|
貴州茅臺、紹興黃酒、西湖龍井還有盤錦大米，這些名聲遠播、歷史悠久的產品都具有一個共同的特點：特定的地域形成穩定的品牌。
可以說，地域性品牌在我們這個歷史悠久的農業大國，大多與食品背景相關聯。由于傳統農業在產業化、集約化方面的先天不足，在面臨市場供求失衡時，地域品牌被大量擴產，造成品質下降，品種異化。如果知識產權保護缺位，還會造成品牌泛化，最終使歷史悠久
、口碑傳誦的地域品牌甄沒于現代商業的大潮中。
目前，基于對傳統的繼承、品牌的保護、無形資產的維權，世界各國紛紛實行原產地域保護制度。據了解，我國原產地域保護工作成效顯著，有一大批具有濃厚地域特色的產品，維持了自身的獨特性，保持了聞名于世的品牌的生命力。
但是，就目前市場競爭環境看，原產地品牌最危險的敵人是自己，如何在強大市場需求的誘惑面前，守住品質的核心，是地域性產品的重要課題。遼寧盤錦鼎翔集團米業公司在保護“盤錦大米”品牌上付出的努力，具有典型意義。
守住“老味”
平坦富饒的遼河平原，一片肥沃的幽幽黑土，在河海交匯的退海之地———遼寧盤錦大規模屯墾種稻始于1928年，時至今日已有76個年頭。如今，盤錦年生產稻谷80余萬噸，是東北地區重要的商品糧基地和優質大米出口基地。盤錦鼎翔集團米業公司的“粳冠”牌系列有機大米以其生長環境獨特，無污染、口感好、營養豐富等諸多優點，成為盤錦稻米業的驕傲。
記者在盤錦采訪時，一些上年紀的人回憶“老盤錦大米”時，都不約而同地說，“那時候，離老遠就能聞到香味兒。”怎樣才能保持盤錦大米特有的米香？盤錦鼎翔集團米業公司總經理關士禮，解開了“粳冠”保持“盤錦大米原味”的奧秘。
早在20多年前，鼎翔米業的主管部門鼎翔集團就十分注重綠色水稻種植基地的建設。首先，投入大量人力和資金進行農田生態環境建設和保護工作。加大了植樹造林力度，使集團的森林覆蓋不僅居盤錦市之首，而且榮獲“全國部門植樹造林400佳”的榮譽，集團倡導廣大居民養貓治鼠，下屬單位每月為養貓的家庭發放補助，在這種氛圍下集團所轄的72平方公里土地成了白鷺的天堂、瀕海植物的樂土。
好的種植環境更需要有先進的種植技術。鼎翔集團引進大批農業專業技術人才從事綠色、有機農業的生產工作。近年來，他們積極探索和研究綠色、有機農業的種植技術，通過施用生物有機肥減少或杜絕使用化肥，通過機械、人工、稻糠滅草和放養河蟹滅草減少或取代除草劑滅草，通過采用黑光燈和生物BT滅蟲而減少或不再使用殺蟲劑。集團基地先后通過了農業部綠色食品發展中心、國家環保總局有機食品發展中心（OFDC）、美國有機作物改良協會（OCIA）、日本有機JAS等認證，
先進的技術將產品的質量安全提高到一個新水平。2004年，日本境外商品檢驗公司（OMIC）對“粳冠”牌大米123項指標進行了近乎苛刻的農殘檢驗，所有指標均符合日本食品衛生法相關標準，“粳冠”有機米也因此具備了出口日本的首要條件。撐住品質
由于上世紀七八十年代，大量推廣高產品種，盤錦大米的品質發生嚴重變異，加之聯產承包之后，農民一家一戶的水稻種植，使各品種雜亂分布，水稻入庫也是品牌摻雜，出現了“一碗飯、八樣米”的說法。而鼎翔集團作為農墾背景的大型農場，在土地規模化管理、品種集約化經營方面具有獨特的優勢。鼎翔集團的上萬畝水稻完全采用優質稻種，保持統一品種，統一口味。目前，鼎翔集團已成為我國有機大米認證最早、種植面積最廣的企業。現有的2000多公頃水稻種植基地中，有1460多公頃土地按照有機食品標準生產，其余的全部按照綠色食品標準生產，主栽品種均為遼寧省優質水稻品種。良好的環境，輔之以優質品種和綠色有機栽培方式，鼎翔人生產出了優質、安全的水稻，為出口優質盤錦大米打下了良好的基礎。創新品牌
優質、安全的糧食還需要科學的儲藏和加工相配套。作為盤錦大米的支撐品牌，鼎翔集團米業公司的“粳冠”米，在不斷注入綠色、有機等新內涵的同時，在儲藏和加工方面也有獨特的創新。
普通糧食的儲藏和加工需要大量的藥物和添加劑，而“粳冠”牌系列有機大米禁止用這些。公司建立了一整套儲藏、加工技術規范，以此來確保生產的大米口感好、食用安全。水稻儲藏全部采用傳統席穴（蘆葦桿紡織的糧倉），席穴儲藏雖然成本高，但具有環保、透氣性好等優點。這種方式儲藏的水稻不易產生蟲害，不易結潮發霉，從而避免了化學熏蒸劑和發霉病變粒的污染。加工過程中，采用基地生產的當年優質水稻，同時采用國際先進的日本佐竹加工設備，通過光電色選剔除異色病變粒，確保加工出的大米外觀整齊、晶瑩剔透、食用安全。良好的儲藏加工過程，輔之以偏堿性土壤生產的水稻，確保“粳冠”大米蒸煮出的米飯米色油亮、清香可口、口感柔軟。
企業離不開市場，要想把企業做大做強就必須不斷擴大市場、提高市場運作水平。鼎翔集團米業公司作為有30多年稻米加工歷史的國有糧食企業，提出了“發展品牌戰略，打造綠色精品，逐步向中高端市場進軍，力爭在3至5年內，使‘粳冠’成為一個中國米業的知名品牌”。
作者：本報記者 王婭莉
（來源：本站原創）
| 
