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①建立省、市、縣三級食品安全委員會，主任分別由省、市、縣領導擔任，聘請經貿、公安、食品、衛生、工商、教育等部門參加。辦公室努力設在省、市、縣質監部門。②在鄉（鎮、街道）、村建立站、監督員體系，鄉可在企管站增掛食品安全監管工作站，在村委干部中聘請食品安全監管員，及時了解掌握食品生產企業的基本情況。③建立“誰主管，誰
負責”和“誰生產，誰負責”責任體系，既能褒賢也能責任追究。始終強化企業的自身行為，企業內部建立從“原料到餐桌”的管理體系。專家
在全國范圍內邀請官員、學者、教授、食品公司負責人、科研人士等多個層面組成省級質監局百人特聘專家組，平時維持在原單位工作，在需要時可用于課題、咨詢、呼吁、授課、解惑。要基本達到食品安全每個方面如生產、加工、保鮮以及肉、魚、禽、蛋、米、面、油等多個領域、多個產品類別都有專家。隨時能提供某一方面、多種產品類別資料，且保證資料的前瞻性、權威性。開成質量技監局與專家的互動平臺。評價
①在省、市、縣質監系統原有的農產品質檢中心的基礎上，盡快分門別類按照“省中心權威、市中心日常、縣中心特色”的原則加速全省質檢系統農產品質檢體系建設。②按照GB/T19580-2004國家標準《卓越績效評價準則》，對食品生產企業自愿開展評審表彰活動，起到規范和示范作用。③普遍開展食品生產準入制制度，大力培育優質名牌食品，及時向社會公布名牌和免檢食品和企業名單。信息
建立全省食品企業和產品信息庫。以企業代碼為基礎數據，結合全系統可用數據，把產品、執行標準、商品條碼作為必錄項目，加強對全省系統食品安全的信息收集，給每個食品企業和產品建立檔案，及時公布名優企業和產品；公布不良企業行為和產品，起到引導消費、扶優治劣、為民服務的作用。在省、市、縣建立食品安全投訴舉報中心，及時受理全社會有關食品安全的投訴。定期向政府發布食品安全信息，遇有特情及時報告。技術
用標準開道，用計量、檢測、檢驗、認證、認可等工作作基礎，用稽查、打假、質量監督等手段作保證，充分發揮技術推進器和質量監控器的作用。建立健全食品安全標準體系，用標準說話，用標準保證食品安全的規范。設立江蘇省食品安全標準平臺，網上免費提供食品安全強制性標準，呼請全省食品企業應用商品條碼，確保廠商與產品的一致性。廣泛開展與科研院所合作，緊密合作一批院校、企業、行業、協會，確保食品安全技術的龍頭性和食品安全工作的針對性、有效性。
（作者單位：江蘇省質量技術監督情報研究所）
作者：馮新南
（來源：本站原創）
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