在低檔茶葉中摻入滑石粉、化學(xué)顏料、白蠟等有害物質(zhì)制成的茶葉，由1886年皖南不法茶販“首創(chuàng)”，外表酷似高檔毛尖。春節(jié)前夕，某市質(zhì)監(jiān)局對市場27個面粉品種進(jìn)行質(zhì)量抽查，其中22個品種增白劑超標(biāo)，有的甚至超標(biāo)一倍以上。而增白劑的化學(xué)名稱叫作“過氧化苯甲酰”，是一種損害人體肝臟的化學(xué)物質(zhì)。最近，在豬飼料中過量添加用于促進(jìn)生長和提高瘦肉率的化學(xué)物質(zhì)“鹽酸克倫特羅”，對人體造成二次中毒問題又廣受媒體關(guān)注。
在造假手段花樣不斷翻新，非食用化學(xué)品濫用日益嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)情況下，食品安全問題成為了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。如何才能阻斷非食用化學(xué)品的不法濫用，保衛(wèi)食品安全呢？筆者試從以下幾方面加以探討。
首先，媒體要加強(qiáng)與食品密切相關(guān)的化學(xué)品使用科普知識宣傳。如食品添加劑、飼料添加劑、增白劑、保鮮劑、防腐劑、人造色素等等。讓廣大消費(fèi)者知道，哪些屬于食用添加劑，國家標(biāo)準(zhǔn)是多少，過量有何危害；哪些不屬于食用添加劑，絕對不允許使用，使用的后果是什么。事實(shí)說明，有些嚴(yán)重的食品中毒事件的發(fā)生，倒不是造假者肆意膽大妄為，而是造假者和消費(fèi)者的無知所致。例如，直到今天仍然有人不太清楚甲醇與工業(yè)酒精、食用酒精的區(qū)別。
二是要加大市場監(jiān)管力度。對甲醇等劇毒化學(xué)物質(zhì)要從生產(chǎn)廠家的銷售“源頭”上把關(guān)，在產(chǎn)品包裝物和說明書上必須標(biāo)明“有毒”、“嚴(yán)禁食用”字樣，必須建立產(chǎn)品銷售臺賬，明確記錄產(chǎn)品銷售去向。生產(chǎn)廠家要嚴(yán)把用戶“身份”關(guān)，查看用戶營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營范圍，了解其購買用途。要糾正一些企業(yè)只管賣“刀”不管買者干啥的錯誤觀念。工商、質(zhì)監(jiān)、公安、食品衛(wèi)生等執(zhí)法部門要對與群眾生活密切相關(guān)的食品要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查。要注重完善和加強(qiáng)縣、市一級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的分析、檢測力量。
三是加強(qiáng)食品合格證的管理。食品是關(guān)系群眾健康的特殊商品，“合格”還是“不合格”不能像其他商品那樣由生產(chǎn)廠家說了算。建議“食品檢驗(yàn)合格證”由生產(chǎn)廠家所在地的具有檢驗(yàn)資質(zhì)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門簽發(fā)和監(jiān)督印制。
四是對惡意造假者要重拳打擊。要完善食品監(jiān)管立法，在處罰非食用化學(xué)品濫用案件時，要嚴(yán)格區(qū)分化學(xué)品生產(chǎn)者、食品造假者、造假食品銷售者的不同責(zé)任，打擊重點(diǎn)要落在明知其危害而惡意造假牟取非法利益的不法者身上。因?yàn)榫突瘜W(xué)品本身而言并沒有錯，錯在人為的惡意使用。
作者：張松生
（來源：本站原創(chuàng)）
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