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我國大多數中小型食品企業憑借機制靈活、適應性強、成本低等優勢，在市場經濟條件下獲得了較大的發展。但是，還有一些中小型企業由于自身存在的弱點，面臨著以下困難或問題：
1.管理水平、服務水平落后：一些中小型企業管理基礎薄弱，管理者的思想觀念落后，沒有以顧客為中心的觀念，與先進的管理理念相差甚遠，制約了企業的發展；
2.人員素質較低：由于一些企業技術含量較低，企業招聘的員工文化素質不高，缺乏質量管理的技能和經驗，影響了企業的長遠發展；
3.資源短缺：由于資金缺乏，不能配置充分的資源，人才短缺，設備陳舊，工藝落后，場地簡陋，難以達到控制各項質量管理活動的要求；
4.習慣于落后的傳統做法：企業管理者常常以言代“法”，現場指揮隨意性大，習慣于落后的傳統做法，難以形成不斷進行質量改進的機制；
5.產業和產品的科技含量低，企業運行效率低，消耗較大，產品缺乏競爭力。
針對當前食品質量管理中普遍存在的弊端，貫徹ISO9000標準并以標準的要求建立、實施和保持適宜有效的質量體系，將會給企業帶來以下的好處：
一是有利于企業提高產品質量，保護消費者的利益。現代科學技術的發展，使產品向高科技、多功能、精細化和復雜化方向發展。但是，消費者在采購或使用這些產品時，一般都很難在技術上對產品加以鑒別。即使產品是按照技術規范、標準生產的，但當技術規范和標準本身不完善和組織質量管理體系不健全時，就無法保證持續提供滿足要求的產品。按ISO9000標準建立質量管理體系，通過體系的有效應用，促進組織持續改進產品和過程，實現產品質量的穩定和提高，無疑是對消費者利益的一種最有效的保護，也增加了消費者選購合格供應商的產品的可信程度。
二是為提高企業的持續改進能力提供了有效的方法。ISO9000標準鼓勵企業在制定、實施質量管理體系時采用過程方法，通過識別和管理眾多相互關聯的活動，以及對這些活動進行系統的管理和連續的監視和控制，以實現顧客能接受的產品。此外，質量管理體系提供了持續改進的框架，增加了顧客和其他相關方滿意的機會。因此，ISO9000標準為提高企業的持續改進能力提供了有效的方法。
三是有利于企業持續改進和持續滿足顧客的需求和期望。顧客要求產品具有滿足其需求和期望的特性，這些需求和期望在產品的技術要求和規范中表述。因為顧客的要求和期望是不斷變化的，這就促使企業持續改進產品和過程。而質量管理體系要求恰恰為組織改進其產品和過程提供了一條有效的途徑。
作者：楊 輝
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